Cake de Yuzu

 Finalment penjo la recepta del cake de yuzu, el "pa de nous" és modernitza! I ho fa el dia que la seva mestressa fa anys! De regal us porto aquest CAKE DE YUZU!

La meva mare és qui em va ensenyar a fer el pa de nous, va arribar el moment que em sortia més bo que a ella, i sempre el feia jo. Al principi jo el trobava avorrit, no era espectacular, però amb el cafè sempre desapareixia (llavors no en menjava, que sempre estava a règim) avorrit però mai en quedava. Amb els anys, vaig aprendre a apreciar-lo com calia. Ja feia cakes de viatge i jo no ho sabia!!!

L'any 2019 vaig entrar a estudiar a la Hofmann, un somni fet realitat, que va durar dos anys i en vaig quedar enamorada. I, amb ganes de més. Cursos varis a l'espai sucre, amb l'Ester Roelas i el Carles Mampel, presencials amb l'Ettore Cioccia, ara en faré un de bundts amb la Bea de @ilovebundtcakes, un de Macarons amb la Belén @cupcakesagogo i més que en faria.

I que pengi la recepta és a petició de la Belén, us explico... abans del confinament (i quan dic abans, vol dir el diumenge  1 de Març de 2020,  i en 10 dies ens confinaven) vaig anar un curs, amb la Belén i la Sònia i vaig portar aquest cake. 

En vaig fer dos, un pels meus pares i l'altre pel curs. Aquell dia va ser fotografiat, i al final del dia, tastat, la Belén no el va tastar! Va desaparèixer, literalment, desaparèixer i molts no el van tastar. La Manu, ja l'ha fet, i s'ha tornat una experta. I avui jo us porto la recepta.

L'autor de la recepta és el Sr. Eric Ortuño, i aquesta recepta està publicada a internet. És molt semblant a la que vaig aprendre a fer a la Hofmann.  El Pastisser director ja era en Miquel Guarro, però aquesta és de l'Ortuño. I no la volia penjar per que ja està penjada, però de qui és l'autoria d'una recepta? és semblant al meu pa de nous, semblant al pa de llimona amb llavors de rosella, al cake de llimona de iogurt i aquest!

Tot i que està versionat, doncs la part de sobre l'he fet a la meva manera.

És un cake per triomfar, i us en porto la recepta, jo n'he fet la versió individual, doble, en format gran, de yuzu, llimona, mandarina, mango, ametlla, avellana, llimona, matxa, xocolata blanca, negra, speculoos, i salades... no hi ha cap recepta publicada, avui la primera. (a Instagram @padenous hi ha moltes fotos d'aquests cakes, i molts stories que ja han desaparegut). Si passeu pel meu instagram d'avui, una altre versió!

Aquest cake em va fer estimar els glassejats, i si us he de dir la veritat, prefereixo veure la cara de satisfacció quan us el mengeu que menjar-me'l!!

(tinc guardades opinions de gent que l'ha tastat que m'han fet caure les llàgrimes d'emoció...si el fas, agraïré que m'ho expliquis... i si mai vols que el fem, m'ho dius i fem un zoom! jeje)

I el confinament ens va fer cuinar molt, massa, i... anem eliminant posts de la llista de pendents, i també quilos dels adquirits, poc a poc però de manera segura.

Cake Yuzu


CAKE DE YUZU

3 cullerades de concentrat de yuzu ( jo compro el de SOSA, és car, però val la pena) si podeu comprar yuzu fresc, amb el suc de 2 yuzus en tindríem prou ( sinó tenim yuzu, llimona ecològica)

Ratlladura de yuzu, en cas de faltar, llimona si poden ser ecològiques millor.

140 g de farina 

3 g d'impulsor ( jo faig servir bàscula petita i impulsor del Royal)

160 g sucre

2 ous (sense número millor, o del 0, mida L)

75 g de nata líquida per a muntar (mínim 33% de matèria grassa)

50 gr de mantega

Escalfem el forn a 180º

Cobrim el motlle amb paper de forn, les quantitats són per dos motlles de cake de 16 cm.

Podem fer-lo amb la KA, però a mi m'agrada fer-lo a mà. En un bol de vidre, posem els ous, els batem (el just) i afegim el sucre, i tornem a batre. 

Després posarem la nata i el concentrat de yuzu. Remenem.

Els secs (farina i impulsor) tornem a remenar, han d'estar tamisats, i no han de quedar grumolls.

I, al darrer moment, afegim la mantega (amb un toc de microones) junt amb la ratlladura de yuzu si tenim sort o ratlladura de llimona ecològica.

Omplim els dos motlles, amb la mateixa quantitat.

I al forn, els primers 10 minuts a 180º i després 30 min a 160º.







Desemmotllar i posar el glassejat, aquí al gust...suc de llimona i sucre glaç (en proporció 30/70) deixem secar 1 minut al forn encara calent.

Deixar refredar i llest!

Qui n'ha de menjar? Podem partir per la meitat i tallar, quedaran uns trossos petits... primer un, després un altre, ostres que flonjo, mmm que bo, de què és aquest gust????, puc repetir? ... i ja s'ha acabat... L'altre és per nosaltres? ...si... i un gràcies... i la cara de feliç se't queda gravada al rostre... dies... 

I un any més al sac i ben lligat, un any que a estat com una muntanya russa, amb els seus alts i baixos, del revés i volta sencera, per sort no afectats per la COVID, ni cap de les persones properes o estimades. Any que he estat més forta, més sensible, més feble, més irascible, més analítica, més cuinetes, més perfeccionista, més crítica, més amable, he estimat més i m'he sentit més estimada, no he pogut viatjar (com a molt Barcelona) i amb ganes de poder tornar a volar.

M'he regalat aquest pastís, i el comparteixo amb vosaltres, si estàs subscrit el rebràs abans que el faci públic i si tens cap dubte, o el fas, si us plau diga-m'ho als comentaris.

Per cert només en faig 48, són molts, però no els sento com a molts... curiós... 


cake yuzu









/






Curry de Gambes

Agafar un dia de festa entre setmana, m'encanta! Aprofito molt més el temps! Efectivament sóc dona de matins, m'aixeco molt d'hora, tot endreçat abans de sortir, una bona dutxa, una mica de maquillatge (ara només als ulls) i uns drapets que em facin sentir bé. I a menjar-se el dia!

Primer, a comprar pa, per fer un bon esmorzar, i després tornar a sortir per anar al mercat. 

Plat planejat, un parell de llistes (mercat/supermercat) per abastir-me de producte, i un somriure.

Arribar a casa, posar-se roba còmode, engegar la ràdio o música que m'agradi i començar a endreçar les compres i a cuinar.

M'agrada guardar-ho tot net i ben posat, així quan obres la nevera saps el que tens i el que et falta.

Farem:

CURRY DE GAMBES

També li haguéssim pogut dir Laksa de gambes ( si li posem fideus i carn, doncs fem servir llet de coco i peix, i és un plat típic de Malàsia) 

I, per aquest plat una mica de llima kaffir també li aniria molt bé, però no sempre en puc trobar.  



curry de gambes



Necessitem

8 gambons argentins, separarem cap i peles, de les cues.

2 cebes (una pel curry i l'altre pel fumet (més petita)

Mig pebrot verd i mig vermell

gingebre fresc

Curry indi: jo el compro preparat, però el podem fer a casa amb 4 cullerades de coriandre, 2 cullerades de comí, 1 cullerada de llavors de mostassa, 1 cullerada de gingebre mòlt, 1 cullerada de "chile" sec, 1 cullerada de curcuma mòlta, ho triturem tot junt i ho guardem en un pot.

200 ml llet de coco 

200 ml fumet de peix

2 grans d'alls 

Cacauets, anacards remullats o nous de macadàmia (jo vaig fer servir anacards)

160 g arròs llarg 

Oli d'oliva, sal i pebre al gust


Agafem un wok, posem oli d'oliva i sofregim els caps de les gambes, aixafem i que treguin tot el seu coral i reservem aquest oli.

curry de gambes


FUMET DE PEIX

Jo estic acostumada a fer-lo amb la Thermomix, posem un raig d'oli, mitja ceba, triturem 4 segons, baixem la ceba dels laterals del got, i coem 10 minuts a 90 graus velocitat 2. Passat els 10 minuts, afegim els caps ja sofregits i les peles (normalment peso el que hi poso, per després tenir una referència per tirar l'aigua) Sofregim 5 minuts més a 90 graus, velocitat 2. Posem aigua calenta 450 ml, una mica de sal i pebre, i programem 20 minuts a 90 graus. Passat el temps, separo 200 ml de fumet.

I la resta, trituro, en dues vegades, colo i torno a triturar, em queda una crema de gambes per improvisar un primer plat, si no l'he de menjar, quan està fred, en pot de vidre al congelador, rètol amb la data i el què és, i llest. Vosaltres ho feu així?

CURRY DE GAMBES 

Traiem amb cura la columna de les gambes.

Pelem i tallem la ceba a daus petits.

Netegem i tallem els pebrots en trossos llargs. I els grans d'all i el gingebre en trossos ben petits.

Al wok, que tenim l'oli d'haver sofregit els caps de les gambes, tirem la ceba tallada a daus petits, a foc baix, que es vagi fent, quan comença a estar transparent, tirem els dos grans d'all i el gingebre que haurem tallat en tossos ben petits, tirarem dos cullerades de postres de curry indi. Quan el pebrot comença a estar tou, tirem la llet de coco i el fumet. Deixarem que es cogui durant cinc minuts a foc mitjà. Passats els cinc minuts, tirem les cues de gambes i els anacards quan estan cuits. parem el foc.


ARRÒS LLARG 

Posem aigua a un cassó, amb un pols de sal i un tros de gingebre pelat, quan bulli, tirem l'arròs (jo n'he posat 160 g per tres persones) (aquí les quantitats , en funció si és plat únic, o hi ha altres plats) i la llet de coco que m'ha sobrat de fer el curry de gambes (compro un pot de 400, per tant uns 200g).

Deixem que bulli, i en 15 minuts està llest. Traiem el gingebre i colem. Posem en un bol, o al fons del plat i el curri a sobre.


Posarem un bol amb arròs ( o sense si estem a dieta) i un parell de cullerades de curry de gambes i a gaudir.


                    curry de gambes

Sempre aprenent! Fer un curry, com sempre però amb notes diferents, has tastat el pollastre al curry ? (et deixo l'enllaç a la recepta, he posat pebrot, que mai en poso, i uns fruits secs, suggerència de la Leila @leila_bellaaj que sempre que pregunto, m'ajuda! 

I tu, el faràs? Us agrada? 


Gràcies si estàs subscrit, rebràs la recepta per correu i serà el primer en llegir-la, preparem ingredients per fer-la aquest cap de setmana?












COOKIES de xocolata

Què penses si et dic TRIKI? que no FRIQUI, jeje ! Jo penso en el monstre de les galetes, i les galetes que penso són les COOKIES americanes!

Fa temps que estic buscant i mirant receptes de galetes, i la veritat és que hi ha molts tipus de galetes, començo amb  aquestes doncs són ideals per canalla, cap de setmana de mal temps i moments de necessitats de glucosa.

Aquesta recepta era  a la llibreta de receptes del confinament, però no diu la font, per tant no la vaig treure d'instagram, pot ser d'apunts meus, o d'algun retall! He fet aquesta recepta per que no tenia farina d'arròs, que és l'altra recepta de cookies que tinc. Si poses a St. Google "xocolat cookies" tindràs una recepta semblant a aquesta! 


COOKIES de XOCOLATA



125 g sucre moré
60 g sucre blanc
110 g mantega a temperatura ambient
1 ou L
230 g de farina
2 g de sal rosa de l'Hilamaia
4 g de llevat
100 g de xocolata negre 70% 
1,25 ml de vainilla

Forn a 180ºC

A la Kitchen Aid posem la pala de les galetes, posem la mantega pomada, la sal i els sucres. Quan està tot integrat afegim la vainilla. Batem l'ou, i l'incorporem de mica en mica. Tamisem la farina i el llevat,  tot junt, afegim en dos cops i baixem la velocitat. En el darrer moment afegim la xocolata, el rpoper cop en posaré més (150 g).

Fem boles de 40 g cada una (més o menys) i les aplanem una mica. Les posem separades sobre el paper de forn. Cap al forn, que el tindrem calent, a 180ºC, 10 minuts.
Amb aquestes quantitats m'han sortit 19 peces i molts somriures!

Us atreviu? 



Em deixes un comentari? Gràcies





CREMA CATALANA

La crema catalana són unes postres tradicionals, a casa ens encanten, però poques vegades en faig, pot ser per què és un típic! Enguany amb les restriccions, i el fet de saber que no les menjarem enlloc, m'he animat a fer-la. I ves per on, la recepta no és al bloc, així aprofito.

CREMA CATALANA


He fet la meitat de la recepta:

500 ml de llet sencera
40 gr de maicena (midó de blat, d'arròs o de moresc)
80 o 100 gr de rovell (uns 4 o 5 rovells depèn del tipus d'ou que feu servir)
100 gr de sucre blanc
Pela de llimona 
Branca de canyella

Més sucre per cremar.

D'un dia per l'altre, posem la llet en el cassó que farem la crema, pesem la llet i deixem tota la nit la branca de canyella i la pela de la llimona.

Al dia següent, separem una mica de llet per dissoldre el midó de blat, i posem a escalfar la llet, a foc baix, que la controlem. En un bol on tenim els rovells separats, batrem el sucre i la llet amb el midó dissolt. És l'únic moment que batrem, per què el sucre crema els rovells, i no volem incorporar aire a la nostra crema. 

Quan la llet bull, la tirem sobre els rovells d'ous (sucre i midó). Posem un colador al mateix cassó i colem total la mescla, per si hi hagués ou massa cuit o midó que no s'ha dissolt, i la pela de la llimona i la branca de la canyella també quedaran allà.

No parem  de remenar, a foc baix, i quan comença a agafar espessor, pugem el foc. Quan inicia a bullir, retirem del foc i posem dins les terrines e fang.

Deixem refredar i en el moment de servir posem el sucre per sobre i cremem. Al gust! Hi ha qui la prefereix sense cremar, o una mica o moooolt cremada.

Però si no us les heu de menjar en aquell moment no les cremeu, que us quedarà el sucre tou per sobre.

I ja tenim un plat per a una celebració, a casa el DIA DEL PARE, en d'altres cases també Sant Josep, una tradició que no hem de perdre!

Una altra recepta de la llista de pendents: FETA!!

crema catalana

crema catalana




TIP: Fer servir una cassola alta, per quan la llet bulli no surti per dalt.
TIP: Colar per evitar grumolls
TIP: si feu la infusió de la llimona i la canyella d'un dia per l'altre és més aromàtic
TIP: si l'acompanyeu de CARQUINYOLIS ja et mores de plaer!

Si us agrada, deixeu-me un comentari! Jo us ho agraïré! 

I si has arribat fins aquí, us desitjo una bona setmana, jo avui mateix començo a fer mones!

Si m'animo la penjo, vols??
Gràcies

CREMA DE XIRIVIA

La xirivia no només va al caldo, aquesta recepta ja està al bloc, però avui torna a sortir! 
Quan sento que ha de fer fred m'agafen ganes de caldo, no us passa? Com que diuen que al cap de setmana en farà, fem una crema de xirivia!!! N'heu fet mai??

CREMA DE XIRIVIA

300gr de xirivies
1 poma Golden
1 ceba de figueres
Oli, sal i pebre
400 ml d'aigua

Xips de xirivia


En una cassola sofregir la ceba, quan està sofregida i afegim les xirivies pelades o ben netes depèn de la procedència, les fem a trossos i deixem que es sofregeixin uns dos minuts. Afegim la poma pelada a trossos (Sense el cor)

Passat el temps afegir l'aigua calenta i deixar bullir uns 35 minuts. Triturar-ho bé amb el turmix. Rectificar de sal i pebre

Pels xips de xirivia

Tallar ben finet i posar al forn amb un raig d'oli fins que canviïn el color, un cop llest treure del forn i posar pel damunt.

Com que no tenim forn, les farem en làmines ben fines i un toc de paella.

Crema de xirivia i poma




Bon profit

Kumquats al #cuinema6mans

 Del darrer #cuinema6mans parlem del mes de Novembre, vàrem fer unes GYOZAS, avui quan ho mirava m'han fet agafar ganes de nou, em van quedar un munt de receptes pendents de gozas i ja sabeu que a mi l'oriental em pot!!! A tu també?

Avui és dia 8 de Març #diainternacionaldeladona el nostre dia, el teu, el meu i el de TOTES les dones!!! i per celebrar-ho us porto un dolç. L'ingredient principal del #cuinema6mans d'avui havien de ser els kumquats i la Glòria, l'Olga i jo us portem 3 variacions!

Coneixeu els kumquats? Són uns cítrics de petit tamany (com una oliva) de color taronja, però més àcid, com la llimona. A Reus en tenim un carrer ple de Kuamquaters plantats, i si em deixessin seria un bon lloc d'abastiment (jejeje). Aquests han estat comprats al Mercat de Reus.

Avui surten aquestes postres publicades, i aviat us ensenyaré per instagram la segona opció (els de la zona de confort al poder)!

ECLAIRS AMB KUMQUATS


                                    
El motiu de fer éclairs, és per que són fora de la meva zona de confort, i això és un repte que a mi m'encanta. Aparentment són molt bonics, i poden quedar magnífics, però són complicats de fer.

Al #cuinema6mans la pasta choux ha sortit en dues ocasions, en forma de lioneses i en forma d'éclairs

I avui he volgut repetir, amb més destresa pels postres i buscant l'éclair ideal, amb la pasta choux, format éclair. 

Intentaré explicar-la de la millor manera per que us atreviu a fer-la i m'expliqueu com us ha sortit, aquests han sortit molt bons, i això que no estaven perfectes.

RECEPTA

Necessitem dues preparacions prèvies i començarem per aquí!

Kumquats confitats

Pots confitar qualsevol fruita, avui kumquats

Netegem els kumquats, els tallem ben finets, amb compte que normalment tenen pipetes i ens poden trencar el tall. I reservem.
                                                         
Fem un almívar de tota la vida:

300 grs d'aigua
300 grs de sucre

Ho posem tot junt en un cassó i ho portem al foc, quan comença a bullir, baixem el foc, i posem els kumquats. Els tindrem  mitja hora a foc baix i pararem el foc. Allà els deixarem reposar tapats tota una nit.
L'endemà els posem dins un pot de vidre, i ja els tenim a punt com a decoració. (si en tastes un, no podràs parar)

Ganache de Kumquat

10 gr de ratlladura de kumquat (paciència i vigila les ungles)
80 gr de nata 35% MG
220 gr de nata 35% MG
140 gr de xocolata blanca IVOIRE 35% (VALRHONA)
8 gr de sucre invertit
8 gr de glucosa

Necessitem dos dies abans!
Netegem els Kumquats, fem 10gr de ratlladura de Kumquats i ajuntem amb els 80 gr de nata, que infusioni tota la nit. 
El dia següent, calentes la xocolata blanca, i els 220 gr de nata amb els sucres (invertit i glucosa), quan està ben calent (abans de bullir) ho aboquem sobre la xocolata blanca i barregem bé. Per últim colem la resta de nata, i tornem a barrejar bé. Deixarem tota la nit per que cristal·litzi, i passades 24 hores muntem.

                                      

Éclairs

Us posaré la mateixa recepta que us vaig penjar al 2017, amb un parell de variacions que he fet en aquesta recepta, en surten uns 18 de 10cm de llarg (broqueta de 8cm rissada)

90 gr d'aigua
90 gr de llet (sencera)
80 gr de mantega
100 gr de farina
3 ous ( 180gr)
2 gr de sucre
 gr de sal


En un cassó escalfem la llet, aigua, sal i sucre i mantega. Quan la mantega està totalment desfeta, afegim la farina tamisada d'un sol cop, barregem fora del foc amb cullera de fusta, hem d'aconseguir que no s'enganxi a les parets, quan està tot barrejat, tornem a posar el cassó al foc, s'ha d'assecar una mica. 
Traiem del foc, i afegim l'ou, d'un per un i batuts prèviament. Al final ens queda una massa brillant, i quan aixequem la cullera, ens queda forma de bec d'ànec (pico de pato). 

Aquí recomanen que es deixi la massa uns 15 minuts al congelador. ( jo la vaig posar a la nevera dins la mànega) (Amb la broqueta rissada de 8cm, atenció que al final vaig fer servir la del 10 i van quedar més grans, em va fallar la vista!!)

Pre-escalfem el forn a 200 graus

En una safata perforada, sobre paper micro-perforat (SILPAIN), i a fer els éclairs, posem una referència per la llargada (tot depèn de la traça que tingueu) l'allargada per mi no és el problema, és més la força que exerceixo, que no n'he de fer massa per que la mateixa massa ja flueix.

Deixem un parell de dits de separació entre cada un. Un cop tinguem la safata plena, posem sucre llustre per sobre.

Posem la safata al forn, 200 graus i baixem a 180 graus. Passats els 20 primer minuts, obrim el forn, per deixar anar el vapor. I els tenim 20 minuts més.

                                       
Han de quedar cruixents per fora i buits per dins.

Deixem que refredin i tallem la part superior.

                                                 



Crema de kumquat

Suc de Kumquat
Ratlladura de Kumquat
150 gr de sucre
100 de mantega
10 gr de maicena
3 ous 

Truc: Pel suc de kumquat, els netegem bé, els partim per la meitat i traiem les llavors. Els posem al got triturador (pell i tot, que la pell és la part més dolça) colem i reservem.

Posem el cassó al foc amb la mantega. Per altra banda batrem els ous, afegim el sucre i el suc dels kumquats (uns 50 grs), quan la mantega està calenta ho aboquem sobre els ous, i ho tornem a posar al foc (en el mateix cassó). A foc mig sense parar de remenar, quan espesa baixem el foc. I quan comença a bullir a està llest. Escampem sobre el marbre per que es refredi sobre paper de film, quan està fred afegim la ratlladura de kumquat.

                                    
Ja podem obrir els éclairs,  farcirem de crema de kumquat, posarem la ganache per sobre i decorem amb el Kumquat confitat. (alguna cosa verda com a ratlladura de llima que m'ha faltat, en aquesta el.laboració, però he posat a la pendent que us penjaré a insta)

I a menjar!


Quin canvi han vist les meves postres, d'un temps ençà. L'Escola Hofmann en té gran part de la culpa, però també les meves ganes de'aprendre, també us ho he de dir!

Avui també m'ha ajudat @ester.roelas @fransegura_oficial i @antonio.bachour

Aquí teniu les tres propostes:

Desitjo que us agradin i si voleu podeu comentar!

Gràcies

PATÉ DE SARDINES

 Holaaaa! Bon any a tothom, com va l'any nou??? Ha començat amb restriccions pandèmiques i la Filomena.... que ha ajudat a quedar-nos a casa. Nosaltres de neu res, només la vista per la tele, xarxes i amics que viuen a llocs que si els ha afectat. És molt bonica de veure però un inconvenient si no és un lloc que no nevi habitualment. Però és un paisatge que tothom agrada! Vaja,  almenys a mi si!

Ja teniu la llista de propòsits de 2021 ben clara i amb dates per aconseguir-ho? Jo no. Enguany faré la llista el dia 31 de Gener (doncs dia 1 és dilluns i podré començar amb bon peu) i per què el dia 31 de Gener? Per que el 2020 va acabar raro i el 2021 va començar estrany, diguem que res del que volia o preveia va passar, i altres coses que no volia que passessin si ho van fer. Enrarit tot plegat.

I començo l'any amb recepta, que també volia esperar-me a l'1 de febrer, però cap de setmana tancats a casa, una estoneta d'ordinador he tingut!!!

Heu fet caldo amb aquests freds? Nosaltres si, i dic nosaltres per que jo caldo de pollastre no el faig, el fa sempre el meu home. Jo gaudeixo menjant-lo, li dic sempre que no hi posi tantes coses i me'n carrego de fer les croquetes, les lasanyes, les albergínies farcides, els macarrons amb la carn d'olla que sobra.

I aquestes festes, com que he tingut uns dies de vacances, he pogut variar el que feia amb les pastanagues que no vaig posar enlloc, per no llençar-les, aquí van anar, i em van solventar uns esmorzars!!!


PATÉ DE SARDINA

2 llaunes de sardines amb oli d'oliva

3 pastanagues bullides (de les que van sobrar del caldo)

Tahin bio

Cúrcuma en pols

Orenga en fulla seca

Traiem les sardines de les llaunes, reservem l'oli per si n'hem d'afegir. Agafem el got triturador, posem les pastanagues a trossos, les meves eren de les grosses, per tant vaig posar totes les sardines (en solen anar unes 6, doncs les 12, jo els hi vaig treure l'espina, tot i que no cal). Mitja cullerada de cafè de cúrcuma, i dues de sopa de tahin. Triturem, depèn de la consistència que vulguem afegim una mica més de tahin (jo si, una cullerada més) , d'oli que havíem reservat i afegim l'orenga en el darrer triturat.

Ho posem en un pot que es pugui tancar hermètic i tenim un paté re-bó per esmorzar o per "dipejar" en un moment d'atac de gana emocional! 

Jo el vaig acompanyar amb pa de sègol comprat al Forn Sistaré i de luxe!


Paté sardinas

Paté sardinas

I si voleu veure un paté de poma i cogombre, clikeu a sobre! O el de Mango i pera! I un altre fet amb tahin i la meva estimada remolatxa

I si comencem l'any amb moltes ganes que malgrat tot, pinta moooolt bé!

Si voleu deixar-me algun comentari benvingut serà! I si fas la recepta ja m'expliques què t'ha semblat!

Gràcies