Avui visitem la Carnisseria Tremosa! La Montse fa 22 anys que és a la carnisseria, però sempre s'ha dedicat al món de la venda. La conec de fa temps i sempre m'ha semblat una persona molt activa. El dia que vaig anar per avisar-la que hi aniria, ja em va fer cinc cèntims de les dues possibles receptes que podria fer. Avui faré la primera i tornaré per a fer la segona.
 |
| La Montse, la Mª Jesús i la Conxi |
A tots els mercats passen coses, i la Montse m'explicava que els turistes russos inclús s'havien fet fotos amb elles! Per moments vaig visualitzar-me fent de turista i fent fotos pels Mercats dels llocs que visito. És bonic visitar els Mercats dels llocs on vas, et fas una idea de com són i com que no puc entrar a totes les cases, em faig una idea del què mengen!
La Montse ens ha explicat una recepta molt bona, i alhora amb una presentació divertida!
La Montse ens ha explicat una recepta molt bona, i alhora amb una presentació divertida!
Piruletes de xistorra:
Per fer-les necessitem:
Un llomillo de porc
1 xistorra
Espècies Mexicanes
La Montse ens va preparar el llomillet. Va obrir-lo ben obert. Va treure el budell de la xistorra i el va aplanar per sobre el llomillo, que el cobrís tot.
Després el va caragolar.
 |
| Mise en place: Llomillo, xistorra i espècies mexicanes |
Un cop caragolat, ben passat per sobre les espècies mexicanes, que quedi ben arrebossat.
 |
| Llomillo arrebossat. Aquí es pot veure el tall per on clavarem les broquetes |
Amb cura i per la part que queda obert, clavar les broquetes, separades més o menys un dit.
 |
| Si compteu les broquetes, tindreu les piruletes que sortiran |
Així és com jo me'l vaig endur a casa.
Un cop a casa, vaig encendre el forn a 200º dalt i baix. Posem el llomillo en una font que pugui anar al forn, amb un raig d'oli. Ho introduïm al forn, i el baixem a 180º. Dependrà de la mida del llomillo, però el vaig deixar 20 minuts d'un costat, passat els 20 minuts el vaig girar, i el vaig deixar 5 minuts més. Llavors vaig parar el forn i el vaig deixar a dins 10 minuts més.
 |
| El contrast de colors: llomillo/xistorra |
Deixem refredar la peça, així és més fàcil tallar-la. Un cop fred tallem per entremig de les broquetes.
Escalfem al forn cinc minuts.
I llest! Em direu que no queda vistós? Doncs a part de vistós, és molt bo!
 |
| Aquí les tenim, llestes per a menjar! |
 |
Si voleu veure les receptes publicades fins ara, aquí les teniu:
Broquetes de bacallà i llagostins, de la Rosa i l'Ilde
Peus de porc amb gambes de la Manoli
Roast Beef de la Isabel,
Bacallà a la cassola de la Maria
Llomillets de carxofa de la Carme,
La Rajada a l'all cremat de la Patrícia,
El remenat de bolets del Pere,
els antulls de la Feli i la Toñi
Cap comentari
Publica un comentari a l'entrada