SELVA NEGRA (sense Kirsch)

Si us he de ser sincera la recepta que tenia prevista per l'abril era la de la Mona de Pasqua, ho tenia programat pel dia 4 d'abril comprar els ingredients i començar a fer-la i el dia 5 acabar-la. Per fer fotos i penjar la recepta divendres 8 d'abril.


Però si hi ha una cosa que no podem posar data és l'estat de salut. Resulta que jo estava amb pre-COVID, és a dir amb símptomes, però sense fer-me el test. Les ganes de no fer res ja s'havien apoderat de mi. Tirant de fotos d'arxiu, i el bloc, en stand by.

Ja ha passat el Diumenge de Pasqua i la recepta queda... a pendent, ja la faré sortir algun dia.

La setmana passada, amb COVID i confinada, sense fer res (gairebé sense cuinar), em va permetre posar una mica d'ordre a la llibreta  i llistes de receptes pendents. Amb el temps he anat acumulant receptes, i no totes les vull fer, però sempre les tinc al rebost per si de cas.
I posar ordre a la llista de receptes pendents, que li convenia i aquí  que he fet neteja!!! Moltes per ja publicades a Instagram i són tan senzilles que no cal recepta i si no me les demaneu) i moltes d'altres perquè ja no m'atrauen. I d'altres noves que no estan a la llista perquè són de llibres i estan marcades amb post-its de colors als mateixos llibres.

Avui us porto una versió de la SELVA NEGRA perquè no porta licor (Kirsch). I la veritat és que li tenia moltes ganes. Vaig comprar les cireres confitades, les amarena, i les vaig comprar a la geladeria que porta el seu nom a Reus, l'Alex (vam estudiar junts a Hofmann) i sempre me'n parla meravelles de les amarenes doncs a intentar-ho.

De la mona, vaig fer una mica més de genovesa de xocolata perquè em sortissin dues minis SELVA NEGRES individuals.

Prou de rotllo i a per la recepta!

SELVA NEGRA

selva negra
Selva Negra




PLANXA GENOVESA DE XOCOLATA

Us poso la recepta per dos ous mida L (serà més fàcil muntar i manipular)
60 g de sucre 
50 g farina fluixa 
10 g cacau en pols 70%

La recepta per a fer una bona genovesa diu que has de batre els ous sencers junt amb el sucre a temperatura, més baixa de 50 graus perquè no es coaguli l'ou. L'objectiu d'afegir temperatura és triplicar el seu volum. De fet, amb una batedora manual i 10 minuts, queden muntats perfectes. 
Tamisarem la farina fluixa (de tot ús) amb el cacau pur i afegirem als ous, amb una llengua i moviments evolvents de dalt a baix (per continuar introduint aire) i sense que és perdi volum.
Penseu que la xocolata en pols ens aportarà greixos i disminuirà el volum.

Courem al forn preescalfat a 180º 15 minuts

I tenim dues opcions, o coure en planxa, i "troquelem" els discs en fred.
O en motlles individuals.

Jo, aquest cop, en motlles individuals (es va coure tot junt mentre feia les tortades de les Mones, traient-los abans del forn.  
Deixem refredar per tallar o "troquelar" les bases per a fer els individuals.


XANTILLÍ


Per a fer el xantillí necessitem nata per muntar i sucre.

200 g nata per muntar 35% MG
20 g de sucre

Muntem la nata freda de la nevera amb el sucre, amb les varetes fins que adquireixi consistència.

Un pot de CIRERES AMARENA en conserva, les coneixes ? tenen un punt àcid ( a mi em recorden els KOJAK de quan era petita, EGB i tal... jejeje)




VIrutes de xocolata (comprades a Nina's cake )

Muntar els individuals:

Agafem els motlles, posem rodolic a dins, i muntem. Les bases ja les tindrem tallades.
Posem una base, pintem amb almívar que porten les mateixes cireres. Si volguéssim fer la versió original, faríem un almívar amb aigua, sucre i kirsch.
En el meu cas, com no volia posar licor, he fet servir el mateix almívar de les cireres.
Després tallem una cirera i la posem per sobre. Cobrim amb el xantillí. Farem un segon pis (almívar, cirera, xantillÍ) i acabarem amb un tercer ( almívar, cireara, xantillí), i a sobre la nata (el xantillí) hi posarem virutes de xocolata, les que no vaig fer servir per les parets de les mones (que no les vaig posar perquè em van agradar més la versió NAKED i pintades per sobre).

Els deixem a la nevera fins el moment de servir. Si no les hem de consumir, els podem congelar. 

Espero que us hagi agradat, m'encanta la cuina d'aprofitament amb les postres!! Divendres us passo per Insta el pas a pas ;)

Si voleu fer-me alguna consulta podeu fer-ho pels comentaris o bé per instagram, i pensa que si estàs subscrit al bloc, tindràs la recepta abans que tothom.

Gràcies per continuar amb mi, llegint-me i fent alguna de les receptes que penjo.

Una abraçada




TOM YAAM GOONG

 Viernes final de mes, volvemos con receta para @losviernesreto con el reto que nos propone @cilantroyhierbabuena con una "fusion asiatic" y es que a mi lo asiático me gusta.

Fusión total pues los ingredientes son de aquí, y las gambas, no han sido gambas, sino gambones argentinos! 

No encontré ni lima kaffir (la he sustituido por lima normal), ni lemon grass (no he puesto).

Jengibre sin problema, galanga (no he encontrado la que conozco, pero me la han vendido como tal)

¡Olé fusión!

Me equivoqué de viernes, y tenia que participar. La  idea inicial era una sopa, ya  fuera thai (como esta) o un ramen  (compré un pak choi, por si hacía un ramen), o algo con fideos, y casi no hago nada de esto, y me voy más para el manga y me marco unos doriyakis. 

Al final una sopa Tai, TOM YAAM GOONG (en lugar de un poco de leche de coco, no he puesto nada)

Vamos con la receta, para 2 personas 

8 gambones argentinos

1 cebolla pequeña

1 trozo de piemiento rojo (puedes sustituir por un par de chiles)

2 cucharadas de postre de pasta de chile rojo (HOT)

Aceite de sésamo

dos trozos de jengibre fresco

dos trozos de galanga

Cilantro

Katsuobushi (atún seco)

Ralladura de una lima y un poco de zumo al servir

Cacahuetes 

Pasta de cacahuetes tostados

Pelamos y limpiamos los gambones.

Separaremos las colas de las pieles. Con la mitad de las pieles y 4 cabezas haremos un caldo (El resto lo congelamos para otro día)

Preparamos el caldo de las pieles y las cabezas de los gambones. En una cazuela ponemos un poco de aceite de sésamo, la mitad de la cebolla cortada, un trozo de jengibre fresco cortado a rodajas, y un trozo de galanga rallada. Sofreímos. Cuando empieza a coger color, añadimos las cabezas y pieles de los gambones, y una cucharada de pasta de chile (picante). Iremos chafando y removiendo todo junto. Cuando esté cocido, añadimos 1 litro de agua y cuando empieza a hervir, lo tenemos 20 minutos.

Pasado el tiempo. colamos y reservamos.

En un wok, preparamos las colas de las gambas. Un hilo de aceite de sésamo, la otra mitad de la cebolla, pero esta cortada pequeña, por que esta quedará en el plato. El trozo de pimiento cortado a tiras pequeñas, el jengibre cortado a trozos pequeños y la ralladura de la galanga. Removemos, lo tendremos a fuego alto. Cuando el pimiento cambia de color, añadimos la cucharada de pasta de cacahuete tostado y la cucharada de pasta de chile. Cuando esté integrado, añadimos las colas.  Se pueden dejar poco hechas, pues con el caldo caliente se acabaran de hacer. (Esta parte, sería un ebi chile en lugar de langostinos con gambones, acompañaríamos de arroz y tendríamos otro plato)

Servimos las gambas en un plato hondo, vertemos el caldo y decoramos con cilantro cortado, cacahuetes picados por encima, katsuobushi (bonito/atún seco) ralladura de lima y zumo de lima en el momento de servir.

Si queremos estirarlo para 4personas , podemos hervir unos fideos de arroz con agua, y en el último momento, los añadimos al caldo.

Y si ponemos algo de verdura (pak choi, setas shitakes ...) y medio huevo, con los fiedos y las gambas... tenemos un ramen. 

Solo falta disfrutar del plato, y si pensáis que es demasiado picante, os diré que en su punto ( y yo no soy de picante) y si lo queréis más picante, es vuestra elección.


sopa tai

sopa tai








CRACKERS INTEGRALS

A finals de gener vaig fer un parell de dies de festa. Per no fer res concret, però per a fer moltes coses, i aquest cap de setmana de pluja he aprofitat per escriure un post, i així almenys faig un post al mes. 
De propòsits de principis d'any, el de llegir un llibre al mes, i de moment bé, però aquest mes de març n'he triat un del Tolkien, i si, m'agrada molt, però no tinc la pau de l'entorn per submergir-me en el seu món... desitgeu-me sort!!!

Una de les coses que vaig fer, va ser posar ordre a un dels armaris de la cuina, el que faig servir per guardar tots els aliments. Allà hi tinc totes les farines i espècies, havia de fer comanda de farines i volia saber exactament què em faltava. 

Amb l'ordre va sortir una bossa amb farina d'espelta integral, que no sabia que tenia, i el destí el tenia clar, fer uns CRACKERS tipus aquests, però sense sucre ni greixos, ja els afegiré jo posant a sobre una melmelada o alguna cosa salada.

I la veritat, és que fer neteja de l'armari m'ha portat una recepta súper bona.

CRACKERS INTEGRALS



CRACKERS INTEGRALS


240 g de farina d'espelta integral
80 g de llavors de lli
80 g de llet d'ametlla 
1 cullerada de postres de llevat Royal
10 g d'oli de coco
1 pols de sal

Posem a la Kitchenaid l'accessori de pala, posem tots els secs, donem un parell de voltes i posem l'oli de coco. Com l'oli de coco ara està pres, el desfem amb un toc de microones i el posem líquid. Remenem i mica en mica anem tirant la llet d'ametlla. Fins que absorbeix tota la farina. 

Queda una massa poc manejable, però el que necessita és repòs, amb mitja hora en tenim prou. 

Passat el temps, posem entre dos papers de forn i passem el corrò. Intentem que quedi més o menys anivellat, 2,5 mm. Si veiem que la massa està tova, abans de "troquelar" la deixem 20 minuts a la nevera que reposi i endureixi. 

Troquelem i enfornem.

Forn pre-escalfat a 180 graus uns 18 minuts.

Aguanten cinc dies tancades en capsa hermètica. 

Són ideals per a un petit snack abans de dinar, o per un sopar de pico pico. Fa temps que estic buscant el substitut de les torrades comprades al súper. No m'agraden, tenen totes el mateix gust i si llegeixes les etiquetes, no m'agrada menjar tantes "Es".

Aquestes són ideals, el proper cop les faré com a torrada. Aquests de mida rodona (4cm de diàmetre) són una queixalada ideal!

I aprofitant que en havien regalat una sobrassada de Mallorca exquisida, van ser un acompanyament ideal!

No aguantaran ni cinc dies!!!

CRAKERS INTEGRALS
Crackers de vici!!!


Bon profit

XUIXO o XUT

Repeteixo recepta al bloc, la vaig publicar per primer cop al 2012, la teniu aquí, (la recepta és la mateixa, doncs l'he modificat en els 2 posts). De tot els cursos que he fet mai m'han ensenyat a fer els xuixos, o xuts que en diuen a Reus! 

És un dolç típic de Girona, i a mi em porta molts records, quan era petita m'encantava!!! Després amb l'edat ja deixes de banda els sucres i els fregits i abandones certs dolços. Però que voleu que us digui, un xut, sempre serà un xut.

Doncs tornem-hi! Pequem amb coneixement de culpa!!! I després de la visualització de l'entrevista al DIARI DE TARRAGONA, completament feliç!


xuixo o xut
Xuixo o xut


XUT o XUIXO

 Necessitem:

250 g farina de força
 1 pessic de sal
 9 g de sucre vainillat
 45 g de sucre
 20 g de llevat de forner
 90 ml de llet tèbia
 15 g llard
 1 ou semi batut

Sucre per a decorar


En un bol gran posem la farina tamisada, la sal, el sucre i el sucre vainillat, ho barregem tot bé, formem un volcà i hi posem l'ou. Ho anem barrejant amb la farina... el llevat de forner (podria ser llevat sec) el vaig desfer amb la llet tèbia, anem posant la llet fins que quedi tot lligat, ha de quedar una massa tova ideal en aquest moment per posar la llard...posem la bola de massa en bol pintat d'oli i tapem amb un drap, deixem reposar fins que dobli el seu volum (1 hora!!!) 

 Passada l'hora, més que menys, posem farina sobre el marbre i formen un rectangle d'un gruix de mig centímetre. És hora de tallar els rectangles i cada triangle l'estirem, la punta i els laterals.

Ja tindrem la crema pastissera feta, freda i dins la mànega pastissera, la posarem al mig dels triangles, tot tancant les puntes laterals i tancant amb la punxa tot caragolant.

xuixo
En surten 6




Els anirem col·locant sobre una safata amb un pèl d'oli a la base (després serà més fàcil agafar-los). 
Amb la massa que sobre, l'he farcit de crema, i ha quedat com un bunyol estrany, jeje)

Un cop fets, els deixem reposar mitja hora més, tapats amb un drap de cotó.

Escalfem oli en una paella, i quan està ben calent els fregim, volta i volta. Els posem sobre paper absorbent, i quan estiguin un pèl freds els arrebossem de sucre. Llests per menjar.

CREMA PASTISSERA


100 g sucre
 500 g  llet
 50 g  maicena
 3 ous sencers
 Branca de canyella
Pell de llimona

D'un dia per l'altre deixem la branca de canyella i la pell de llimona dins la llet, que infusioni.
En un bol posem l'ous i el sucre i ho batem.
Fem servir una mica de llet (dels 500 g) per desfer la maicena, que un cop desfet ho tirarem sobre l'ou i sucre.
Mentre, escalfem la llet, i quan comença a bullir la tirem sobre els ous i sucre amb un colador per separar la canyella i les peles de llimona.

Tornem a posar al foc i no parem de remenar fins que espesseix. Tot just quan comença a bullir.

Posem a sobre una safata i tapem a pell amb paper film, fins que refredi.


xuixo


MAGDALENES AMB OLI D'OLIVA VERGE EXTRA

 Finals de gener, principis de febrer, acabo fent magdalenes! I vet aquí que el petit de casa sempre em vol ajudar.

És ideal, li encanta pesar els ingredients, és responsable de saber a on van i què necessitem (si un vol o un got mesurador) i ho fa ell. Prepara tots els ingredients (suposo que fa el què veu a casa). 

magdalenes d'OOVE
Magdalenes d'OOVE

                                              

M'assento, llegeixo la recepta, miro si tinc tots els ingredients, els trec i els peso. A més en el meu cas, fotos, ara faig algun vídeo, vaja que m'hi passo estona.

Quan vaig veure aquesta recepta el primer que vaig pensar és en una altra ( i ho deixo aquí per si la faig), em sorprèn a on em porta el meu cap! És del llibre "PASTELERIA MÁS SALUDABLE, LIGERA Y SABROSA" JORDI BORDAS (editat per ells!) i tot el món del B-CONCEPT que és a la meva llista de pendents. 

Quan em va arribar el llibre vaig fer una lectura en diagonal ,amb paper i full al costat, vaig apuntar tots els ingredients que necessitaria, per a fer totes les receptes. En vaig seleccionar 3 i em vaig fixar amb els ingredients que necessitava, i en les que podia substituir. He anat fent coses amb el producte, i fins i tot n'he reposat!! 

Al final en surt una del llibre, senzilla i he tingut ajudant de luxe!

Necessitrem:

88 g d'ou

60 g de sucre de coco

45 g d'eritritol

65 g d'oli Oliva VE

65 g 'oli de gira-sol

94 g d'aigua

2 g de ratlladura de llima

0,5 g de sal

160 g de farina integral d'arròs 

7 g d'impulsor

Necessitem un got de túrmix, posem els ous i el sucre i trirturem durant 1 minut (sucre de coco i eritritol, la quantitat de la recepta és de 105 g de sucre de coco, però jo l'he barrejat, després ho he tingut en compte amb el temps de forn) 

Afegim els olis, l'aigua, la ratlladura, la sal i ho passem pel túrmix durant 2 minuts.

Tamisem la farina integral d'arròs amb l'impulsor, ho afegim al túrmix i acabem de barrejar bé.

Posem la massa sobre les càpsules de mini-magdalenes, i deixem reposar a la nevera, el llibre diu millor d'un dia per l'altre. Jo l'he deixat unes 3 hores.

Pre-escalfem el forn a 220 graus amb ventilador, i en el moment de posar les magdalenes , traiem l'aire i el baixem a 200 graus. Les he tingut 11 minuts.

Deixem refredar i ja tenim un aperitiu per acompanyar el cafè!




magdalenes d'OOVE



 M'encanta descobrir l'efecte dels sucres i les farines en el resultat final. Magdalenes amb gust de magdalenes però no amb la dolçor habitual. Amb la mateixa textura! Ideals, vaja!

Us deixo per aquí la recepta del CAKE D'OLI  serà un dels propers pastissos que versioni! 

CALDO

CALDO 


                                            caldo

Quant de temps que volia fer aquest post, era la primera recepta de la llista de pendents, i no la feia per que em fa molta mandra fer caldo! Sempre he dit, jo faig el caldo de peix, amb vint minuts llest!

M'agrada el caldo, i les croquetes i els canelons que en surten, per tant quan millor sigui el producte que hi posis millor, i si fa fred, un caldo és perfecte.

Avui us porto un caldo sense porc, fa temps que no en posem al caldo. Jo us explicaré com fer-lo, amb les quantitats de porc per si el voleu afegir, l'únic del porc que hi posarem és una cullerada de llard i l'os de pernil. 

El caldo requereix el seu temps però si fa fred i plou, o estàs confinat a casa i et sobra el temps, ho pots fer amb l'olla i si vols anar ràpid et dono l'opció de l'olla exprés. 

VERDURES

Nap
Xirivia
Api
Pastanagues
Les cues dels porros
Col (opcional, nosaltres la bullim a part, i quan escalfem el caldo la posem)

caldo : verdures
Quan poso porro a les receptes, congelo les cues i les tinc per caldo .
                                    

VEDELLA

Os de vedella 
Os de costella
Os del genoll (fan el caldo més blanc)

caldo: vedella i gallina
Vedella, os de pernil i cuixa de gallina.
                                                

PORC

1 cullerada de llard/ sagí
1 tall de cansalada
1 os de pernil

1/2 peu
1 boci d'orella
Ossos de l'espinada
(Si posem porc, ho tindrem 1 dia amb sal, excepte la cansalada)

POLLASTRE DE CORRAL 

1 carcassa gran (o dues de petites)
2 ales
2 pedrers

Carcassa de pollastre de corral de la "Polleria Felisa"
                                                
GALLINA

1 cuixa

CARN PER FER PILOTES 

500 g Carn de vedella picada (o meitat de carn de porc i meitat de vedella)
1 ou sense batre
Pa picat
Sal i una mica de pebre
                                                     pilotes del caldo

CIGRONS

Preparats? Som -hi doncs!

Posem aigua a l'olla i tota la carn de vedella a dins amb sal, foc parat durat mitja hora, si us hi fixeu anirà deixant anar impureses.

Passada la mitja hora, traiem l'aigua de l'olla i en posem de nova, si hi hagués algun tros de vedella que te massa greix, li traiem. Tindrem aigua neta, la vedella llavors afegim totes les verdures netes i pelades. I la cullerada de sagí. 

Tanquem l'olla exprés i quan puja el tap , ho tenim 20 o 25 minuts. Amb l'olla normal ho tindrem 3 o 4 hores. Si els cigrons són crus, (els haurem tingut amb aigua des del dia abans) els posem en 2 bosses de malla (després són més fàcils trobar-los) amb 25 minuts estaran cuits.

Fem les pilotes: posem la carn, sal, pebre i l'ou sencer, remenem. Afegirem pa ratllat fins tenir la textura desitjada. Que ens permeti fer les pilotes sense problema. Deixem reposar la massa una estona i després fem les pilotes.


Passats els 20 minuts, obrirem l'olla exprés. Traurem i reservem les verdures, separem les pastanagues, i de la resta de verdures escorrem el caldo i el retornem a l'olla.

Reservem també la carn, i si els cigrons estan cuits els separem també.

Moment d'afegir tot el pollastre,  la gallina i les pilotes. Tanquem l'olla i ho deixem cinc minuts més.

Passat el temps ja tindrem la flaire per tota la cuina i el caldo llest.

Separar tota la carn dels ossos, i comença una altra recepta. 

Cada recepta de caldo a cada casa és diferent, però l'important és fer-lo.

Com diria la Julia Child "si saps llegir, saps cuinar"


SOBRASSADA VEGANA

La primera recepta que vaig publicar el passat 10 de Gener del Pa saludable, la foto anava acompanyada d'aquesta sobrassada vegana. 

sobrassada vegana
Sobrassada vegana
                                               

La veritat és que pensava que l'havia publicat al bloc, però no. A instagram, si i de fa dies!!! però per si no em segueixes a Instagram sóc @padenous i com t'ho diria:  allà diguem que és l'aparador i aquí la botiga!!!

Avui us la poso per aquí, doncs pensava que ja ho havia fet. 


Necessitem:

60 g de nous de macadàmia (la recepta original amb pinyons)
180 g de tomàquets secs (hidratats amb oli d'oliva, si es vol es poden hidratar amb aigua)
Pebre, sal de l'Himalaia
50 ml Oli OOVE
30 ml d'aigua

Ho posem tot al got de la Thermomix amb el cistell (doncs no hi ha massa quantitat) i programem 30 segons a velocitat 5.

Podem substituir la TH per una picadora (la de l'un, dos, tres de tota la vida jeje)

Ens durarà una setmana a la nevera. Ideal per a fer dips, untar amb torrades o pa saludable.



Esmorzar saludable, sobrassada vegana, nous, alvocat.


sobrassada vegana
Esmorzar ideal, t'apuntes?

 
I sabeu que de dips saludables al bloc en teniu diversos? el paté d'alvocat , humus de fesols i cúrcuma, mousse de poma i cogombre, humus de cigrons i el paté de llenties .

I estic segura que encara me'n deixo algun! 

PA SALUDABLE amb llavors

Comencem l'any amb una recepta de l'any passat, però crec que li escau a la perfecció. Com han anat les festes? Has menjat més del compte? ja t'has agendat els nous propòsits? 

Je, je, je ! Any rera any feia els meus propòsits, els meus règims, els meus plans de gimnàs... i deixar de fumar!!! L'únic que he fet i mantingut és aquest darrer, deixar de fumar. No hi tornaré (vaja, no crec) però la resta de plans ja no els faig.

Ja fa anys que durant les festes no m'engreixo, i més amb els dos darrers anys de COVID, que en el meu cas s'han reduït els àpats, l'any passat tots i enguany només n'hem fet 3, cap problema d'excés de menjar per festes!

I la veritat que tampoc és que mengem massa més, o el que mengem segueix sent saludable, i de les postres i les begudes alcohòliques, potser si una mica més, però sempre amb moderació.

Jo peso el mateix que a principis de Desembre. 

Però a banda, si m'agradaria fer bondat una mica, per veure si la mica d'exercici que faig es veu recompensat en una talla menys, i així feina feta per l'operació bikini.


Pa saludable
Pa saludable, esmorzar amb alvocat i sobrassada vegana
                                        

Us he de dir que dels kilograms que em vaig engreixar per deixar de fumar, algun s'ha quedat amb mi i no em vol abandonar. I amb l'edat, potser ja l'accepto o passo més, nusé, si marxa bé, però que no en convidi a cap més.


M'he proposat observar el que menjo durant un parell de setmanes, per veure què puc modificar. Una de les coses que ja sé i que intento modificar són els esmorzars. Entre setmana amb la feina, tinc poc temps i el que porto anys fent i vull canviar, és l'entrepà de mig matí i el cafè. 

Opcions, canviar l'esmorzar de la "cafeteria que toca" per entrepà portat de casa i així, serà un pa fet amb massa mare, o tot integral o d'espelta o de blat sarraí, no és que tingui cap problema amb el gluten, però intentaré fer una disminució de gluten, a veure quins efectes noto. Per això ja fa dies que faig postres amb farina d'arròs integral, i m'està agradant el resultat.

Avui us porto un pa saludable, que vaig aprendre en una sessió amb la GINA ESTAPÉ, la NÚRIA COLL i la PILAR RODRIGAÑEZ de l'equip d'Ets el què menges! 

Per un motlle de 15 o 18 cm (no lleva molt, un quedarà més aplanat, l'altre més pujat) 

Jo vaig fer servir el de 15, i el resultat el veieu a la foto. 

50 g de llavors de gira-sol
50 g de llavors de carabassa
30 g de proteïna de cànem
50 g de farina de coco
5 ous ecològics
3 cullerades d'oli
3 cullerades de vinagre de poma
1 cullerada de cafè de bicarbonat
Pebre i una cullerada de sal
2 cullerades de cafè d'orenga

L'avantatge és que el fem a la Thermomix. Però es pot fer perfectament amb un altre tipus de robot.

1.Triturem les llavors de gira-sol i les de carabassa. Un TIP com que no és massa quantitat, posem el cistell a dins per que faci de topall. Triturem 40 segons a velocitat 6. Reservem en un bol.
(Aquí cadascú triarà quan ho tritura, se t'agrada trobar les llavors, ho triturem una mica menys)

2. Sense netejar el got, posem els 5 ous (si són ecològics la mida serà la que és, si són petits en posem 6 i si són enormes 4) amb la farina de coco, un raig d'oli i el vinagre d'arròs.
Programem 30 segons gir invers a velocitat 4.

3. Afegim les llavors, més el cànem, la sal, pebre, i l'orenga. Programem 30 segons gir invers, velocitat 2.

4. Preparem el motlle, l'untem d'oli o li posem paper de forn (depèn si el motlle és de silicona, o d'acer)

Tindrem el forn calent a 180 graus.

Enfornem a 180 graus durant uns 25 minuts.

Deixem refredar sobre una reixeta. Quan està fred el podem tallar i el posem en una bossa de congelació. Així ja tinc l'esmorzar per una setmana.

pa saludable
Pa saludable



Esmorzar saludable


N'estic molt contenta de com ha quedat, d'altres que he fet (healthys) el resultat no m'ha agradat, massa espès o no eren bons de gust. Aquest, està molt ben combinat, i com jo li vaig posar un parell de cullerades d'orenga que a mi m'agrada molt. L'he trobat deliciós.

Us dec també la recepta de la sobrassada vegana, us aviso quan la publiqui! Per cert, ja estat subscrit al bloc per rebre la recepta el primer?