dimecres, 26 de desembre de 2007

Sant Esteve!


Portem postres? Un pa de pessic...

El mateix pes de farina, de sucre i d'ous, si voleu també de mantega (jo només hi

poso 100gr), llevat, suc de mitja llimona i ratlladura de dues taronjes. Tot barrejat en un bol, i a un motlle. Forn calent a 180º i uns 40 minuts (depén del que pesi!)

Ha estat un dolç berenar....

dilluns, 24 de desembre de 2007

Nit de Nadal!




Que farem per sopar? Un dilluns... bé és la Nit de Nadal... Nosaltres no ho celebrem...però sopar hem sopat ( i el tió ha cagat!!!). Tenia una cua de lluç al congelador (per cert no ho tornaré a fer...amb el bo que està quan és fresc...), unes cebes, un porro i dues patates. He passat per la paella la ceba i el porro, quan han estat rosses, ho he posat a la safata d'anar al forn, al damunt les patates dorades, i a sobre el lluç (descongelat) sal-pebrat. 7 minunts de forn a 190º. I llest per menjar.

No podeu sentir l'olor...però encantava!

I de postres, torró de xocolata (del lot!)

Mmmmm

dimarts, 18 de desembre de 2007

Kishe d'espinacs


Kishe d'espinacs
Pasta de full
Espinacs
Bacon
1 Ou
Formatge al gust
Precalentem el forn a 220º, posem la pasta de full al motllo el punxem amb una forquilla i el tapem, posar al forn 10 minuts. Al mateix temps tenim els espinacs a la paella, quan han minvat, els reservem. Fregim el bacon, i quan ja quasi està afegim el espinacs i ho salem. Treiem la massa de pasta de full i omplim amb els espinacs, batem l'ou i l'afegim i posem formatge ratllat al gust. Ho posem al forn uns 20 minuts a 180º.
A punt per menjar!

dilluns, 17 de desembre de 2007

Bacallà al papillot a la musselina d'all!


Bacallà desalat
Porro
Pastanagues
Una musselina d'all
És molt secill, fer tantes racions com persones sigueu. En el meu cas...per dos... posar sobre el paper d'alumini un raig d'oli i tapar, posar al forn calent uns 10-15 minuts, s'infla i ja està llest. Si queda una mica cru, al final amb la musselina ho gratinem i s'acaba de fer.
A part, preparar l'acompanyament, un llit de porros fregidets (tallats en juliana) i unes pastanagues al vapor (amb la vaporera japonesa). Un cop els porros són doradets ...a muntar el plat, els porros, al damunt el bacallà i a sobre una musselina d'all( un all-i-oli rebaixat amb nata líquida) i al costat les pastanagues. Daurem al forn i a taula!

dilluns, 10 de desembre de 2007

Mermelada de taronja!


Tenim la sort de disposar de bones taronges... amb amb 1/2 kg de taronges, 1 llimona, 1 pastanaga i 1/2 Kg de sucre...fem mermelada de taronja.

De la taronja posar la pell, i la polpa, sense gens de part blanca, la llimona també ben pelada i sense res de part blanca, la pastanaga pelada i tallada a trossos, i el sucre. Tot en una cassola i anant remenant de tant en tant, entre mitja hora i 1 hora.

Omplir pots de vidre, i per a conservar-los bé, posar el spots tapats en una olla que els cobreixi l'aigua, posar-los al foc fins que l'aigua bulli, quan bulli llestos!

Pots de mermelada fets a casa...ni punt de comparació!

diumenge, 9 de desembre de 2007

Darrer dia de baixa...


No sé si està trista o contenta...demà començo a treballar...sort que sempre em quedarà això... és genial!

dijous, 6 de desembre de 2007

Brownies de xocolata blanca


Pont de la Puríssima, alguna cosa he de fer. Arran del Brownie de xocolata vaig aconseguir la recepta del Brownie de xocolata blanca per fer-la amb la Termomix...jo l'he fet a mà...m'agrada fer pastissos...

150gr de xoco blanca

75 gr de sucre

2 ous

100gr de mantega

80gr de farina de reposteria

1 cc Royal

70 gr de fastucs


Escalfem el forn a 180º i comencem...

Desfem al microones la mantega i la xocolata, en un bol gran afegim el sucre i els ous i ho batem, quan està ben batut i afegim la mantega i la xocolata blanca, i poc a poc la farina i el llevat, sense que quedin grumolls, en la recepta original i posen fastucs...sense clofolla i sense sal...com que no n'he trobat...no n'he posat.

Posar en un motllo rectangular amb paper d'anar al forn, 20 minuts i llest!!! Quan està fred posar sucre llustre i cacao pel damunt.

El primer cop que el feia... i que us diria...m'ha sorprès molt el sabor...i és viciòs!!!

Us acabaré explicant un dia la sopa depurativa!!!

Bon profit

Truita de patates




Us riureu de mí, però la truita a casa nostra la fa el Joan, aquest cop jo vaig fer de "pinche" i ell va fer la truita...em va tocar pelar i tallar les patates i fregir-les...batre els ous...i el Joan va posar el toc de sal i va fer-la...ens va sortir...boníssima...

dilluns, 3 de desembre de 2007

Pollastre amb pastanaga


Necessitem:

Pollastre

3 Pastanagues

2 Porros

1 raig d'aigua

1 raig de cognac

Sal i pebre


A l'olla express i posem l'oli i esperem que s'escalfi, dorem el polastre(jo he fet servir cuixes, però pots posar-lo com vulguis). Les retirem, després afegim els porros, quan estiguin dorats i afegim les pastanagues tallades a rodantxes, esperar 5 minuts, posar sal i pebre, l'aigua i el cognac, tapar l'olla i en 15 minuts ja està llest. Obrim l'olla i deixem 5 minuts que es begui el suc (si n'ha quedat!). I ja està, rectifiquem de sal i a taula!

divendres, 30 de novembre de 2007

Conill amb xocolata!


Que us pensàveu que tot fora dolç o peixet...doncs no! Malgrat jo no l'hagi tastat diuen que ha sortit boníssim!

Conill amb ... xocolata (una miqueta de dolç)


1 conill tallat a trossos

2 porros

Xocolata negre (70% cacao)

1 raig de cognac

1/2 got d'aigua

Sal i pebre


Posar a l'olla express el porro tallat a rodantxes, quan tingui color afegir els trossos de conill, el raig de cognac, l'aigua i ratllar la xocolata per damunt (mitja pastilla) tapar l'olla express. Deixar uns 15 minuts a foc mitjà, obrir i deixar 5 minutets més a foc fort, rectificar de sal i llest!

dijous, 29 de novembre de 2007

Bacallà amb samfaina





Molt sencill!




2 pebrots verds


2 pebrots vermells


3 grans d'all


2 porros


3 cullerades de salsa de tomàquet fregida


1 got de vi


6 talls de bacallà dessalat


Primer posem el bacallà en un plat que deixi anar tota l'aigua.


Després tallar els pebrots en quadradets petits, en una paella posem l'oli i els alls, quan estigui calent i afegim els talls de pebrot, farem una samfaina sense alberginia, quan estigui feta reservar.


En una cassola amb tapa posarem els talls de bacallà pel costat de la pell, que agafin color i els retirarem. Tallar els porros en rodantxes petitones i posar en aquell oli, quan comencin a agafar color, incorporar-hi el bacallà, la samfaina, la salsa de tomàquet, i el vi.


Tapar i deixar a foc mig uns 20 minuts, passat els 20 minuts destapar i deixar uns 10 minuts més.


dimecres, 28 de novembre de 2007

Crema de gambes...amb la Termomix



Amb la TERMOMIX...

Per a 4 persones:

12 gambes mitjanes (congelades )
petita bresa de verdures (ceba, pastanaga, porro i tomàquet), aromes (alls, llorer i farigola)
1 cullerda sopera de farina
1got de vi blanc
1litre d'aigua mineral
oli d'oliva, 0,4º ,sal i pebre.

Posar les verdures pelades al got amb una mica d'oli. Trossejar les verdures menys el tomàquet a la velocitat 3 en tres vegades de uns 5 segons. Afegir les aromes. I posar 110º de temperatura a velocitat 1 durant una 10 minuts més o menys.
Passat aquest temps, afegir el tomàquet tallat a daus, el vi els caps i closques de les cues de les gambes , la sal i el pebre. Deixar igual però uns 5 minuts més. Afegir la farina uns 2 minuts més. Afegir l'aigua i posar la velocitat a 2 i deixarem que bulli uns 15 minuts més. Colar-ho per un colador fi (si teniu xinès!!!)
La vaig servir calenta amb les cues de les gambes escaldades, comprovar la sal .


Mmmmm...un invent!

Gràcies Mima per facilitar-me la recepta...


dimarts, 27 de novembre de 2007

Pa de Nous...amb panses!!!



Pa de nous, així havia de començar el blog!


1 ou
200 gr de sucre
30gr de mantega
350 gr de farina
Mig sobre de llevat Royal
200 ml de llet freda
1 pols de sal
1 raig d'oli d'oliva
1 raig de licor
100gr de nous
100gr de panses


Precalentar el forn a 180º





En un bol gran afegir l'ou, la mantega i el sucre i barrejar-ho tot, quan ja està anar afegint la farina i la llet, sense que quedin grumolls, el llevat, el pols de sal i el raig d'oli. Ha de quedar una massa flonja... i al final posem el licor, jo hi poso Cointreau...


I ja està ...afegir les nous i les panses (que jo les tinc en un pot amb rom) i posar en un motllo rectangular folrat amb paper del forn, fer un tall a la part del damunt amb un ganivet, uns grans de sèsams , i 45 minuts al forn.


Quan fa 40 minuts obro el forn i el punxo amb un pal per saber si és cuit de dins, i si està molt torrat el tapo amb paper d'alumini.


Recepta de la mare que em surt més bo a mí que a ella!!!(je je je)

dilluns, 26 de novembre de 2007

Brownie a la catalana!



He versionat una miqueta la recepta del Brownie. Però he disfrutat molt preparant-lo...

Som-hi:

150 gr de xocolata per fondre

200 gr de Mantega

150 gr de sucre

125 gr de cacao en pols

4 ous grossos

Un grapat de nous


Preescalfar el forn a 185º

Posar la xocolata i la mantega en un bol al bany maria, que es fongui.

Passar pel sedàs la farina i el cacao

Barrejar la farina i el cacao amb la xocolata i la mantega, remenar i reservar fins que baixi de temperatura.

Batre els ous i el sucre (aquí jo vaig afegir mig sobre de llevat). I quan la massa no estigui calenta afegir-los.

Posar en una safata d'anar al forn entre 20 minuts i 30...està llest quan s'esquerdi de dalt.

Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.

Posar sucre llustre, tallar en quadrats i llest...

dimecres, 21 de novembre de 2007

Fideuà



I diumenge.....fideuà!!!

Dissabte al mateix temps que preparavem la sarsuela, un bon caldo de peix s'anava fent!!!
A Cambrils varem comprar mig Kg de pelut!!!Vaig posar una cassola gran amb aigua, el pelut, els caps d'unes gambes, una ceba, una pastanaga i un tomàquet...quan va arrencar el bull, li vaig afegir un sofregit, deu minuts més i llestos...allà es va quedar tota la nit, i dimenge al matí ho vaig colar (amb l'ajuda d'un colador i de la Termomix), ara en tinc al congelador...i al migdia varem fer fideuà: passar els fideus amb oli calent i alls, quan són rossos, afegir el caldo de peix...
I a punt per menjar! El Joan es va atrevir a fer un all-i-oli que li va quedar perfecte( ho podeu veure a la foto), i amb el caldo de peix que va sobrar ens varem pendre un consomé de caldo de peix...
Dilluns a règim!

dimarts, 20 de novembre de 2007

Peixet...i ...Sarsuela!





Dissabte vem anar a Cambrils a comprar peixet...i després d'una estoneta a la cuina vem sopar...sarsuela...per a quatre persones.


Un lluç, no massa gran, una cua de rap, ambdos tallats a rodantxes, unes gambes (congelades) i per compensar uns escamarlans que es movíen, i unes cloïsses...vi blanc, una mica de salsa de tomàquet, una bona picada (en el meu cas 1 galeta, atmetlles salades i sal) i alls

La cassola amb oli calent passem el lluç i el rap enfarinat, volta i volta, ho reservem, després les gambes i els escamarlans i ho reservem, mentre tenim les cloïsses amb aigua i sal, i fem la picada: al morter una galeta i unes atmetllles salades, i una mica de sal, tot trituradet (va acabar al Turmix!)...

A la cassola i posem els alls tallats petits, quan estan rossos afegim la salsa de tomàquet (no massa) dos minuts i posem la copa de vi blanc, que reduixi una mica i afegim el lluç, rap, gambes i escamarlans, una mica més de vi blanc, les cloïsses obertes i la picada pel damunt...cinc minuts llargs...i a menjar...

Quin ingredients hi falten? El julivert, no en tenia, però tot i així va sortir boníssim, i els musclos que ens els vem menjar a banda amb maionesa...

Mmmm...un sopar boníssim!


dilluns, 19 de novembre de 2007

Ja estic aquí!!!

Tot va començar un 23 de Setembre, bé, tot just el 23 precisament no...però començar llavors...diguem que la possiblitat de fer una mermelada amb uns fruits trovats a la muntanya...i l'acudit...els penjaré al blog....llavors va començar... Havia de començar amb un "Pa de Nous" recepta que la tinc completament dominada...però primer com ho havia de fer???? La Berta em va dir com....i aquí estic...no sé si tindrà molt futur però ho intentaré. Del 23 de setembre fins avui han passat uns quants dies...però ja tinc títol: PADENOUS ha guanyat en Joan...i primer blog, que poc m'agrada escriure...serà la manera!
A veure qui pot més!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...