Festes, àpats, aperitius... Tot està molt vist i tot està inventat! Intentes fer alguna cosa diferent i avui he provat de fer éclairs salats! Tot un èxit, a casa els han tastats i em faran treballar!!!!! ÉCLAIRS  4 ous 250 ml d'aigua 60 gr de mantega 3 gr de sal 1 sobre de tinta de sèpia congelada 125 gr de farina Pre-calentem el forn a 220º C Posem en una paella l'aigua la mantega, la sal. Ho remenem fins que comença a bullir, llavors hi posarem la tinta de sèpia. Traiem del foc, hi posem la farina tamisada d'un sol cop, i continuem remenant, fins que està tota la farina integrada. Ho tornem a posar al foc, com si fos una beixamel, fins que es separi de les parets. Ho deixem temperar. Moment d'afegir els ous d'un en un. Es la coneguda pasta de "choux", la típica pasta de fer les lioneses, la diferència està en la forma. Necessitem posar la massa dins la mànega pastissera amb una broqueta d'estrella, i fem cilindre d'uns 10 c...
Dimarts, receptes dels Mercats de Reus! La darrera!...The last one!!! He de dir que el títol del post no és cert, doncs seguiré visitant el meu Mercats de Reus, però... Quan comences alguna cosa saps que tard o d'hora s'acabarà! Com aquest Tour que he fet pels Mercats de Reus! Acabo de la millor manera en lloc de cuinant, menjant!! Quan vaig visitar la Guille al Mercat del Carrilet i em va dir que la seva especialitat eren els callos i els peus de porc, vaig empassar saliva i ho vaig deixar pel darrer dia! Tindria temps per assimilar que hauria de menjar o tripa o peus de porc !!! Com sempre, tot es tasta! I si t'agrada bé, i si no t'agrada...podràs opinar! Vaig quedar amb la Guille un dissabte.... concretament el dissabte passat, a les vuit del matí! Jo preparada per a un esmorzar de forquilla i ella preparada per ensenyar-m'ho tot! Fa cinc anys que és davant del Bar del Carrilet amb la seva filla, però porta molts anys rera uns fogons a la zona costera...
Aperitius de Nadal! Com m'agraden!!! A casa dels meus pares, hi ha tradicions... i el dia que ens toca anar-hi, el meu pare fa els aperitius, és un artista i la seva dita és: Si ens podem menjar el meló amb pernil, podem menjar-nos el salami amb síndria! Grandfa dixit! I la veritat és que són divertits de veure! Avui us porto una delícia! Cada any  per a les vacances d'estiu em compro un parell de llibres amb l'objectiu de llegir-los durant les vacances (hores de piscina i migdiades a la fresca!) Enguany van ser 2 i els dos del meu hobie! Aquesta recepta és del llibre de l' Eva Espallargas i el seu llibre "FRESA & PIMIENTA, Fusión en un bocado" Editorial Base, jo us enllaço al seu bloc... i gaudiu, un espectacle per als sentits! Moltes felicitats Eva, bonica! Bombons de Foie Necessitem 1 Mango 100 grs de foie mi-cuit 100 grs de formatge de cabra Sucre Pelem el mango i el talem ben fi, si tenim una mandolina queda ideal. Posem les fines ...
Cuinem a 6 mans! Visca! Han passat dies des del darrer cuinem a 6 mans! No tenim dia fix per a publicar, però si molt bones intencions! Aquest va ser dit i fet!  L' Anna i el Francesc ens van portar PASTISSETS, fets per ells i amb la recepta inclosa del Pere pastisser de la Casa del Forner!  Crec que l'Olga, la Glòria i jo, ens vam mirar...i vam pensar el mateix: Farem un "cuinem a 6 mans"! Els que ens van portar ells: farcits de cabell d'àngel i de xocolata! (a fer la foto del pastisset de xocolata quasi no arribo, i si em despisto ni el tasto!) I la recepta del Pere de la Casa del Forner: PASTISSETS Per a fer 80 pastissets necessitem: 1 litre d'oli d'oliva 1/4 litre d'anís 1/4 litre de moscatell o mistela Essència de llimona 1ou Farina, la que admeti (uns 2 kgs) Cabell d'àngel per a farcir Sucre per arrebossar Atenció si en faig 80 me'n menjo 80! Per tant la meitat de les mesures! Ho barregem tot junt, f...