Cake de traronja

CAKE de TARONJA

El concepte de CAKE de VIATGE i tenir taronges és el que m'ha portat a fer aquest cake, és transportable, per tant ideal per no arribar amb les mans buides sense que s'o esperin. I si les taronges són collides per una mateixa, ja és perfecte.

Em van regalar unes taronges i en vaig fer melmelada. Tindren al rebost em permet fer algun esmorzar slow el cap de setmana o afegir-la a l'interior d'algun pastís. 

 Versionant el cake de yuzu, he fet aquest de taronja. 

Necessitem un parell de cullerades de melmelada de taronja 

Ratlladura de taronja i/o mandarina

140 g de farina 

3 g d'impulsor ( jo faig servir bàscula petita i impulsor del Royal)

160 g sucre

2 ous (sense número millor, o del 0, mida L)

75 g de nata líquida per a muntar (mínim 33% de matèria grassa)

50 gr de mantega

Escalfem el forn a 180º

Cobrim el motlle amb paper de forn, les quantitats són per dos motlles de cake de 16 cm. Com vaig fer servir ous de granja sesne número eren força més grans, i vaig poder omplir un tercer motlle més petit.

Podem fer-lo amb la KA, però a mi m'agrada fer-lo a mà. En un bol de vidre, posem els ous, els batem (el just) i afegim el sucre, i tornem a batre. Posem la ratlladura de les taronges/mandarines.

Després posarem la nata i la melmelada de taronja. Remenem.

Els secs (farina i impulsor) tornem a remenar, han d'estar tamisats, i no han de quedar grumolls.

I, al darrer moment, afegim la mantega (la fonem amb un toc de microones) 

Omplim els dos motlles, amb la mateixa quantitat. I el q ens sobre amb un de més petit.

I al forn, els primers 10 minuts a 180º i després 30 min a 160º.

Farem la glassa amb sucre glaç 70g  i suc de taronja 25 g, tirem per sobre i deixem assecar al forn encara calent durant un parell de minuts.

                            

I ja està llest per embolicar i transportar.