Com m'agraden els dies 5 de cada mes! I més si puc participar al Cooking the Chef! Aquest mes dedicat al mestre Daniel Jordà... no hi podia fallar per dos motius: El primer motiu: Per ell, per ser una G R A N persona i un G R A N mestre i per la Rita, la seva filla, diagnosticada de càncer i els PATONETS que li ha fet per commemorar el dia de càncer infantil que es va celebrar el passat 15 de Febrer. Una mena de PANETTONE amb maduixes i xocolata blanca i rosa! Olé tu! Olé la Rita! El segon motiu: Per tindre el gust de conèixer al gran Mestre! L'any 2012 embrassadíssima del Pol de 8 mesos vaig regalar-li al meu home un taller a PANES CREATIVOS amb ell. Mil atencions, a mi, pel meu estat i a nosaltres per haver-hi anat des de Reus, en aquelles circumstàncies. El meu home va gaudir el que no està escrit, i jo ... més!!! I  el Pol arribava com  a pa sota el braç el dia 28/01/2013...i avui m'ajuda a fer pa! Tinc el llibre de PANES CREATIVOS signat per ell (d'aquell dia...
Mig segle que no passava pel Cooking the Chef i em sap greu, doncs sempre s'aprenen coses! I veus a d'altres companys que fan unes receptes d'un xef que tu també has estat buscant i pensant quina recepta fer. La xef que ens han proposat per avui la Món i l'Ana és tot un repte. Una de les bases del CTC era fer una recepta del xef convidat o una recepta que ens inspiri. I ves per on avui és el primer cop que participo per la persona. A casa tenim NETFLIX i CHEF's A TABLE és una de les meves suggerències, m'acompanya molts dies mentre dino (doncs tinc la tele per mi sola!!!) Quan vareu proposar la xef CRISTINA MARTINEZ, vaig anar a veure el capítol. Vaig al·lucinar amb la història d'aquesta dona. Moltes dones són violades, maltractades, privades dels seus drets CADA DIA, possiblement tu o jo, hem estat o estarem en la mateixa situació, ahir o demà... però el que no hem de perdre són les ganes de lluitar, reclamar i tirar endavant per nosaltres mateixes. H...
TIRAMISÚ DE TORRÓ DE XIXONA amb XOCOLATA Tiramisú per a nens (que els hi agradi la xocolata) 250 gr de mascarpone 250 gr de nata líquida (35% MG) 2 rovells d'ou 30 gr de sucre 100 gr de torró tou ratllat 50 gr de Cacau en pols 1 Colacao Topings de xocolata Melindros o "bizcochos de soletilla" Escalfem la nata amb el sucre fins que bulli. Retirem del foc, afegim els rovells d'ou i remenem ràpid per què no es cualli el rovell. Dins al Mascarpone afegim el torró. I quan la nata ja no està calenta, ho barregem.  Refrigerem 12h a la nevera. Passat el temps, ho muntem amb les varetes elèctriques. Tamisem el cacau ( que pot ser cacau pur, cacau en pols o qualsevol altre) Ho posem dins d'una mànega pastissera i reservem. Sucar els melindros dins el colacao i muntem els gots. Agafem un got i fem pisos, com hem fet amb el tiramisú de Xixona: ...
A casa el turró, poc però bo, i un cop acabades les Festes els aprofitem: Quan parlem de postres de Nadal ens venen al cap: les neules, torrons, polvorons,... els panettones... i el règim jejejeje però aquest sempre ens ve de gust: TIRAMISÚ DE TORRÓ DE XIXONA Aquesta recepta la vaig veure per TV3 l'any passat, enguany surt a la revista CUINA i l'autora és la Gemma Coflent, feu-me cas i feu-la (si no teniu torrons, compreu-ne!!) 250 gr de mascarpone 250 gr de nata líquida (35% MG) 2 rovells d'ou 30 gr de sucre 100 gr de torró tou ratllat Torró de xixona dur per a decorar 100 gr d'almívar ( 50 gr aigua/ 50 gr sucre) Melindros o "bizcochos de soletilla" Amaretto Escalfem la nata amb el sucre fins que bulli. Retirem del foc, afegim els rovells d'ou i remenem ràpid per què no es cualli el rovell. Dins al Mascarpone afegim el torró. I quan la nata ja no està calenta, ho barregem.  Refrigerem 12h a la nevera. Passat...