Receptes del Mercat: Peus de porc amb gambes!

Dimarts, avui visito la Cansaladeria Manoli al Mercat del Carrilet. 
Manoli, de la cansaladeria Manoli

Mostra del producte que te a la Cansaladeria! 



La Manoli ens volia fer una recepta amb castanyes, però no és època i pel que m'explicava és força elaborada. M'hagués agradat fer una recepta amb castanya, doncs no l'he cuinat mai. Però la recepta que em va preparar tampoc l'havia cuinat mai, i menjat només un cop, podria dir que ets o no ets de peus de Ministre! I jo no en sóc!

El protagonista de la recepta d'avui.

Així acabaran!!!!

PEUS DE PORC AMB GAMBES

Necessitem pera dues persones:

2 Potes de porc talats en 4 trossos
Sal
Alls
1 Ceba
6 gambes

Per al sofregit necessitem:
1 ceba
alls
1 tomàquet
1 got de vi blanc

Per a fer la picada:
Ametlles i avellanes torrades
pa torrat
Julivert

Posem les potes de porc cobertes amb sal i les deixem a la nevera d'un dia per l'altre, aquest pas la Manoli no ho fa, però a casa sempre les curem amb sal. 
Potes d'un dia per l'altre.

El dia següent les netegem ben netes, i les posem a l'olla exprés, amb 3 o 4 grans d'all, la ceba tallada a trossos grans i cobertes d'aigua.
Tapem l'olla i quan comença a xiular, les deixem 30 minuts.

En una cassola hi posarem la ceba tallada ben fineta, un parell d'alls laminats, deixem que quedin transparents i afegim el tomàquet, les potes, un parell de cullerades del suc de la cocció i el got de vi blanc, si no heu curat les potes, és moment d'afegir la sal. Tapem la cassola i deixem que faci xup-xup, una mitja hora. Passat el temps afegim la picada que farem amb les avellanes, ametles, el pa torrat i el julivert. I també hi posem les gambes, ho deixem 5 minuts tapat. I parem el foc.

Jo ja he fet les paus amb el ministre!!!

 I com cada setmana, moltes gràcies als Mercats de Reus per aquesta ruta per les parades dels Mercats de Reus.


Si voleu veure les altres receptes, feu un cop d'ull:

Roast Beef de la Isabel,

Bacallà a la cassola de la Maria
Llomillets de carxofa de la Carme,
La Rajada a l'all cremat de la Patrícia,
El remenat de bolets del Pere, 
els antulls de la Feli i la Toñi
 Els calamarcets de la Pili





Publica un comentari a l'entrada