A veure que tal surten!
Aquesta recepta era una de les que tenia a pendents, i per això em fa especial il.lusió. A veure, deixeu-me que m'expliqui, la meva de llista de pendents són les pàgines finals d'una de les meves llibretes de receptes! (d'aquestes mones de la Charuca, jo sóc una #paperlover!!!) i només posa el nom del què he de cuinar sense recepta ni referència. Quan la faig hi poso un vist-i plau i llestos.
Quan en trio una de les que vulll fer (quan hi poso focus) llavors ja agafo paper i boli. Si ha d'anar al bloc, amb un paper en tinc prou, i si només és per mi, a la llibreta de receptes.
Tinc material pel bloc, per avorrir ;)
Ja sabeu que les receptes orientals a mi em perden, fins el punt de voler que tinguin un espai destacat al bloc ( ho poso per escrit per veure si pren forma algun dia!) I a la revista CUINA especial tardor -hivern de l'any passat, hi havia una recepta de Gyozes de bolets i gambes. I amb l'Albert n'hem tastat a restaurants japonesos diversos.
Però no és fins que els vols fer fins que no descobreixes que l'origen no és japonès sinó xinès i que són ells DIM SUM xinesos, els que fan al nord de la xina anomenats JIAOZI són els que els japonesos van importar amb el nom de GYOZAS.
GYOZAS
Necessitem:
200 gr de vedella triturada (jo he posat 100gr de vedella i 100 gr de porc)
Mig carabassó tallat en tires finetes
1 ceba tendra petita
Sal
Oli de sèsam
Gingebre ratllat al gust
Aigua
Per la MASSA:
Necessitem
Aigua, farina, oli, sal i com que no he trobat cap recepta que em convencés les he comprat fetes.
Són unes masses per a fer "empanades" conegudes com a OBLEAS, i la veritat és que surten molt bé!
Per a preparar la massa, en un bol gran posem la carn, el carabassó, la ceba tendra , el gingebre, la sal, i l'oli de sèsam. Remenem bé, i al final hi posem una mica d'aigua per que la barreja quedi més flonja. Tapem amb paper film i guardem a la nevera durant 15 minuts.
Passats els 15 minuts, posem una cassola amb aigua al foc, i un pols de sal i que bulli.
I anem fent les GYOZAS. Agafem una cullerada de massa, la posem al mig de l'Oblea, i tanquem. Anem doblegant, fent escales cap a les puntes. Hi ha diverses maneres de tancar-les, depèn d'on són i de que estan farcides tenen un tancament o un altre.
Ho posem a l'aigua bullint, durant cinc minuts. Retirem amb l'escumadera
Aquí he vist diversitat en els temps, 4 minuts el que menys i 8 o 10 minuts el que més. Jo crec que amb 5 ja estan fetes.
Després hi ha la opció de passar-ho per la paella, però per mi no cal. I en els seus orígens eren acompanyants del de te de la tarda, és a dir més un berenar que un sopar, és més som els occidentals que ens les podem menjar per sopar.
Les servim acabades de fer amb soja amb una mica d'oli de sèsam i gingebre ratllat.
Benvingut a la mossegada oriental per excel·lència!!
Em deixeu un comentari? quina és la propera recepta que voleu que fem al #cuinema6mans?
Gràcies per llegir-me
