Receptes dels Mercats de Reus! Anem a la Pesca Salada Vidal!

dimarts, 3 de juliol del 2018 - Leave a Comment

Dimarts, avui torna a tocar anar als Mercats de Reus!

Cap al Mercat Central de Reus a conèixer l'Ilde i la Rosa!

La Cori, l'Ilde, la Rosa i la Laura

La Pesca Salada Vidal existeix des de l'any 60, tota una vida tractant el bacallà i tots els productes que es venen a una parada de Pesca Salada.
La Rosa hem comentava que el que més li agrada és veure el relleu generacional dels seus clients, com ella, seguint els seus pares, ells als seus avis i ara, treballant amb el seu fill, davant de la Pesca salada Vidal.

Quan dic a conèixer, potser hauria de dir a retrobar-me amb l'Ilde i la Rosa, doncs vam coincidir quan l'Ilde era petit i jugava a hoquei! He estat buscant alguna foto d'aquells temps, però no l'he trobat. Segur que en tinc alguna de tot l'equip...fotos d'aquelles que mires i dius...que joves érem! jejeje

La recepta que faré avui és una recepta per triomfar: Brotxetes de bacallà amb llagostins!!

Quan la Rosa me l'explicava...salivava... He de dir que jo en sóc gran fan del bacallà, per tant per mi ja és èxit assegurat! Us l'explico i em dieu:

Necessitem per a 4 persones:

600 gr de bacallà dessalat
200 gr de llagostins cuits
8 o 10 tomàquets cirerols
1 o 2 pebrots verds
Oli d'oliva verge extra
sal i pebre
Perles de caviaroli d'alfàbrega
Brotxetes de fusta

Traiem la pell del bacallà i el tallem a daus. Tallem també el pebrot. Pelem els llagostins.
Escaldem els tomàquets cinc segons per poder treure la pell sense problemes, i jo els hi he posat sencers. Ho posem tot dins un bol amb oli d'oliva verge extra, sal i pebre. Ho remenem tot bé i ho deixem reposar uns deu minuts.
Mentrestant en una paella amb un raig d'oli passem les pells del bacallà fins que es torrin.

Agafem una brotxeta i anem alternant tots els ingredients.
Per sobre hi col·loquem les perles de caviaroli d'alfàbrega

I a menjar!