Com us organitzeu la cuina a l'estiu ? Com  aneu d'horaris ? De  conciliacions de vides laborals/familiars? La veritat és que  si no  tens petits no  ho   deveu  notar, però en el meu cas no és així. Aprofito per fer més  batch   cooking  i així aprofito  cada hora  del dia i m'encanta fer-ho. Pensem els menús setmanals  perquè  no ens falti res a la nevera, i si els tenim mig preparats millor que  millor . Jo no sóc massa de carn, ben poca, hamburgueses de poltre, pollastre i poca cosa més. Però a vegades veus un filet de porc i ja n'estàs pensant un plat. I si el fas una mica més gran en  tens  per dues menjades. I si a sobre surt bo, en fas un post,  perquè   si no  quan me'l demanin no sabré com el vaig fer. Aquest plat porta dues elaboracions, per un costat el porc i per l'altra la salsa. En el darrer moment es farà tot junt, i com ho deixarem d'un dia per l'altre encara serà més bo. ROSTIT En una cassola gran hi posem un raig d' OOVE  (oli d...
Hi ha receptes senzilles que sempre triomfen, i es dóna per sabut que  se  saben fer.  Els flams  en són una. A casa meva sempre s'han fet els del  Royal , amb caramel o sense, però  Royal . És més, quan era petita al  col·legi  ens donaven flam d'ou, i a mi no m'agradaven gens. Ha estat de gran que he apreciat els flams d'ou fets a casa, els vaig  aprendre  a fer per la sogra, amb la seva recepta (que he versionat) i a l'olla exprés! I la variació que més he repetit és el flam de coco  ( que vaig penjar la foto a  instagram  la setmana passada i la recepta no estava al bloc) avui amb variacions, que  també  us les explico: Per a fer 6 flams (en lloc de  flameres   he fet  servir gots que poden anar al forn) CARAMEL Primer fem el caramel, posem 100 g de sucre en un cassó i esperem que es desfaci el granet del sucre i agafi color, rebaixem amb una mica d'aigua i tirem directament sobre els gots. Deixem que es refredi. FLAM DE COCO 400 g de llet sencera 100 g de  ...
No és estiu encara, poc li falta, però la calor ja fa que les ganes de fer res s'apoderin d'una, us passa a vosaltres? Així i tot , encara em queden ganes per  alguna cosa  de cuina... poc forn i poques  elaboracions , però encara m'hi poso (un parell de postres per setmana) i ara amanides, sopes i cremes fredes, són el meu dia a dia! Si hi ha un plat a l'estiu que em faig per mi sola i m'encanta és el gaspatxo, el faig amb bons tomàquets (intento que siguin ecològics), cogombre, ceba dolça (o sense), i  depèn  si en tinc o no pebrot verd o vermell, sal, oli i vinagre de poma. Tot triturat a la  thermomix  excepte l'oli, i l'oli l' afegeixo  al final així es manté el color vermell  (  si el poses al principi  queda  carabassa, ho sabies?) El fet és que n'he fet d'altres amb fruites, amb cireres, maduixes, síndria (i una part de tomàquet) i fins i tot gaspatxo verd (només amb cogombre i espinacs) i la veritat  és que  sempre triomfa. I avui us por...
Ens ha deixat la Josepa  Carreras  Valls, ella sempre deia "No et prenguis la vida seriosament. Al cap i a la fi, no en sortiràs viu" Coneixia a la Josepa virtualment, sempre tenia un  like  i un comentari per les fotos d' instagram , crec que per les meves i per les de tothom. Era una addicta a la xocolata, i amb aquestes  cookies  vam quedar que ella en volia moltes. I com sempre li deia, que vingués a buscar-les (que avisés amb temps i li faria un carro de postres). Mai vindrà. Ens ha deixat fent el que més li agradava:  sentir -se  lliure! Li dedico aquestes galetes, i em trec el nus a l' estómac  que se m'ha quedat avui  a l'assabentar -me que l'excursionista que va caure per la cresta de  Bardamina  (Pirineus aragonesos) era la Josepa.  EPD . COOKIES  de XOCOLATA i NOUS  PACANES 125 g de sucre  morè 60 g de sucre blanc 110 g mantega a temperatura ambient 1 ou talla L 215 g farina fluixa 15 g de  cacau  en pols pur 2 g sal  Himàlaia 4 g de llevat 1,25...