Recepta dels Mercats de Reus: Fruites Martí Gisbert!!!

Ja heu fet vacances? Em sap greu dir-vos que jo estic de vacances, estic tot just a la meitat de l'aventura! Em vaig comprometre a començar les receptes dels Mercats de Reus al Setembre i aquí estic! Pensant-ho bé, hagués pogut començar a l'octubre... però aquí estic!
Primer dimarts de Setembre!

Retorno al Mercat Central de Reus, visito la parada FRUITES MARTÍ i GISBERT i amb especial estima, i per què? per la rebuda! Quan vaig passar per la parada i li vaig dir a l'Anna que passaria divendres, em va dir, siiiiiii? Visca, pensava que t'havies oblidat de nosaltres! Em va fer gràcia la il·lusió manifestada!! I què haig de fer? res, li vaig dir, pensa una recepta i contestar unes preguntes...


Fruites Martí i Gisbert
L'Anna, la Rosa Mari, la Maribel i la Tere!

La parada on està l'Anna era ja una fruiteria! Ve de lluny, doncs els seus avis i els seus pares són majoristes de fruita i el què passa a vegades... els antics propietaris de la fruiteria es van jubilar, i sempre els hi deien que se l'haurien de quedar! Uns es jubilen i donen pas a noves generacions. Va començar aquest periple, i d'això ja en fa 18 anys... 

De veritat dona gust veure la parada. No us passa allò de menjar amb el ulls???? aquí en teniu una mostra, cuida't fins al més mínim detall!

Fruites Martí i Gisbert


Han preparat cistelles de fruita per als famosos que han actuat al Camp de Mar de Tarragona! Tot un privilegi!

Hi haguéssim pogut posar maduixes, també!!!

Fruites Martí i Gisbert


Fruites Martí i Gisbert
Cuida't fins al darrer detall!


Crec, que l'Anna tenia una altra recepta pensada ... però en veure les figues em vaig enamorar! Figues de coll de Dama! Les primeres!!!! A principis d'agost encara no n'havia menjat, i al veure-les... ja em vaig encarregar de que fossin elles les protagonistes! Vam decidir fer una amanida amb elles, doncs a principis  de Setembre encara en podem trobar! No cal massa recepta si el producte és bo! i com de fet! He gaudit preparant aquesta recepta, però més menjat-me-la! 

Let's go!


AMANIDA DE FIGUES AMB FOIE I REDUCCIÓ DE VINAGRE DE XERÈS


Necessitem per a dues persones:

6 figues de coll de Dama
Foie
Amanida variada
8 tomàquets cirerols
Vinagre de Xerès d'Oleum Flumen Paula Coll
2 cullerades de sucre
Raig d'oli OOVE
Fulles de menta

Preparem el plat on la volem presentar.
Netegem l'amanida, que quasi no cal, doncs és Mezclum Costa Daurada, de Flordecamp, fulles d'enciam variades de fons, algun dia prometo fer-lis una visita i retrobar-nos. Recordo quan treballava a Salou i els veia repartint, sempre m'emportava alguna varietat cap a casa, d'això en fa ja ... 15 anys! 
Al que anàvem! 
Tallem les figues, no cal treure'ls hi la pell, es pot menjar, en dono fe.
Tallem els tomàquets cirerols.
I posem per sobre l'enciam, les figues i els tomàquets.
Un raig d'oli.

Posem un cassó al foc amb el sucre, quan comença a desfer-se hi afegim mig got de vinagre de Xerès de la Paula Coll d'Oleum Flumen, i el deixem espessir. Esperem que refredi i tirem per sobre el plat!

Ratllem el foie al darrer moment.

Posem uns trossos de menta per sobre...

I a menjar!
Amanida de Figues de Coll de Dama
Amant incondicional de les figues! Amanida 10!!!


Amanida de Figues de Coll de Dama
El detall!
Moltes gràcies Mercats de Reus!




I ja sabeu, si voleu veure les darreres publicacions de les receptes dels Mercats de Reus, aquí en podeu fer una ullada! Tota una experiència!



Tall rodó del Pitu i l'Antònia


Carabassons farcits, de la Cristina i la Victòria
Pagell al forn de la Montse, la Paqui i la Mari Carmen
Fiambre de Pollastre de la Montse
Roast Beef de la Isabel,
Bacallà a la cassola de la Maria
Llomillets de carxofa de la Carme
La Rajada a l'all cremat de la Patrícia
El remenat de bolets del Pere 
els antulls de la Feli i la Toñi
 Els calamarcets de la Pili












Publica un comentari a l'entrada