Finalment penjo la recepta del cake de yuzu, el "pa de nous" és modernitza! I ho fa el dia que la seva mestressa fa anys! De regal us porto aquest CAKE DE YUZU! La meva mare és qui em va ensenyar a fer el pa de nous, va arribar el moment que em sortia més bo que a ella, i sempre el feia jo. Al principi jo el trobava avorrit, no era espectacular, però amb el cafè sempre desapareixia (llavors no en menjava, que sempre estava a règim) avorrit però mai en quedava. Amb els anys, vaig aprendre a apreciar-lo com calia. Ja feia cakes de viatge i jo no ho sabia!!! L'any 2019 vaig entrar a estudiar a la Hofmann, un somni fet realitat, que va durar dos anys i en vaig quedar enamorada. I, amb ganes de més. Cursos varis a l'espai sucre, amb l'Ester Roelas i el Carles Mampel, presencials amb l'Ettore Cioccia, ara en faré un de bundts amb la Bea Roque, un de Macarons amb la Belén i més que en faria. I que pengi la recepta és a petició de la Belén, us explico... abans del co...

Agafar un dia de festa entre setmana, m'encanta! Aprofito molt més el temps! Efectivament sóc dona de matins, m'aixeco molt d'hora, tot endreçat abans de sortir, una bona dutxa, una mica de maquillatge (ara només als ulls) i uns drapets que em facin sentir bé. I a menjar-se el dia! Primer, a comprar pa, per fer un bon esmorzar, i després tornar a sortir per anar al mercat.  Plat planejat, un parell de llistes (mercat/supermercat) per abastir-me de producte, i un somriure. Arribar a casa, posar-se roba còmode, engegar la ràdio o música que m'agradi i començar a endreçar les compres i a cuinar. M'agrada guardar-ho tot net i ben posat, així quan obres la nevera saps el que tens i el que et falta. Farem: CURRY DE GAMBES També li haguéssim pogut dir Laksa de gambes ( si li posem fideus i carn, doncs fem servir llet de coco i peix, i és un plat típic de Malàsia)  I, per aquest plat una mica de llima kaffir també li aniria molt bé, però no sempre en puc trobar.   Necessite...

Què penses si et dic TRIKI? que no FRIQUI, jeje ! Jo penso en el monstre de les galetes, i les galetes que penso són les COOKIES americanes! Fa temps que estic buscant i mirant receptes de galetes, i la veritat és que hi ha molts tipus de galetes, començo amb  aquestes doncs són ideals per canalla, cap de setmana de mal temps i moments de necessitats de glucosa. Aquesta recepta era  a la llibreta de receptes del confinament, però no diu la font, per tant no la vaig treure d'instagram, pot ser d'apunts meus, o d'algun retall! He fet aquesta recepta per que no tenia farina d'arròs, que és l'altra recepta de cookies que tinc. Si poses a St. Google "xocolat cookies" tindràs una recepta semblant a aquesta!  COOKIES de XOCOLATA 125 g sucre moré 60 g sucre blanc 110 g mantega a temperatura ambient 1 ou L 230 g de farina 2 g de sal rosa de l'Hilamaia 4 g de llevat 100 g de xocolata negre 70%  1,25 ml de vainilla Forn a 180ºC A la Kitchen Aid posem la pala de l...

La crema catalana són unes postres tradicionals, a casa ens encanten, però poques vegades en faig, pot ser per què és un típic! Enguany amb les restriccions, i el fet de saber que no les menjarem enlloc, m'he animat a fer-la. I ves per on, la recepta no és al bloc, així aprofito. CREMA CATALANA He fet la meitat de la recepta: 500 ml de llet sencera 40 gr de maicena (midó de blat, d'arròs o de moresc) 80 o 100 gr de rovell (uns 4 o 5 rovells depèn del tipus d'ou que feu servir) 100 gr de sucre blanc Pela de llimona  Branca de canyella Més sucre per cremar. D'un dia per l'altre, posem la llet en el cassó que farem la crema, pesem la llet i deixem tota la nit la branca de canyella i la pela de la llimona. Al dia següent, separem una mica de llet per dissoldre el midó de blat, i posem a escalfar la llet, a foc baix, que la controlem. En un bol on tenim els rovells separats, batrem el sucre i la llet amb el midó dissolt. És l'únic moment que batrem, per què el sucre ...