Aquí una amant dels formatges, algú més a la llista? Fa un temps em van ensenyar a fer mató a casa , el món dels formatges m'apassiona, tot i que no  el gaudeixo com voldria doncs a casa no m'acompanyen! Això em fa no estar al dia com voldria de tots i cada un dels formatges, ja que també he de dir que sóc molt de miquetes, i si el compro el formatge s'acabaria  quedant allà! Em conec! Aquest estiu vaig decidir fer  MARIE   KONDO  dels meus llibres de cuina, van acabar tots fora de l'estanteria, per tornar a estar a l' estanteria , ordenats de  diferent  manera, i he de dir que m'agradava més abans,  ja que  recordava on tenia els llibres. Va ser una activitat que em va agradar,  perquè  aprofitava per fullejar i separar receptes per anar a la llista de pendents (que no existeix com a tal, però si com a  pòstits  a les pàgines de llibres). I un dels que tenia completament oblidat , era  un llibre de formatge que ni es......

Tercera recepta amb  col·laboració  amb els olis Bellaguarda! Avui li toca a Les Trilles un Oli d'oliva arbequina Verge extra! Sabeu allò que diuen que hi ha vegades que  s'alineen  els planetes? Doncs amb aquesta recepta m'ha passat! Quan he de fer una recepta que ha de sortir publicada en un mitjà o un altre , té  un estudi  previ:  penso  en  els ingredients, el com serà la fotografia, si hi faré vídeo o no... i quan em van proposar la  col·laboració  tenia una recepta a la llista de pendents (amb data NOVEMBRE per fer amb els olis nous adquirits a la Fira de l'oli) una  foccacia ! I la recepta havia de ser la de la  Belen , i a  Instagram  està com @belencasalphoto,  ja que  fa poquet en va penjar una d'aquelles que te les menjaries traspassant la pantalla. Tot el que és amassat a mi  em xifla , em relaxa i m'encanta i després d'un estiu amb tanta calor, encara en tenia més ganes d'engegar el f......

De la col·laboració  amb els Olis Bellaguarda:  Les Trilles OO Arbequina VE aromatitzat amb tòfona negra  Les Trilles OO Arbequina VE 1921 Bellaguarda OO Arbequina VE Premium Aquest són els tres olis que m'han deixat tastar i us proposo tres receptes, espero que us agradin i a ells també.   Avui li toca a 1921 l'Oli d'Oliva Verge Extra, un oli de categoria superior, es nota en el seu gust, el color i la textura. De  fet,  amb una bona llesca de pa, i un raig generós d'aquest oli ja  tindríem  la recepta ideal.                                                          Necessitem: Espinacs Salmó  fumat  per nosaltres Pebre  negre  de Jamaica (que és més gran i està aromatitzada amb canyella) Sal grossa Oli 1921 Agafem els espinacs i els netegem, intentem que no tinguin gens de terra i un ......

A finals de gener vaig fer un parell de dies de festa. Per no fer res concret, però per a fer moltes coses, i aquest cap de setmana de pluja he aprofitat per escriure un post, i així almenys faig un post al mes.  De propòsits de principis d'any, el de llegir un llibre al mes, i de moment bé, però aquest mes de març n'he triat un del Tolkien, i si, m'agrada molt, però no tinc la pau de l'entorn per submergir-me en el seu món... desitgeu-me sort!!! Una de les coses que vaig fer, va ser posar ordre a un dels armaris de la cuina, el que faig servir per guardar tots els aliments. Allà hi tinc totes les farines i espècies, havia de fer comanda de farines i volia saber exactament què em faltava.  Amb l'ordre va sortir una bossa amb farina d'espelta integral, que no sabia que tenia, i el destí el tenia clar, fer uns CRACKERS tipus aquests , però sense sucre ni greixos, ja els afegiré jo posant a sobre una melmelada o alguna cosa salada. I la veritat, és que fer neteja d......

Hola, hola!!! Lunes receta, termina el año, dejo de lado las recetas Navideñas por un finde, y acepto el reto de @el.lunes.se.amasa y la maestra panarra @valleanais! Repito receta en el blog, la primera para otro reto #cuinema6mans en marzo de 2017 la hice con Thermomix, ya entonces anoté en mi libreta, intentar hacer sin Thermomix. Y esa nota quedó en el olvido, hasta la semana pasada, fué oir reto bagels y tomar la libreta! Todo lo que son masas, fermentos, trabajar con harina, es un mundo que me apasiona y lo tengo totalmente abandonado. Unos BAGELS me han venido bien para recordar lo que me gusta,  lo que me gusta NY, y trabajar con harinas que todavía no conozco demasiado. Podría haber fracasado, pero nos han encantado. La receta para 7/8 Bagels es: 200 g harina normal 200 g harina arroz integral 120  g agua templada 120  g leche templada 8 g sal 5 g azúcar 5 g levadura seca (o 15 g levadura freca de panaderia) 1 clara de huevo 30 g mantequilla derretida Para pintar......

 Desembre, ja ets aquí! Un mes amb un encant especial, espero que aquest any si el celebrem com cal! Des de mitjans de novembre el meu fill em pregunta quan posarem l'arbre, segons les tradicions per sta Llúcia el 13 de Desembre, però crec que com que no faig pont, el posarem el dimecres 8 de Desembre que és festiu. No sé si ens haurà donat temps de tenir els DIY fets o els haurem d'improvisar a corre cuita! La idea inicial era fer unes galetes de gingebre per a penjar a l'arbre, però no sé si us passa a vosaltres que a les alçades que estem del mes de desembre ja n'he vist mil, i em cansa una mica !  Jo també les acabaré fent i ensenyant!!! Doncs enguany és el primer any que faig la mescla de les speculaas a casa i això s'ha de deixar constància. I per que en sóc una addicta i segur que en faig per casa! El fred ha arribat tard, i com l'any passat, sense viatge de Mercats de Nadal a la vista. Una tradició que hem fet sempre que hem pogut i que ens ha aportat mo......

Què us està semblant l'àpat americà?  Demà ja s'acaba!!! Les postres les deixaré per més endavant! Quan parles d'un àpat americà i de patates, les primeres que et venen al cap són les big size del McDonald's o no? Després van treure les De luxe, no sé si per fer la comptència de les Supreme del Burguer King o què? La veritat que tan de les unes o de les altres, d'un lloc o de l'altre... els puc comptar amb els dits d'una mà els cops que hi he menjat. La qüestió era fer-les o no? provem i si no ens agraden fora. Buscant la millor recepta, la vam adaptar als nostres gustos, ara us l'explico: PATATES DE LUXE Necessitem 3 o 4 (depèn de la mida) , les rentem bé i les tallem a quarts (amb pell inclosa) 2 cullerades d'oli d'oliva 1 cullereta de pimentó dolç 1 cullereta d'all en pols 1 cullereta d'orenga Pebre negre al gust sal 1 cullereta de ceba en pols 1 cullereta de farina de blat 1 cullereta de Maicena 1 cullereta de pa picat Posem dins de l......

I seguim amb l'àpat americà! Aquest va ser l'únic que va ser fregit, i ja us explicaré als TIPS el per que va ser tant bo! Anelles de ceba o més coneguts com "AROS DE CEBOLLA" o "ONIONS RING" ANELLES de CEBA 2 cebes 200 g farina 1/2 cullereta de llevat en pols 1/2 cullerada d'all en pols 1/2 cullerada de pimentó dolç sal Aigua pa picat per arrebossar Oli d'oliva per a fregir Primer de tot tallem les cebes en rodanxes de més o menys 1 cm de gruix, i les separem. Posem tots els secs del primer paràgraf en un bol i remenem. Passem les rodanxes pels secs. I reservem en un plat. Afegim aigua al bol, just per que quedi una massa que s'enganxi a la ceba (ni massa líquida ni massa sòlida). Passem les anelles de ceba per la massa, i després pel pa ratllat. Serà el darrer plat que farem per que surti calent i cruixent. Tindrem l'oli calent i anirem afegint les anelles i quan agafin color les traiem, i les posem sobre paper per treure l'excés d'......

 I si la carabassa és gran? Doncs fem altres elaboracions! L'avantatge és que la carabassa ja la tenim cuita, per tant qualsevol recepta que vulguis fer estarà preparada amb un pim-pam. Has tastat mai la carabassa fregida com si fos una patata fregida? XIPS de CARABASSA  Es tracta de tallar la carabassa amb la forma que vulguem, simulant unes patates fregides. Escalfem oli en una paella, i quan està calent fregim les falses patates. Serà un acompanyament ideal! No trobes? I les hamburgueses no són el que semblen, només us diré plat completament vegà! TRUITA DE CARABASSA De la mateixa manera que hem fet les falses patates, podem fer una falsa truita de patates. La única diferència és que tallarem les patates en quadrats petits, i passarem per la paella amb oli calent. Batrem un parell d'ous amb un pols de sal (si poden ser ous de gallines felices, millor). Posarem la carabassa (tallada petita i fregida). deixem un parell de minuts i fem la truita. En podria menjar cada setmana!......

Sabíeu que fa que no escric al bloc des del dia del meu aniversari??? ... fiu La veritat és que oportunitats n'he tingut, però no objectiu. I segueixo reivindicant el bloc com a bitàcola personal. (Això se'n diu excusa, com els que diuen que deixaran de fumar... igual...) Avui us volia portar una recepta d'aquelles que has de saber fer!!!! I fer, a la perfecció!!!  Us ho dic per què és un fons d'armari que et por treure d'un compromís:  TRUFES DE XOCOLATA  A mi no m'emocionen les postres que portin licor, però les trufes en són l'excepció, potser per que les que faig jo en poso el toc just per què a mi m'agradin, però és igual a mi m'agraden de xocolata forta ( com que no en tenia de 70% les he fet de 64%) Trufes de xocolata Necessitem per a fer unes 10 trufes (depèn de la mida que les feu!) 100 g de xocolata Manjari de Valrhona 100 g de nata líquida per a muntar Rom al gust 10 g de mantega  Cacau en pols per a decorar 45 g de xocolata amb llet (40%)......

Festes, àpats, aperitius... Tot està molt vist i tot està inventat! Intentes fer alguna cosa diferent i avui he provat de fer éclairs salats! Tot un èxit, a casa els han tastats i em faran treballar!!!!! ÉCLAIRS  4 ous 250 ml d'aigua 60 gr de mantega 3 gr de sal 1 sobre de tinta de sèpia congelada 125 gr de farina Pre-calentem el forn a 220º C Posem en una paella l'aigua la mantega, la sal. Ho remenem fins que comença a bullir, llavors hi posarem la tinta de sèpia. Traiem del foc, hi posem la farina tamisada d'un sol cop, i continuem remenant, fins que està tota la farina integrada. Ho tornem a posar al foc, com si fos una beixamel, fins que es separi de les parets. Ho deixem temperar. Moment d'afegir els ous d'un en un. Es la coneguda pasta de "choux", la típica pasta de fer les lioneses, la diferència està en la forma. Necessitem posar la massa dins la mànega pastissera amb una broqueta d'estrella, i fem cilindre d'uns 10 c......

Guacamole! Hi ha receptes que són molt fàcils de fer, de tan fàcils a vegades fins i tot no hi pensem en publicar-les. El guacamole n'és una. El problema que podem tenir és no  trobar "chile" verd. He buscat la traducció de "chile" i l'ha traduït tal qual. I la veritat és que no en vaig trobar. La recepta porta: 1 alvocat madur  Suc de llimona  1 tomàquet 1 ceba "Chile" verd, jo hi he posat Pebrot Jalapenyo Anet per decorar Pebre negre acabat de moldre En un plat fondo posem el suc d'una llimona (o llima). Agafem l'alvocat, el partim per la meitat, traiem la llavor, i amb una cullera traiem la polpa de l'alvocat. La posem al plat, i amb una forquilla l'aixafem. Per altra banda tallem el tomàquet i la ceba en trossos petits. Ho barregem. Tallem petit el jalapenyo, depèn de si ens agrada o no el picant l'introduïm dins. Sinó en agrada massa el picant o no ens atrevim, el posem per sobre que es pugi treu......