Holaaaa! Bon any a tothom, com va l'any nou??? Ha començat amb restriccions pandèmiques i la Filomena.... que ha ajudat a quedar-nos a casa. Nosaltres de neu res, només la vista per la tele, xarxes i amics que viuen a llocs que si els ha afectat. És molt bonica de veure però un inconvenient si no és un lloc que no nevi habitualment. Però és un paisatge que tothom agrada! Vaja,  almenys a mi si! Ja teniu la llista de propòsits de 2021 ben clara i amb dates per aconseguir-ho? Jo no. Enguany faré la llista el dia 31 de Gener (doncs dia 1 és dilluns i podré començar amb bon peu) i per què el dia 31 de Gener? Per que el 2020 va acabar raro i el 2021 va començar estrany, diguem que res del que volia o preveia va passar, i altres coses que no volia que passessin si ho van fer. Enrarit tot plegat. I començo l'any amb recepta, que també volia esperar-me a l'1 de febrer, però cap de setmana tancats a casa, una estoneta d'ordinador he tingut!!! Heu fet caldo amb aquests freds? No...
 Recepta del mes de desembre una mica tard, però estava entre publicar aquest cake o alguna cosa dolça, doncs al gener ja començarem amb els bons propòsits, no? O no? Potser encara em dona temps de penjar alguna recepta dolça per Reis. Fes-ho com vulguis però d'una recepta que porti, ous, farines, sucres, greixos i làctics en sortirà una recepta boníssima. N'ets capaç de formular la recepta ideal? Jo no, però com sóc curiosa de mena, si hi poses més ou, li dones més estructura. Si has de fer un cake, no has de fer servir farina de força, amb una farina fluixa (la normal) ja en tens prou (no cal ni que sigui de rebosteria). En cas de que algun ingredient sigui humit, pots afegir una mica de bicarbonat, o una mica més de llevat. En definitiva han de tenir coherència, i així tens l´èxit assegurat. D'aquesta recepta en van sortir dos motlles  de 18 cm (tipus cake) i la culpa, l'arribada de l'oli nou. Com que assistir a la fira de l'oli, enguany ha estat que no, nosa...
#cuinema6mans!!! Ja hi tornem a ser l' Olga i la Glòria i jo, ens hem proposat preparar-vos unes GYOZAS!!! A veure que tal surten!  Aquesta recepta era una de les que tenia a pendents, i per això em fa especial il.lusió. A veure, deixeu-me que m'expliqui, la meva de llista de pendents són les pàgines finals d'una de les meves llibretes de receptes! (d'aquestes mones de la Charuca, jo sóc una #paperlover!!!)  i només posa el nom del què he de cuinar sense recepta ni referència. Quan la faig hi poso un vist-i plau i llestos. Quan en trio una de les que vulll fer (quan hi poso focus) llavors ja agafo paper i boli. Si ha d'anar al bloc, amb un paper en tinc prou, i si només és per mi, a la llibreta de receptes.  Tinc material pel bloc, per avorrir ;) Ja sabeu que les receptes orientals a mi em perden, fins el punt de voler que tinguin un espai destacat al bloc ( ho poso per escrit per veure si pren forma algun dia!) I a la revista CUINA especial tardor -hivern  de l...
 Com ha canviat la meva visió de veure les postres després del meu pas per la Hofmann  i com m'agrada, els dos cursos que he estat allà m'han aportat moltíssim, unes ganes boges d'aprendre més i de posar-ho a la pràctica, ara a nivell casolà però de qualitat i demà qui sap si a nivell professional...  Una de les coses que tinc pendent de fer és millorar les receptes dolces que ja teniu publicades en aquest bloc. Doncs la pastisseria és una ciència exacte i he vist alguna recepta de melmelades que per ser més healthy no es poden dir melmelades i la seva durabilitat s'ha d'explicar bé (no val fer el vuit correctament i ja la podràs guardar al rebost, no, no pots). Com explicar bé els temps, els tamanys dels motlles, ous i farines usades... està bastant deixadot, i ara ho veig. Però com és el meu quadern de bitàcola, va amb mi, i evoluciona amb mi, no trobes? Ja sabeu que els DM d'instagram i els mails que m'envieu em serveixen per saber les vostres necessitats...