Us explicaré una història...llegia una notícia on line que en José Andrés era nominat pels premis Nobel...havia vist algun programa en anglès que explica la cuina que fa però en anglès i això per a mi, és motivador, i m'agrada per que ell és d'aquí però parla un anglès molt nostre. Repte de Cooking the chef !! És dia 5!!! Passejant per BCN a finals de Setembre, a la fira del llibre d'ocasió vaig veure un exemplar "las recetas del chef que triunfa en España y en Estados Unidos "  ell amb 20 anys menys en la fotografia de portada...lectura pel tren! Vaig llegir-lo ràpid, i vaig pensar amb el senzill ha triomfat. I avui us porto una recepta senzilla, que a casa fem tot sovint i esperem amb candeletes quan arriben els primers bolets a casa...com és ara el cas...bé... la recepta no en porta (tot i que ni podria haver posat... per donar color!) Us explico un "revuelto de ajetes" Per a 2 persones: 1 cullerada d'oli OOVE 2 alls ......

A punt de començar la tardor, aquella nostàlgia dels dies d'estiu, aquella calor que ara enyorarem... i aquell producte d'estiu, que ben aviat deixarem de tenir i com sempre haurà passat l'estiu i no n'haurem gaudit com haguéssim volgut! Sinó m'afanyo ja no puc penjar aquesta recepta!!! Tempura de flors de carabassó: Aquestes flors van ser un regal d'agost, en plenes vacances meves... cuinades acabades de collir i la foto va aparèixer a principis de setembre...allò que diem, cuines avui, fas la foto, t'ho menges fred o l'endemà i ho publiques a trossos i a bocins, i si fas un "stories" a instagram...es publica per parts...bé... La veritat no volia deixar de publicar aquesta recepta, doncs a casa sempre les hem fet arrebossades tal i com fem els bunyols de carxofa  (atenció recepta de la mami de l'any 2008!!!). Fa dies de la recepta (sempre penso que l'he de millorar jejee) I degut a la meva passió per la cuina i l'......

M'agraden els reptes! La Cristina ens va proposar que féssim un petit homenatge a la Montserrat Seguí de Queralt fent una recepta del seu llibre "Cuinar és senzill", i cap a la Biblioteca hi falta gent!!! Però no hi era! Sort que la Glòria  el tenia i me'l va deixar. Un llibre que és de la seva mare i que és un veritable fons d'armari (de les cuineres) quina senzillesa com el seu nom bé diu, explica totes les receptes tan entenedores, i són les receptes de sempre. Quan fullejava el llibre, cada pàgina que passava, era a veure com ho fa, i la veritat és que la meva àvia i la meva mare m'ho han explicat ben bé igual, amb petites coses, però com tot, va a gustos. Aprofitant que tenia el llibre, m'he posat a la cuina, n'he fet dues, i l'altre s'està fent. Possiblement que quan la publiqui ja estarà acabada. I l'altre quan la publiqui ja us ho diré. Pèsols a la francesa He aprofitat aquesta recepta per què m'encanten els pèsols i ar......

A casa mengem llegums, em costa introduir-les al peque de la casa, a mi em pren el pèl! quan veig els menús setmanals i se les menja ( sinó rebria la nota de les monitores de menjador dient que no ho fa!! M'enfada una mica! Ho vaig intentar amb aquest humus i la veritat que en va menjar, més aviat pel sèsam negre que li semblava que mengés formigues... jejeje Necessitem 200 gr de fesols (mongeta blanca) Oli d'oliva Cúrcuma 1 cullerada de miso sal i pebre All al gust Sèsam negre per a decorar Ho posem tot a la màquina trituradora i llest! Es pot acompanyar amb unes torrades amb poma... i et dirà: una torrada més si us plau! Fem servir cúrcuma per la quantitat de beneficis que te, us convido a que mireu per internet les propietats que té, nosaltres la fem servir per que el meu home te el colesterol als límits, jo no, però així previnc! (és digestiu, antiinflamatori, preveu Alzheimer,  antidepressiu, va bé pel fetge  i redueix el cole......

Aquí va el típic, l'humus de cigrons!!! Necessitem 200 gr de cigrons cuits 2 cullerades de tahin (crema de sèsam) Oli, sal i pebre (pots posar comí) 1/2 pastanaga ratllada Sèsam per a decorar Tan fàcil com posar tots els ingredients a la trituradora, si veiem que li falta res ho afegim! ...

Detractors de les llenties! Ja en mengeu? A mi el "potaje" de llenties no m'acaba d'agradar, però me'l menjo i fins i tot algun dia repeteixo i tot! Em recorda a quan era petita i em quedava a dinar a l'escola... aquelles patates amb llenties...no recordo molt el què menjava però si aquest plat que el dia que el feien es podia sentir l'olor per a tota l'escola... i ja començava les classes del revés! Però són llegums i n'hem de menjar! Us proposo una recepta per a menjar llenties: Necessitem 200 gr de llenties 2 cullerades de tahina 1 cullerada de curri Oli, sal i pebre Tot al got batedor, i llestos! Amb pipes de carabassa per sobre!! ...

Ja hi tornem a ser, dia 5 d'abril, repte dels mes de les noies del Cooking the Chef. .. en Karlos Arguiñano... No sabia si participar o no, la culpa crec que la té l'Enrique Olvera, em vaig quedar amb tantes ganes de participar i al final...recepta triada però els ingredients no els vaig trobar, per tant queda per a la recuperació..., com que no vaig participar, em sentia mig obligada a participar. Però al rebre la newsletter amb el xef seleccionat... quasi no participo! Aquest repte m'agrada per que sempre t'has d'esforçar per fer algun plat del xef triat! A vegades ni coneixem el xef, d'altres si el coneixem però no el que fa, i la majoria de cops et sorprenen i et sorprens a tu mateix! Aquest cop la selecció de la recepta la he fet molt diferent que en d'altres xefs. Sentar-me davant del meu amic Google i seleccionar la primera recepta del xef que sortís, la primera, fos la que fos!! I així ho he fet... No la volia versionar, però al final no hi he ......

Ui ui ui com m'estic tornant!!! Massa carn!!!! (ara posaria l'emoticono que s'apreta el cap amb les mans!!!) 😱😱 jejeje ja l'he trobat!! Vosaltres mengeu carn de poltre? Jo si... tenim una parada al mercat que em fa les hamburgueses al moment(doncs les vull sense all i pebre). I quan vull cuinar alguna peça de carn, sempre li explico el que vull fer i ell em dona el que vol!! I sempre l'encerta!! Aquest cop em va donar una peça de carn del coll. Jo buscava una peça per estofar. Volia provar la cocció a baixa temperatura sense tancar al buit l'ingredient, vaja el xup xup de tota la vida. El fricandó el tinc una hora ben bona, aquest volia que estigués 4 o 5 hores... Necessitem 600 gr carn de poltre 4 cebes de Figueres 400 gr de cols de Brussel.les 1 mango madur gran Brou de pollastre suau Vermut En una cassola gran, amb tapa, posem oli, i escalfem. Quan l'oli està calent sofregim la carn salpebrada que ja ens han tallat a trossos per a estofar......

M'agrada explicar tot el que faig, i quan dius que tens un bloc de cuina la gent es pensa que sempre estàs menjant fantàsticament bé i tot deliciós i perfecte. Però com a totes les cases, programem els nostres menús setmanals que cuina principalment l'Albert i jo de tant en tant faig alguna recepta que m'ha cridat l'atenció o alguna cosa que vull tastar, o algun repte que m'he enredat! Però el dia a dia, la cuina és de l,Albert. Avui per exemple, la cuina és tota meva, fent el dinar i un plat que si surt bé aviat compartiré, mentre estic seguda  davant de l'ordinador recopilant com fem les llenties. Doncs intentem menjar llegums mínim dos cops per setmana! De petita a casa menjàvem llenties. La meva mare les comprava al mercat, un mercat que li queden pocs dies de vida (snif, snif) a la botiga de la pesca salada, les comprava ja cuites i ens les feia amb arròs blanc. Ens encantaven! Jo em quedava a dinar a l'escola i les feien tipus "potaje", ......

Darrerament ens envaeixen articles de sucs verds i plan detox per tot arreu, abans en deien l'operació bikini, ara som més de running, eating healthy, i tot verd!!! Avui m'atreveixo amb aquest smoothy, que no sé si és o no smoothy doncs està fet amb llet d'ametlla!! Necessitem 2 fulles d'api 4 fulles de col Kale 4 brots d'espinacs  1 l llet d'ametlla. Ho posem tot al got triturador amb la meitat de la llet, i l'anem afegint mica en mica. Depèn de com us agradi la textura, tritureu més o menys. Es veu fred, a casa no ho han volgut tastar. A mi m'ha encantat!! El proper cop afegeixo cúrcuma i gingebre!!! Saludable segur!!! ...

El bacallà junt amb el salmó crec que són els dos peixos que més ens agraden a casa, per el dia a dia, i si els engalanem una mica més, per plat de festa, però la veritat és que amb poca cosa n'hi ha prou. Avui us porto llom de bacallà amb verdures. Verdures, depèn del què trobeu. Jo vaig comprar uns manats d'espàrrecs verds dels petits, que sempre queden molt bons i els primers tirabecs, que a mi m'encanten. Tallem una mica de cua dels espàrrecs, passem per aigua i els tanquem al buit. I netegem els tirabecs, traiem el fil del costat i tallem la punta i la cua. Passem per aigua i tanquem al buit. Els vaig coure 20 minuts a 85º. Els espàrrecs van quedar perfectes i els tirabecs al dente (els podria haver passat per la paella amb un raig d'oli i així fer que fossin un toc fregidets, però vaig optar per triturar-los i fer una "quenelle" (intentar-ho almenys!!)) I pel bacallà:  A la bacallaneria comprem llom de bacallà salat, i fe......

Del bona nena que vaig ser l'any passat el pare Noel em va fer un regal d'escàndol! Una capsa enorme arribava a casa un dia de pluja... una ROCOOK!!! Les llàgrimes d'emoció no em deixaven veure el regal!!! Quina passada!! (És un caprici, ho sé... però crec que no m'he equivocat fent-me el regal!!) Tot va començar amb l'adquisició de la màquina d'envasar al buit. El llibre "Cuina amb Joan Roca a Baixa Temperatura", un curs d'en Salvador Brugués sobre la cuina a baixa temperatura per Internet... i començar a posar-ho en pràctica, com per exemple aquí , en vaig quedar meravellada i no tenia la màquina!!! Ara ja la tinc! Receptes varies, senzilles, i amb ganes de perdre la por a fer-ho malament: salmó, bacallà i verdures controlat, falta editar, i penjar post... aviat! i el que em queda per endavant!! Començo amb aquest plat: Ou poché, sobre pèsols negres del Berguedà acompanyat per carxofes a les dues coccions. Per a 1 persona: 1 ou e......

Ja tornem a ser aquí, amb el repte que ens posa el Cooking the chef  el primer de l'any en Yotam Ottolenghi! Comencem l'any amb una recepta Detox!!! Visca...que ja ens convé després de totes les comilones d'aquests dies! Només queda la del dia de Reis...i ens posem amb el mode-detox 100% He aprofitat per fer una versió del Gaspatxo verd del llibre "El gourmet vegetariano" un llibre que fa temps que tinc i encara no n'havia reproduït cap íntegrament, però si he anat afegint espècies als meus plats del dia a dia. La recepta que Ottolenghi ens proposa és per a 6 persones,  jo en vaig fer una mica menys i vaig reduir les quantitats  (però només d'alguns ingredients...jejeje) !! 2 branques d'api (amb les fulles) 1 pebrot verd petit sense llavors 6 cogombres baby (jo els vaig posar normals 300grs) 2 dents d'all 1 cullerada de postres de sucre 100 grs de nous una mica torrades 300 gr d'espinacs baby 25 gr de fulles d'alfàbrega 5......

Benvingut Agost, temps de tomàquets. Totes aquelles persones que tenen hort ho saben i els que no tenim hort, sort que tenim amics que en tenen. Gràcies @elganxet i família!!! Addicta al tomàquet de l'hort, tomàquets ecològics, amb el seu color vermell intens, i la seva olor... No els hi cal fer res, com en aquesta amanida...  Necessitem: Tomàquets de l'hort Sardines  Pell d'una llimona Maduixes Sal, oli d'oliva i pebre La idea d'aquesta amanida la tenen les sardines i com estan fetes!!!  Sardines confitades segons "Cuina amb Joan Roca a Baixa temperatura" Necessitem les sardines, d'una mida  mitjana. Les netegem, les posem en aigua i gel per tal de dessagnar-les durant 15 minuts. Un cop netes, sense restes ni sangs, les posem en salmorra amb aigua durant cinc minuts. Escorrem i assequem. Agafem un cassó amb oli d'oliva i el posem al foc a 50º  amb la pell d'una llimona, pebres i, si tenim una fulla d'alfà......

Ja no recordava fer vacances a l'estiu! Sempre les feia al juny, setembre o octubre, però enguany toca juliol i agost... perfecte per que podré estar amb el Pol més temps, però,  no m'agrada estar de vacances al juliol i agost, ves per on!!! i la culpa... els mosquits i les al.lèrgies!!! (no entraré en detalls!!) I de les llistes de coses pendents de fer quan estigui de vacances... jajaja res de res... ja les faré quan arribi el fred, afegint tot allò que m'ha passat pel cap durant les vacances que he de fer o m'agradaria fer. Si més no, divertit! Ara bé,si voleu que us canti les cançons dels gegants, o fins i tot us les balli, o que fem un zoo de Lego, amb terrari inclòs per posar els animalets dels Clicks, o anar amb bicicleta, o llençar-nos a la piscina com una bossa de te, o saltar les onades més amunt... i per relaxar-nos, mmmm llegim un conte... jo recordo que estant de vacances llegia llibres...més d'un...  I si, de tant en quan cuino. I si puc faig la......

A casa tenim tomàquets, hi ha èpoques que no cal que en compri. A part d'estalviar-me diners, he de dir, que són tomàquets amb gust de tomàquet. Potser no seran els més macos del mercat...però  us asseguro que  tant  m'hi fot! I els que en teniu, ja sabeu què passa, que  quant   hi  ha tomàquets... n'hi  ha...potser masses i tot! Un cop feta la salsa de tomàquet per guardar, els gaspatxos i  salmorrejos , les amanides de tomàquet...cal  provar  altres coses... Del llibre del Joan Roca vaig agafar la recepta d'aquest tàrtar... si a mi em va quedar bo, no sé com li deu quedar a ell, però ja m'agradaria tastar-lo. Necessitem: Tomàquets madurs 20 gr d'escalunyes 10 gr  de tàperes 10 gr de cogombrets (jo no en vaig posar) Oli Sal i pebre Primer de  tot:  escaldem els tomàquets amb un tall a la pell i, un cop escaldats, els posem dins d'un bol amb aigua i gel. Els pelem, els obrim,  traiem  les l......

Fa uns dies vaig rebre un mail... Monsalmó ens convoca a un concurs...es tracta de fer una recepta amb un dels seus productes: peix fumat!!!! La veritat és que el més habitual és o el bacallà fumat o el salmó fumat...i la millor recepta és amb pa amb tomàquet!! Ara bé, la recepta que he fet és aquesta: Faves amb "cansalada marina" (vaja, amb salmó fumat!!!) Necessitem Faves 1 ceba tendra 2 alls tendres Oli i sal Salmó fumat (1 llesca per plat!) Ara és època de faves, anar a la verduleria i triar més o menys un kg de faves per obtindre mig kg de faves netes...les triem que siguin petites, així les faves són petitones. Un cop triades les passem per aigua. Tallem petits els alls tendres  i la ceba tendra. En una paella, saltejarem  els alls i la ceba amb una mica d'oli, quan comencen a agafar color, afegim les faves, i un pols de sal, deixem que agafin color, si són faves petites amb deu minuts en tindrem prou. Si són una mica més grans, una......

Cigrons, només en menjo amb el caldo... Però, de petits recordo que els menjàvem fregidets d'acompanyament del tall, i, com no, amb els "potajes de cigrons o de llenties" de l'escola (els odiava!!!). Ara ja més grandeta podria dir que menjo més de tot: ja sigui pel blog o per la curiositat... en definitiva per cuinar quelcom que habitualment no menjo. Comprar uns bons cigrons i posar-los en remull 12 hores. Passat el temps, posem aigua calenta en una olla exprés i després els cigrons i una mica de sal. Tapem l'olla, i els coem. Quan de temps, depèn de l'olla, si és de les ràpides uns deu minuts, si és de les normals una mitja hora. En una cassola sofregim ceba i tomàquet (hi posem sal i sucre), a mitja cocció un raig de vi blanc. Quan està llest hi tirem els cigrons, haurem bullit 3 ous, 1 per decorar i els altres dos els posem dins la cassola trossejats. Ho barregem tot i si cal hi afegim una mica d'aigua de bullir els cigrons, al darrer mo......

Els dies 30 de Novembre i  1 de Desembre es fa el Gran Recapte d'Aliments ...es tracta de dur pasta, llegums secs, conserves de peix, oli i/o llet a un dels punts de recollida de tot Catalunya...l'objectiu...recollir aliments de llarga caducitat per a poder ser repartit entre persones necessitades. Els bloggers volem col.laborar, amb una recepta i si ho llegeixes t'animis i facis la teva aportació! Fàcil no? La meva recepta és l'arròs amb llenties... una recepta molt fàcil... Fem un arròs bullit...aigua a bullir,sal, un gra d'all i l'arròs (1 tassa per persona)...i esperar que l'arròs estigui cuit. Després tenim dues opcions: menjar.nos'el amb el seu caldo i les llenties cuites pel damunt o bé, rentant l'arròs, les llenties pel damunt i un raig d'oli... Ja pots portar els teus aliments als punts de recollida !!!...

Recordo fa un temps que no em feia mandra perdre'm una tarda per BCN i aprofitar una classe de les que organitza la Gemma, ja fos al Caprabo o al Bon Preu Esclat, passava una tarda entretinguda, que sempre suposava una quedada amb alguna amiga, o sopar amb els pares i com no, dormir al meu llit estimat... El curiós ha estat recordar aquesta recepta, trobar-la, fer-la, bé versionar-la...sort de la mostra impresa de la recepta, i la mania de guardar-ho tot!!! Enguany el subministre de verdures acabades de collir ha estat molt bo...com sempre, acabes arreplegant el de sempre, i ho acabes cuinant com sempre...la reina de les samfaines, pebrots i albergínies escalivades, salsa de tomàquet... I de sobte penses en aquella recepta que vas cuinar en aquella classe a BCN...on és la recepta??? (després de dos canvis de pis!!!!) La classe va ser al Caprabo a l'Abril del 2009 amb la Mireia Carbó, i la recepta pebrots italians farcits... Vaig acabar versionant-la...però molt bon......