Hola, hola!!! Lunes receta, termina el año, dejo de lado las recetas Navideñas por un finde, y acepto el reto de @el.lunes.se.amasa y la maestra panarra @valleanais! Repito receta en el blog, la primera para otro reto #cuinema6mans en marzo de 2017 la hice con Thermomix, ya entonces anoté en mi libreta, intentar hacer sin Thermomix. Y esa nota quedó en el olvido, hasta la semana pasada, fué oir reto bagels y tomar la libreta! Todo lo que son masas, fermentos, trabajar con harina, es un mundo que me apasiona y lo tengo totalmente abandonado. Unos BAGELS me han venido bien para recordar lo que me gusta,  lo que me gusta NY, y trabajar con harinas que todavía no conozco demasiado. Podría haber fracasado, pero nos han encantado. La receta para 7/8 Bagels es: 200 g harina normal 200 g harina arroz integral 120  g agua templada 120  g leche templada 8 g sal 5 g azúcar 5 g levadura seca (o 15 g levadura freca de panaderia) 1 clara de huevo 30 g mantequilla derretida Para pintar......

 Desembre, ja ets aquí! Un mes amb un encant especial, espero que aquest any si el celebrem com cal! Des de mitjans de novembre el meu fill em pregunta quan posarem l'arbre, segons les tradicions per sta Llúcia el 13 de Desembre, però crec que com que no faig pont, el posarem el dimecres 8 de Desembre que és festiu. No sé si ens haurà donat temps de tenir els DIY fets o els haurem d'improvisar a corre cuita! La idea inicial era fer unes galetes de gingebre per a penjar a l'arbre, però no sé si us passa a vosaltres que a les alçades que estem del mes de desembre ja n'he vist mil, i em cansa una mica !  Jo també les acabaré fent i ensenyant!!! Doncs enguany és el primer any que faig la mescla de les speculaas a casa i això s'ha de deixar constància. I per que en sóc una addicta i segur que en faig per casa! El fred ha arribat tard, i com l'any passat, sense viatge de Mercats de Nadal a la vista. Una tradició que hem fet sempre que hem pogut i que ens ha aportat mo......

Darrer plat de l'àpat americà, hagués pogut ser una hamburguesa, nuggets de pollastre, pizza slice, hot dog... gall d'indi jejejeje o les costelles de porc!  La llàstima va ser no disposar de BBQ, però cap problema al forn també queden perfectes! Per la recepta, jo tinc penjada al bloc aquesta  i que la recordo a la perfecció, i vaig pensar en fer-la semblant. Consultant llibres per  aconseguir la recepta perfecta, i receptes americanes per internet, al final un mix de tot. Aquest cop l'hem fet així, però hi ha moltes variacions: COSTELLES DE PORC a l'estil americà! Necessitem un costellam de porc Salsa barbacoa Paper d'alumini Sal i pebre En una cassola gran posem sal i pebre abundant, i el costellam de porc, el varem partir en dos trossos per comoditat nostra. Quan comença a bullir contem 15 minuts. Passat el temps les traiem del foc, deixem reposar fora de l'aigua dos minuts. I pintem amb salsa barbacoa, directament, amb un pinzell i amb abundància. Embolique......

Què us està semblant l'àpat americà?  Demà ja s'acaba!!! Les postres les deixaré per més endavant! Quan parles d'un àpat americà i de patates, les primeres que et venen al cap són les big size del McDonald's o no? Després van treure les De luxe, no sé si per fer la comptència de les Supreme del Burguer King o què? La veritat que tan de les unes o de les altres, d'un lloc o de l'altre... els puc comptar amb els dits d'una mà els cops que hi he menjat. La qüestió era fer-les o no? provem i si no ens agraden fora. Buscant la millor recepta, la vam adaptar als nostres gustos, ara us l'explico: PATATES DE LUXE Necessitem 3 o 4 (depèn de la mida) , les rentem bé i les tallem a quarts (amb pell inclosa) 2 cullerades d'oli d'oliva 1 cullereta de pimentó dolç 1 cullereta d'all en pols 1 cullereta d'orenga Pebre negre al gust sal 1 cullereta de ceba en pols 1 cullereta de farina de blat 1 cullereta de Maicena 1 cullereta de pa picat Posem dins de l......

Som-hi, aquest plat d'aletes de pollastre (Búffalo wings, hot wings o chicken wings) ens porta a la 8tena avinguda amb el carrer 44st quan vàrem esta a NY a SMITH'S, un pub/restaurant que ens quedava prop de l'hotel i algun vespre anàvem a escoltar música en directe i si ens havia quedat un raconet fèiem una cervesa i unes aletes.  Crec que en quest lloc vaig descobrir la importància de les propines pels americans associada al servei que oferien.  Us explico a continuació:  Primer de tot, com que volíem dinar tots plegats, i que estigués tot calent quan ens ho menjessim, la nostra temperatura de forn havia de ser 160 graus i els temps de les diferents coccions s'havien d'adequar a aquesta temperatura. Les aletes van ser la segona elaboració que va entrar al forn (d'un total de 3, encara en queden 2 més) ALETES DE POLLASTRE                                           ......

I seguim amb l'àpat americà! Aquest va ser l'únic que va ser fregit, i ja us explicaré als TIPS el per que va ser tant bo! Anelles de ceba o més coneguts com "AROS DE CEBOLLA" o "ONIONS RING" ANELLES de CEBA 2 cebes 200 g farina 1/2 cullereta de llevat en pols 1/2 cullerada d'all en pols 1/2 cullerada de pimentó dolç sal Aigua pa picat per arrebossar Oli d'oliva per a fregir Primer de tot tallem les cebes en rodanxes de més o menys 1 cm de gruix, i les separem. Posem tots els secs del primer paràgraf en un bol i remenem. Passem les rodanxes pels secs. I reservem en un plat. Afegim aigua al bol, just per que quedi una massa que s'enganxi a la ceba (ni massa líquida ni massa sòlida). Passem les anelles de ceba per la massa, i després pel pa ratllat. Serà el darrer plat que farem per que surti calent i cruixent. Tindrem l'oli calent i anirem afegint les anelles i quan agafin color les traiem, i les posem sobre paper per treure l'excés d'......

Dijous passat va ser Thanks giving o el Dia d'acció de Gràcies!  Celebrat a USA i Canadà, principalment. I a qui no li venen ganes de fer un àpat americà? Vam començar a riure i imaginant que cuinavem un gall d'indi... vaja que al final va quedar en cuinar diferents plats dels USA. I tornem a fer àpats temàtics a casa, que feia temps que no en celebravem cap.  Començo amb una recepta que tenia a la llista de pendents, quan era joveneta a BCN ens agradava molt anar a menjar a un restaurant que estava a la Diagonal, prop de la pça Francesc Macià, era una cadena de restaurants "HOLLYWOOD" i el seu plat estrella era l'hamburguesa. Llavors era quan jo no en volia saber res de la carn, ni de les estimades hamburgueses. Però l'aperitiu que posaven per acompanyar m'encantava: COLESLAW                                            ......

Aquí teniu la primera recepta que vaig publicar de sopa thai, la cuina oriental és molt habitual a casa, m'agrada cuinar-la, experimentar i més que m'agradaria.  Aquest estiu que he estat separant les fotografies i tota la informació del viatge a Tailàndia i va sortir el receptari del curs de cuina que vaig fer a Bangkok.  I a investigar sobre el tema. Normalment es coneix com a: TOM YAM i després la pots fer del que vulguis, però en realitat es diu TOM YUM i en el meu cas de gambes, llavors : TOM YUM GOONG I en realitat aquesta sopa no és una TOM YAM, sinó una TOM KHA la diferència entre una i l'altre és la quantitat de llet de coco, al TOM YAM se'n posa una cullerada i al TOM KHA se'n posa molt més. Però sigui YAM o sigui KHA és a la catalana, doncs no hi ha ni galanga (substituïda per gingebre),  ni fulles de  llima kaffir (substituïdes per llima). Un altre ingredient que ells fan servir és la pasta de xile, de colors verds i vermells i de diferents graus de pic......

Necessito unes galetes diferents, per menjar amb dolç i salat, i ja les he trobat... a Edimburg!! A principis de mes de gener ens vam perdre per Edimburg , només van ser tres dies, però gaudits al màxim! Em direu i el temps? Doncs si, gaudint amb el seu temps, fred, aigua, vent i pluja...i també una mica de sol i pensant quan podrem fer una escapada i a on...sembla impossible pensar-hi de nou! La ciutat preciosa, em va encantar, molt més del que m'imaginava, el menjar... bé, no vas a Edimburg pel menjar, tot i que vaig tastar unes amanides boníssimes, unes ostres estupendes, un pulled pork fantàstic, i unes cerveses diferents... a uns pubs curiosos.  I de coses que sempre intento fer quan vaig fora, anar als mercats i entrar a una llibreria! De la visita a Waterstones em vaig comprar un llibre d'un xef de Glasgow, havia de ser escossés! Avui us porto la primera recepta de GARY MACLEAN "KITCHEN ESSENTIALS , THE JOY OF HOME COOKING"  Les OATCAK......

Estem a punt d'acabar el mes d'abril i sembla que ha tornat l'hivern!! Em serveix per fer portar-vos aquesta recepta, doncs em recorda el primer cap de setmana de febrer... on éreu? Nosaltres érem a Dubín. Un cap de setmana llarg perduts per allà, amb pluja i fred, però res ho va fastiguejar!! No us passa que quan estàs de vacances, tot s'ho val? Aquest viatge de principi d'any és un hàbit que l'Albert i jo tenim des de fa anys, cap de setmana a una ciutat europea!! Cada any el programem durant l'any i el gaudim moltíssim, al principi i anàvem sols, després s'hi va afegir la germana de l'Albert, i poc després la Vane... ens ho passem genial!!! Mentre ja pensem el proper... us deixo aquesta recepta! De la visita obligada a la fàbrica de la Guinness , vaig sortir d'allà amb totes les postals on explicaven les seves receptes, vaig dir que les faria totes, començo per la primera, i mai no has de marxar de Dublín sense haver tastat un estofat de......

El passat mes de Febrer feiem una escapadeta a Florència, quatre dies... No he fet post ni crec que el faci, però com canvia la perspectiva d'una ciutat que vas visitar fa més de vint anys a com la veus ara. Ens va encantar de nou! Viatge intens que va començar amb un intent fallit per aterrar a Florència, que et posa allò que no tinc per corbata, per acabar aterrant a Bologna. A part de l'imprevist de l'avió, quatre dies intensos d'art, molt d'art, caminar, molt caminar, escales, moltes escales, bon temps, riures i molt bon menjar... Un viatge ARTFODIE! vaja! Al museu de Michelangelo vaig comprar tres petits llibres, doncs vaig voler entrar en una cadena de llibres, i només apuntar-m'hi ja sabia que jo la trencaria. Hagués pogut passar de tot i ja està, però no ho vaig fer. Vaig comprar un llibre per l 'Anna a qui jo li havia de fer i un per la Glòria doncs a través d'ella em vaig apuntar, i evidentment un per mi. D'aquí en va sortir una col.lab......

Després de l'escapada, les vacances amb el peque. Enguany volíem fer platja, però al final ho vam canviar, i menys mal, per que el temps no ens hagués acompanyat per anar a la platja! Direcció cap a uns km passat Rupit, els  Apartaments Rurals El Coll , una caseta per nosaltres en una vall de prats verds i envoltats de muntanya miressis cap on miressis. Silenci... pau i tranquil.litat. Els porten en Joan i la seva família, unes persones encantadores, ens vam sentir molt a gust. Volíem caminar, Però el Pol no va estar massa per la feina, potser és massa petit encara, La qüestió que amb el Pol al damunt o sense vam fer alguna que altra excursió. I caminar pels voltants de la casa, entre les gallines, les vaques i els gossos ens en vam fer un tip. Rupit, el sal de Sallent, el Santuari de la Salut, Tavertet, Hostalets d'en Bas, Olot... i vam tornar al Molló Park... i vam pujar a tots els tobogans que ens vam trobar!!! I pujar a tots els tractors, motos, bicicl......