Abril, començo amb recepta i així si tinc temps en penjo dues! REFLEXIÓ Com va el confinament? Jo estic fent tele-treball per tant, temps per fer Marie Kondo als armaris, neteja a casa, exercici a tope i posar-me en forma, doncs no, la veritat és que no. Però el que si he notat és que instagram està més viu que mai, i la veritat és que tothom està súper motivat i inspirat i vulguis o no s'encomana! Tele-treball si, i amb això guanyo dues hores de desplaçaments (que més o menys faig al dia en temps de rutines), aprofitem aquestes dues hores que em permeten organitzar-me millor el temps. Som-hi quins són els meus objectius? el bloc, instagram, facebook...sé que no ho són però són palanques per aconseguir el que vull i com ho porto? de moment abandonant Facebook que m'aportava el 50% de les visites d'aquest bloc, i com ho porto? Bé molt bé, aquest bloc és la meva bitàcola, el meu full de rutes, la meva evolució. És obert i per què? potser pot servir a algú,  però en reali...
Necessito unes galetes diferents, per menjar amb dolç i salat, i ja les he trobat... a Edimburg!! A principis de mes de gener ens vam perdre per Edimburg , només van ser tres dies, però gaudits al màxim! Em direu i el temps? Doncs si, gaudint amb el seu temps, fred, aigua, vent i pluja...i també una mica de sol i pensant quan podrem fer una escapada i a on...sembla impossible pensar-hi de nou! La ciutat preciosa, em va encantar, molt més del que m'imaginava, el menjar... bé, no vas a Edimburg pel menjar, tot i que vaig tastar unes amanides boníssimes, unes ostres estupendes, un pulled pork fantàstic, i unes cerveses diferents... a uns pubs curiosos.  I de coses que sempre intento fer quan vaig fora, anar als mercats i entrar a una llibreria! De la visita a Waterstones em vaig comprar un llibre d'un xef de Glasgow, havia de ser escossés! Avui us porto la primera recepta de GARY MACLEAN "KITCHEN ESSENTIALS , THE JOY OF HOME COOKING"  Les OATCAK...
Feia dies que no feiem un #cuinema6mans, i avui us portem els CRUFFINS un mix entre CROISSANTS i MUFFINS, originaris de San Francisco i els hem fet amb la recepta de l' Ettore Cioccia. Tenia moltes ganes de  fer massa de croissant, i tenia moltes ganes de fer una recepta de l'Ettore. ( si hagués estat bona noia, hagués estat una altra que fa temps és a la meva llista de pendents, però ja sabeu... sempre fem coses i la recepta no l'he fet, per tant tampoc publicat, algun dia caurà!) Sabeu que l'Ettore te la capacitat d'explicar com fer les coses de manera fàcil, quasi que no penjo la recepta i la mireu vosaltres al seu bloc, allà la trobareu súper ben explicada i amb vídeo i tot. Som-hi doncs, pensa que necessites la massa preparada d'un dia per l'altre. Per a fer 12 CRUFFINS necessitem:                                      500 gr de farina W80-100 75 gr de sucre granulat 6 gr de sal 100 gr de Mantega 82% de MG a temperatu...
Com et convidaria a berenar? Amb un bon acompanyament! Començar així un post...qui ve a berenar? Avui venen els amics virtuals de @losviernesreto i el seu amfritrió és @saboresdechuso que ens planteja com a repte fer una recepta de Yotam Ottolenghi!! Ja vaig participar al repte de Cooking the chef i coma a convidat Yotam Ottolenghi i des de llavors que ha estat un punt de referència. El meu llibre de Gener va ser "SWEET de Yotam Ottolenghi & Helen Goh" Editorial Ten Speed Press. Avui us porto una adaptació de la recepta Take-Home Chocolate Cake! TAKE-HOME CHOCOLATE CAKE He canviat les mesures per a fer 8 motlles petits i un mini-cake i després, no he fet la ganache de xocolata i he aprofitat una ganache de llimona que tenia de les darreres galetes que vaig fer . (Pot ser perillòs barrejar contingut d'insta amb contingut de bloc? sóc del parer que el bloc és per mi, i que l'instagam és és explosiu...)  Necessitem  150 gr de sucre...