Receptes del Mercat de Reus: Peixateria Pessic!

Dimarts cap al Mercat Central de Reus!

Avui toca una visita a la Peixateria Pessic. La Paqui, la Mari Carmen i la Montse. La Paqui, és qui més temps fa que treballa de peixatera 46 anys, després la Montse i després la Mari Carmen.

La Montse, la Paqui i la Mari Carmen.


Dona gust passar per la seva parada, vaig anar-hi un dissabte al matí a primera hora, i ja treballaven amb ganes, i ens aquests moments és quan pots veure coses... aquell clienta de sempre que sempre va a buscar producte per fer l'arròs. Aquell client que és ell qui les ven: No trobaràs noies tan guapes com elles, i la veritat és que si!

Veieu el producte que tenen, aquí us en deixo quatre fotos!





Quan va ser l'hora d'explicar-me la recepta, m'ensenyen un pagell!  Visca un altre peix que no he cuinat mai, i aquest, tampoc l'he tastat mai. Això és el que té descobrir producte de les parades del mercat.

I la veritat és que el peix al forn, és el millor recurs. 

Pagell

Necessitem:

1 pagell
3 patates 
3 cebes
Vi blanc

Encenem el forn a 200º
Pelem les patates i les cebes. Les tallem. La ceba en juliana i les patates en rodanxes finetes. Ho posem en una font que pugui anar al forn, amb un raig d'oli.
Quan el forn està calent, hi posem la safata al forn. Coem les patates i la ceba uns 20 minuts (anem controlant que la patata estigui quasi cuita) amb un raig de vi.

El pagell el tindrem escatat i preparat per anar al forn. Quan les patates i la ceba està llesta, obrim el forn i hi posem  el pagell. El vaig tindre divuit minuts. 

El resultat és aquest:


Pagell al forn
 
 Un peix exquisit, tornarà a entrar a casa nostra!

Moltes gràcies noies per l'estona, i per la recepta!

I moltes gràcies als Mercats de Reus per aquest tour!


I si voleu veure totes les receptes que he fet fins ara, aquí les teniu:

Fiambre de Pollastre de la Montse
Roast Beef de la Isabel,
Bacallà a la cassola de la Maria
Llomillets de carxofa de la Carme,
La Rajada a l'all cremat de la Patrícia,
El remenat de bolets del Pere, 
els antulls de la Feli i la Toñi
 Els calamarcets de la Pili
Publica un comentari a l'entrada