3 Receptes amb carabassa!!!

 I si la carabassa és gran? Doncs fem altres elaboracions!

L'avantatge és que la carabassa ja la tenim cuita, per tant qualsevol recepta que vulguis fer estarà preparada amb un pim-pam.

Has tastat mai la carabassa fregida com si fos una patata fregida?

XIPS de CARABASSA 

Es tracta de tallar la carabassa amb la forma que vulguem, simulant unes patates fregides.

Escalfem oli en una paella, i quan està calent fregim les falses patates.

Serà un acompanyament ideal! No trobes?

xips de carabassa

I les hamburgueses no són el que semblen, només us diré plat completament vegà!


TRUITA DE CARABASSA

De la mateixa manera que hem fet les falses patates, podem fer una falsa truita de patates.

La única diferència és que tallarem les patates en quadrats petits, i passarem per la paella amb oli calent.

Batrem un parell d'ous amb un pols de sal (si poden ser ous de gallines felices, millor). Posarem la carabassa (tallada petita i fregida). deixem un parell de minuts i fem la truita. En podria menjar cada setmana!!




PIZZA DE CARABASSA

En cap de setmana, un dia mengem pizza: tenim un petit a casa i és el moment peli i pizza. Aquest moment pizza ha canviat una mica, doncs ara ja quasi fem tres menús diferents o per sexes (els homes pizza) i jo qualsevol altra cosa.

Per les xarxes et venen la pizza amb base de coliflor, i ja em perdonaran, però fem la coliflor de mil maneres abans que de base de pizza. Jo la vaig provar i no.

Vaig passar per fer-les amb base de farina integral, i durant una temporada els tres en menjàvem amb farina integral. Però jo em seguia sentint pesada, i com era sopar... dormia malament.

Quan vaig descobrir la base amb carabassa, que em va ensenyar l'Àurea,  ja tornem a fer jornades de pizza i peli i 2 mengem pizza de carabassa i el petit, pizza normal! (recepta adaptada)

2 ous de gallines felices
300 g de carabassa cuita
100 g de farina de fajol 
Sal

Escalfem el forn a 180º
Preparem la safata del forn amb un paper i untem d'oli.

En un bol gran batem els dos ous, afegim la carabassa i aixafem amb una forquilla, anem afegint la farina de fajol, no queda una massa sòlida, la pots treballar amb la forquilla. Les mesures també dependran del tipus de carabassa, a vegades accepten més o menys farina!!!

La repartim per sobre el paper de forn amb l'oli, i li donem la forma que  vulguem, no ha de quedar massa gruixuda.

La posem al forn durant 20 minuts. La traiem i ens assegurem que no s'enganxi.

Moment de posar el tomàquet fregit (casolà de les existències de l'estiu), ruca, olives negres, mozarella, remolatxa, orenga... al teu gust vaja.

I la posem 5 minuts més al forn, i llest!





I creieu-me és una delícia.

M'he menjat una carabassa violí, quasi jo sola!! Accepto més carabasses!!!!



Si has arribat fins aquí, moltes gràcies! Saber que hi ets m'ajuda a compartir.
Aquestes receptes són les meves aliades en el meu menjar diari! Sempre aprofitant el producte i millor si és de proximitat, com aquesta carabassa que te nom i cognoms! 

Gràcies Marta






 

La millor crema de carabassa!

Com va la tardor? 

Què has de fer quan et regalen una carabassa violí? Doncs aprofitar-la al màxim!!

Si estiguessis immers en una dieta Keto o cetogènica, pensa que la carabassa el seu 70% són hidrats de carboni, el 20% proteïna i el 10% greixos!! Si estàs en una dieta low carb, la tens restringida. Però si estàs amb una dieta Energètica, la carabassa és dels elements potents.

Els qui em coneixeu, sabeu que darrerament el meu món són els dolços, però això s'ha de compensar d'alguna manera i controlant el què menjo és una de les maneres.

He intentat Keto, 6 mesos, reducció de pes (en total 2 kgs) però la repercussió en les analítiques, ha estat determinant per a deixar-la. Tinc la sort, ara, de no patir cap mena de malaltia, les meves analítiques són envejables. Però després de 6 mesos, he passat de no sobrepassar (ni per excés ni per defecte cap límit) a passar-ne més d'un. A altres persones em consta que els hi ha anat bé, a mi...justet.



Per això la carabassa, que a mi personalment m'agrada, la introdueixo de manera saludable a la meva alimentació diària.

A la que fa una mica de fresca, les cremes són un plat habitual dins els meus àpats i la Crema de carabassa n'és una.

A casa sempre hem tingut carabasses i sempre n'he vist pel rebost. Les meves preferides eren les ratllades, sabeu perquè? en fèiem cabell d'àngel!!

I les altres, les tallavem  a trossos i bullides amb pell (estic parlant de fa molt temps). Després les vaig aprendre a fer el forn, però no encertava mai el temps. i ara ja, tot controlat, partides en dos (depèn del tamany, és clar) i al forn, amb un raig d'oli oliva i farigola, romaní o sajolida (el que tingui per casa) Temperatura 180 graus (sempre forn pre-escalfat) i el temps en funció del pes de la carabassa.

Us he posat a @padenous  (instagram) a l'apartat de CARABASSA com he cuit aquesta.

carabassa al forn
180 graus forn dalt i baix amb ventilador, 35 minuts 



La primera recepta, és la de la CREMA DE CARABASSA, és versàtil, i pots afegir poma, espècies, bolets...el que vulguis i sempre  tindrà aquest color carabassa del becarotens i el seu sabor és tirant a dolç, per això les espècies li van tan bé. En funció del que busquis, li afegeixes una espècie o una altra.

La combinació ideal és amb poma, però avui no n'he posat.

CREMA DE CARABASSA


300 g de carabassa cuita al forn
Mitja ceba gran ( o una petita)
30 g Oli
Sal de l'Himalaia i pebre acabat de modre

Aigua, depèn de la textura que vulguem. jo hi he posat 175 g d'aigua

He fet servir la Thermomix, posar mitja ceba, amb 30 g d'oli, triturar. Programem 10 minuts a 95 graus a velocitat baixa (1 o 2). Passat el temps, afegim la carabassa (ja cuita) i els 175 g d'aigua.
i programem 15 minuts més, a 95 graus, velocitat baixa. Rectifiquem de sal, afegim pebre al gust.
Triturem fins que quedi fi i llest.

Un raig d'oli d'oliva...i a menjar...

Vaig menjar-ne un dia per dinar, i la resta en dos esmorzars. Si una cosa intento fer, és reduir la menja de pa al matí.

La recepta no te cap secret, però és súper saludable i energètica.

El proper post penjaré les altres tres receptes que he fet. 

Si has arribat fins aquí, moltes gràcies, si la fas m'ho dius, i si vols deixes un comentari.

Gràcies


 

GELAT DE TE MATXA

Aprofitant aquest octubre amb dies clars, entre l'estiuet de Sant Miquel i Sant Martí, penjo la recepta del gelat de te matxa i així tens la recepta del "TRAMPANTOJO" sencera, i ja la setmana vinent començo amb les receptes de carabassa, colors cremes i tardor a tope! ( i a veure si entre mig un ou de reig apareix al meu cistell!))

Aquí una servidora és una te matxa addicta, i tu? Els gelats avui en dia són a temporals, no trobes? i els que els hi agrada el té amb aquesta recepta quedaran encantats i els que no, no passa res, ni haurà d'altres.

GELAT DE TE MATXA


Per a fer aquesta recepta necessitem:

400 g de nata per muntar (mínim 33%MG)

30 g de sucre invertit (es pot substituir per mel)

30 g d'INSTAGEL de la casa SOSA

7 g de te matxa


1. Amb 24 hores d'antelació posem la geladera al congelador.

2. Separem 40 ml de nata i l'escalfem en un cassó, diluïm el te matxa, quan està, l'instagel i el sucre invertit. Deixem que es refredi.

3. Traiem la geladera del congelador, barregem la resta de nata líquida per muntar amb els que hem deixat refredar.

4. Depèn la textura el tindrem més o menys temps. Jo l'he tingut 20 minuts a velocitat 1. Faig servir la geladora de la KitchenAid i n'estic encantada.


Amb aquest gelat n'he fet dues fotografies:


gelat te matxa

De la recepta de les millors trufes de xocolata al rom , i aquest gelat de te matxa, van servir-me per a presentar un TRAMPAANTOJO al repte @losviernesreto.


Què et sembla? el faràs? m'ho expliques? Em comentes? Comparteixes?


I, gràcies per haver arribat fins aquí!