Pollastre amb pastanaga

Descuarteritzar un pollastre:

Necessitem un bon pollastre

Uns bons gavinets

Una mica d'idea d'on clavar-lo (aquí recomano aprofitar les juntures pròpies del pollastre, no val la pena anar contra natura!)

Una fusta per acompanyar el tall (aquí et pot sentir una mica BONES!)

I pensar, que després cuit encara estarà més bo...i el que sobri...farà un caldo boníssim! ...i les petxugues a la planxa...(ara ja no posen ni el pedrer, ni el fetge...sorpresa la meva!)

Posar un raig d'oli a l'olla exprés, quan està una mica calent, posar dos o tres grans d'alls (jo els poso sencers, però pelats), mentre enrosseixen, posem el pollastre a trossos sal-pebrat per que agafi color i retirem.

Mentre haurem tallat dues cebes i un porro que posarem junt amb els alls, i quan hagin agafat color, i posarem el pollastre, un raig d'aigua, suc de mitja llimona, i un raig de licor al gust. Tapar l'olla i esperar un vint minuts...començarà a xiular l'olla i el pollastre ja està llest!

Boníssim