Receptes dels Mercats de Reus! Anem a la Pesca Salada Vidal!

Dimarts, avui torna a tocar anar als Mercats de Reus!

Cap al Mercat Central de Reus a conèixer l'Ilde i la Rosa! 

La Cori, l'Ilde, la Rosa i la Laura

La Pesca Salada Vidal existeix des de l'any 60, tota una vida tractant el bacallà i tots els productes que es venen a una parada de Pesca Salada.
La Rosa hem comentava que el que més li agrada és veure el relleu generacional dels seus clients, com ella, seguint els seus pares, ells als seus avis i ara, treballant amb el seu fill,  davant de la  Pesca salada Vidal.

Quan dic a conèixer, potser hauria de dir a retrobar-me amb l'Ilde i la Rosa, doncs vam coincidir quan l'Ilde era petit i jugava a hoquei! He estat buscant alguna foto d'aquells temps, però no l'he trobat. Segur que en tinc alguna de tot l'equip...fotos d'aquelles que mires i dius...que joves érem! jejeje





La recepta que faré avui és una recepta per triomfar: Brotxetes de bacallà amb llagostins!! 

Quan la Rosa me l'explicava...salivava... He de dir que jo en sóc gran fan del bacallà, per tant per mi ja és èxit assegurat! Us l'explico i em dieu:


Necessitem per a 4 persones:

600 gr de bacallà dessalat
200 gr de llagostins cuits
8 o 10 tomàquets cirerols
1 o 2 pebrots verds 
Oli d'oliva verge extra
sal i  pebre
Perles de caviaroli d'alfàbrega
Brotxetes de fusta


Traiem la pell del bacallà i el tallem a daus. Tallem també el pebrot. Pelem els llagostins. 
Escaldem els tomàquets cinc segons per poder treure la pell sense problemes, i jo els hi he posat sencers. Ho posem tot dins un bol amb oli d'oliva verge extra, sal i pebre. Ho remenem tot bé i ho deixem reposar uns deu minuts.
Mentrestant en una paella amb un raig d'oli passem les pells del bacallà fins que es torrin.

Agafem una brotxeta i anem alternant tots els ingredients.
Per sobre hi col·loquem les perles de caviaroli d'alfàbrega

I a menjar! 



Per pegar-hi una queixalada?


I, moltes gràcies Mercats de Reus! I a tots els paradistes que cada dia que vinc m'expliqueu la vostra recepta! 


Si voleu veure totes les que he fet fins ara, aquí les teniu:

Pagell al forn de la Montse, la Paqui i la Mari Carmen
Fiambre de Pollastre de la Montse
Roast Beef de la Isabel,
Bacallà a la cassola de la Maria
Llomillets de carxofa de la Carme,
La Rajada a l'all cremat de la Patrícia,
El remenat de bolets del Pere, 
els antulls de la Feli i la Toñi
 Els calamarcets de la Pili


Publica un comentari a l'entrada