Com estem? Bon Any a tots!! Aquesta no hauria de ser la primera recepta de l'any, però si la deixo a borradors, ja no sortirà fins la propera temporada! Per tant la publico ara i ja la publicitaré  a les xarxes al mes de desembre!  Si estàs subscrit al bloc, tindràs la sort que veuràs la recepta per avançat! Crec, que no serà la darrera que surt d'aquestes festes! Després ja començaré amb les altres que tinc pendents, que entre el batch cooking, el sous vide, les receptes healthies, els batuts... Ni em conec! I mentre fent moltes altres coses! És una recepta d'un braç de gitano, dona-li la forma que vulguis, el farciment que més t'agradi i tindràs unes postres de diumenge ideals per acabar un àpat festiu! Aquesta és la recepta que vaig fer per al Taller del Centre Cívic del Migjorn "PREPAREM ELS NADALS"  Va quedar molt flonjo i molt bo!  Us explico com la vam fer: TRONC DE NADAL Planxa genovesa: 400 gr d'ous ......

Festes, àpats, aperitius... Tot està molt vist i tot està inventat! Intentes fer alguna cosa diferent i avui he provat de fer éclairs salats! Tot un èxit, a casa els han tastats i em faran treballar!!!!! ÉCLAIRS  4 ous 250 ml d'aigua 60 gr de mantega 3 gr de sal 1 sobre de tinta de sèpia congelada 125 gr de farina Pre-calentem el forn a 220º C Posem en una paella l'aigua la mantega, la sal. Ho remenem fins que comença a bullir, llavors hi posarem la tinta de sèpia. Traiem del foc, hi posem la farina tamisada d'un sol cop, i continuem remenant, fins que està tota la farina integrada. Ho tornem a posar al foc, com si fos una beixamel, fins que es separi de les parets. Ho deixem temperar. Moment d'afegir els ous d'un en un. Es la coneguda pasta de "choux", la típica pasta de fer les lioneses, la diferència està en la forma. Necessitem posar la massa dins la mànega pastissera amb una broqueta d'estrella, i fem cilindre d'uns 10 c......