Recepta dels Mercats de Reus: Xarcuteria Alex Gassull!

dimarts, 23 d’octubre del 2018 - Leave a Comment

Dimarts, recepta de Mercats de Reus! ui, ui, ui que estem arribant a la fi! Cap a la Xarcuteria Alex del Mercat Central de Reus.

Em costa cada cop més fer aquestes receptes, doncs sé que quantes més en faci menys en quedaran... i ara si que començo a veure les orelles al llop!

Després d'aquesta me'n queda 1 per fer i un altra visita que no cuinaré jo!

Quan vaig anar a veure a l'Àlex ja em va dir que no m'esperava, dels últims i pensava que me'n havia oblidat!!!
Porta 19 anys a la botiga amb la seva dona, i 30 anys davant del negoci.

Àlex, Glôria, Emilia i Lili

Em va deixar triar entre tres receptes, i la veritat és que les 3 feien molt bona pinta. Al final em vaig emportar cap a casa unes costelles de porc, però d'un porc de Ral d'Avinyó. Sabia que em sortiria bé abans de fer la recepta.

Doncs som-hi!

Costella de porc de Ral d'Avinyó

COSTELLA DE PORC ROSTIDA AMB MOSTASSA

Necessitem

Costella de porc

Una mica d'oli d'oliva

Una mica de suc de llimona

Mostassa a l'antiga i mostassa amb mel

una mica de vi blanc

aigua

Salsa de soja

sal

M'encanten les receptes que no especifiquen bé la quantitat, em recorden a la meva àvia, la cassola t'ho demana!

Encenem el forn a 200ºC
Preparem una safata que hi càpiga la costella de porc.
Assaonem (no massa doncs porta soja) el costellam, el pintem amb l'oli d'oliva, i el suc de la llimona.
El col·loquem dins la safata amb la carn cap avall.
Per la part de sobre pintem amb la mostassa, jo he alternat mostassa antiga i mostassa amb mel.

Afegim un got d'aigua, un got de vi blanc i salsa de soja (jo 4 cullerades)
El forn ja estarà calent, hi posem la safata. I el deixem 20 minuts.
Passat el temps, girem el costellam, el reguem amb el suc que hi ha, i el deixem 20 minuts més.
Si el fons de la safata queda sec hi hem d'afegir mes aigua o vi durant la cocció.
Passat el temps, ja està llest