No és estiu encara, poc li falta, però la calor ja fa que les ganes de fer res s'apoderin d'una, us passa a vosaltres? Així i tot , encara em queden ganes per  alguna cosa  de cuina... poc forn i poques  elaboracions , però encara m'hi poso (un parell de postres per setmana) i ara amanides, sopes i cremes fredes, són el meu dia a dia! Si hi ha un plat a l'estiu que em faig per mi sola i m'encanta és el gaspatxo, el faig amb bons tomàquets (intento que siguin ecològics), cogombre, ceba dolça (o sense), i  depèn  si en tinc o no pebrot verd o vermell, sal, oli i vinagre de poma. Tot triturat a la  thermomix  excepte l'oli, i l'oli l' afegeixo  al final així es manté el color vermell  (  si el poses al principi  queda  carabassa, ho sabies?) El fet és que n'he fet d'altres amb fruites, amb cireres, maduixes, síndria (i una part de tomàquet) i fins i tot gaspatxo verd (només amb cogombre i espinacs) i la veritat  és que  ......

CALDO                                               Quant de temps que volia fer aquest post, era la primera recepta de la llista de pendents, i no la feia per que em fa molta mandra fer caldo! Sempre he dit, jo faig el caldo de peix, amb vint minuts llest! M'agrada el caldo, i les croquetes i els canelons que en surten, per tant quan millor sigui el producte que hi posis millor, i si fa fred, un caldo és perfecte. Avui us porto un caldo sense porc, fa temps que no en posem al caldo. Jo us explicaré com fer-lo, amb les quantitats de porc per si el voleu afegir, l'únic del porc que hi posarem és una cullerada de llard i l'os de pernil.  El caldo requereix el seu temps però si fa fred i plou, o estàs confinat a casa i et sobra el temps, ho pots fer amb l'olla i si vols anar ràpid et dono l'opció de l'olla exprés.  VERDURES Nap Xirivia Api Pastanagues Les cues d......

La primera recepta que vaig publicar el passat 10 de Gener del Pa saludable, la foto anava acompanyada d'aquesta sobrassada vegana.  Sobrassada vegana                                                 La veritat és que pensava que l'havia publicat al bloc, però no. A instagram, si i de fa dies!!! però per si no em segueixes a Instagram sóc @padenous i com t'ho diria:  allà diguem que és l'aparador i aquí la botiga!!! Avui us la poso per aquí, doncs pensava que ja ho havia fet.  Necessitem: 60 g de nous de macadàmia (la recepta original amb pinyons) 180 g de tomàquets secs (hidratats amb oli d'oliva, si es vol es poden hidratar amb aigua) Pebre, sal de l'Himalaia 50 ml Oli OOVE 30 ml d'aigua Ho posem tot al got de la Thermomix amb el cistell (doncs no hi ha massa quantitat) i programem 30 segons a velocitat 5. Podem substituir la TH per una picadora (la de ......

Com va la tardor?  Què has de fer quan et regalen una carabassa violí? Doncs aprofitar-la al màxim!! Si estiguessis immers en una dieta Keto o cetogènica, pensa que la carabassa el seu 70% són hidrats de carboni, el 20% proteïna i el 10% greixos!! Si estàs en una dieta low carb, la tens restringida. Però si estàs amb una dieta Energètica, la carabassa és dels elements potents. Els qui em coneixeu, sabeu que darrerament el meu món són els dolços, però això s'ha de compensar d'alguna manera i controlant el què menjo és una de les maneres. He intentat Keto, 6 mesos, reducció de pes (en total 2 kgs) però la repercussió en les analítiques, ha estat determinant per a deixar-la. Tinc la sort, ara, de no patir cap mena de malaltia, les meves analítiques són envejables. Però després de 6 mesos, he passat de no sobrepassar (ni per excés ni per defecte cap límit) a passar-ne més d'un. A altres persones em consta que els hi ha anat bé, a mi...justet. Per això la carabassa, que a mi per......

Us explicaré una història...llegia una notícia on line que en José Andrés era nominat pels premis Nobel...havia vist algun programa en anglès que explica la cuina que fa però en anglès i això per a mi, és motivador, i m'agrada per que ell és d'aquí però parla un anglès molt nostre. Repte de Cooking the chef !! És dia 5!!! Passejant per BCN a finals de Setembre, a la fira del llibre d'ocasió vaig veure un exemplar "las recetas del chef que triunfa en España y en Estados Unidos "  ell amb 20 anys menys en la fotografia de portada...lectura pel tren! Vaig llegir-lo ràpid, i vaig pensar amb el senzill ha triomfat. I avui us porto una recepta senzilla, que a casa fem tot sovint i esperem amb candeletes quan arriben els primers bolets a casa...com és ara el cas...bé... la recepta no en porta (tot i que ni podria haver posat... per donar color!) Us explico un "revuelto de ajetes" Per a 2 persones: 1 cullerada d'oli OOVE 2 alls ......

I com m'agrada tornar a estar per aquí! I aquest cop amb un #cuinema6mans  Us explico, al mes d'agost vaig estar de vacances a Londres i quan estava vivint allà em comprava la revista DELICIOUS, llegia en anglès i feia el que m'agradava, cuinar!  Al tornar-hi, vaig comprar no 1 revista sinó 3! així feiem un #cuinema6mans amb la Glòria i l'Olga! No el vaig llegir fins que no vaig ser a casa i de fet que passa a l'agost amb totes les publicacions... jo crec que tiren d'arxius! I la veritat és que el contingut no era massa atractiu, ho havia de dir! Però hem decidit fer una recepta senzilla apte per vegetarians (porta ou i formatge! no apte per vegans!)  Farem pasta milanesa amb albergínies, per cert, l'he versionat! Quan ets petit o tens petits a casa, la milanesa és el recurs que sempre triomfa alguna cosa arrebossada amb formatge o sense, ja sigui  pollastre, porc o el que sigui! Necessitarem per a 4 persones: Oli d'oliva ......

A punt de començar la tardor, aquella nostàlgia dels dies d'estiu, aquella calor que ara enyorarem... i aquell producte d'estiu, que ben aviat deixarem de tenir i com sempre haurà passat l'estiu i no n'haurem gaudit com haguéssim volgut! Sinó m'afanyo ja no puc penjar aquesta recepta!!! Tempura de flors de carabassó: Aquestes flors van ser un regal d'agost, en plenes vacances meves... cuinades acabades de collir i la foto va aparèixer a principis de setembre...allò que diem, cuines avui, fas la foto, t'ho menges fred o l'endemà i ho publiques a trossos i a bocins, i si fas un "stories" a instagram...es publica per parts...bé... La veritat no volia deixar de publicar aquesta recepta, doncs a casa sempre les hem fet arrebossades tal i com fem els bunyols de carxofa  (atenció recepta de la mami de l'any 2008!!!). Fa dies de la recepta (sempre penso que l'he de millorar jejee) I degut a la meva passió per la cuina i l'......

Aquí no li agrada d'alvocat? A casa només a mí!! Necessitem 200 gr de formatge d'untar suc de mitja llimona Oli d'oliva Un tros de cogombre 2 o 3 alvocats depèn del tamany Sal i pebre Pelem l'alvocat, el posem al bol de triturar i acte seguit li posem el suc de la llimona per que no s'oxidi. Pelem el cogombre i el tallem una mica i també l'afegim, després el formatge per untar, l'oli i ho triturem. Per sobre li podem posar sèsam negre o pipes de carabassa. El servim sobre una torrada amb salmó, gall d'indi o el que ens faci goig!! O a cullerades!!! Aquest està presentat amb un bonítol en oli verge d'oliva que la Glòria em va regalar, i creieu-me que està de mort, el bonítol i el paté!! ...

Des de que tinc la geladera, de tot en faig gelat (també he vist que no he publicat recepta, jejeje...algun dia ho prometo)!  És estiu i a casa els vegetals i les fruites són el pa de cada dia, tot i així no ha de ser pas avorrit... Amb els darrers tomàquets que hem van regalar (d'aquells que te'ls menjaries a mossegades!) en vaig fer gelat.  Fer gelat de tomàquet...sense greixos, té el seu què!  Necessitem  500gr de tomàquets (ja nets) 50 gr de sucre 1 cullerada de sal 25 gr d'Instagel Fem una creu als tomàquets, per que després d'escaldar-los (uns segons amb aigua calenta) ens surti la pell millor. Els obrim i li traiem les llavors. La polpa ha de pesar 500 gr. La triturem que quedi ben líquida, afegim la sal, el sucre i l'Instagel. Tenim el bol de la geladera a punt (ha estat dins al congelador 24h), muntem la màquina i li tirem la barreja. L'he tingut 40 minuts a velocitat 2. La textura un cop acabat de fer era espectacular, ......

Sempre he dit que aquest bloc és el meu quadern de bítacora, el meu full de ruta, les meves receptes, les coses que faig a casa, i és per a mi.  Hi ha molta gent que em pregunta si tot el que faig m'ho menjo, i la veritat és que si, potser no en gran quantitat, però m'ho menjo tot. I no tot el dia mengem experiments, tot i que en faig forces, però per que m'agrada, gaudeixo moltíssim, em fa sentir bé. Però em sento tant bé intentant fer un gelat com fent aquesta crema de carabassó. Avui he vist que no era al bloc, evidentment la foto la tinc doncs l'instagram em fa fer fotos de coses que mai hagués pensat que fotografiaria. I resulta que un plat que fem sovint a casa, a l'estiu per que em regalen carabassons i a l'hivern per què ens agrada començar un àpat amb verdures (com fa tothom!). A vegades la senzillesa de les coses fa que no els hi donis cap importància , però en realitat la té. Aquests carabassons blancs ens els van regalar, km 0 total, acabats ......

Cuina flexitariana, el primer cop que vaig sentir aquesta paraula vaig pensar...què han inventat ara! Sempre m'ha atret la cuina vegetariana, quan ho vaig voler fer no tenia un duro, i dic un duro per que encara pagàvem amb pessetes. Com m'atrau llegeixo sobre el tema, però menjo de tot. El que em va agradar d'aquesta cuina és que no és estricte. De fet s'adapta bastant al meu tipus de cuina diària, molts vegetals, cereals, llegums, molt poca carn (per no dir quasi gens) i el que potser fallo una mica és en el peix, que no en menjo poquet, en menjo sovint!!! Però com la cuina flexiteriana, siguem flexibles. Llegir-me el llibre de l'Adam Martín "Cuina Flexi Menús flexitarians per a 21 dies" m'ha servit per menjar menys peix i més llegums. I combinar verdures que normalment no consumia. Així com introduir nous llegums, i nous cereals a la meva cuina. Jo no faig dieta, però em cuido. Tinc una relació d'amor odi amb la meva bàscula de sempre, tot i......

Quan comencen les cireres, que enguany estan aquí molt d'hora, penso en les figues! A mi les cireres m'agrada menjar-me-les quan les cullo, em recorda quan era petita, les vacances que mai acabaven, l'estiu... Ara ho estic revivint amb el Pol... i espero que quan ell sigui gran ho recordi... com fa el mico pujant als arbres, posar-se les cireres d'arracades i tacar les samarretes de cirera per veure sempre més aquella taca... I de les figues, recordo aquella figuera, primer cobríem el cistell amb fulles de figuera i després hi posàvem les figues a sobre sense que s'aixafessin. Aquella figuera encara hi és però ja fa anys que no dona figues. Quan n'hi ha en menjo, i l'any passat en vaig tallar unes quantes per que sortissin la nit de cap d'any amb foie... no sé per què no van sortir... Posant ordre al congelador (per poder encabir la geladera!) van sortir... Amanida amb canonges, Burrata i figues. En un bol posem unes fulles de canonges. Una Burr......