De les receptes casolanes que sempre he vist fer a casa el CODONYAT n'és una! La meva àvia i la meva mare, sempre n'han fet. Dels codonys de casa o bé dels que els hi regalaven., la cassola gran per bullir-los i aquella cullera de fusta per remenar. Com esclataven i fins que no tenien la textura desitjada, aquell foc no parava.
Sempre hi havia una estesa de codonyat fet per a regalar i per a passar tot l'any.
A mi mai m'ha cridat l'atenció. N'he menjat moltes vegades acompanyant un bon formatge o bé als panellets de codonyat.
La setmana passada ens vàrem trobar la Sílvia, la Laura i la Glòria (Que al final no va poder venir) per fer un cafè, te o pastís en un indret molt "cuco" de Reus, i així de pas jo, coneixia a la Laura. I xerràvem una estona de les nostres coses.
La Sílvia ens va portar un detall, CODONYS, i vaig pensar, Marta potser és hora que el comencis a fer no? El pas generacional està garantit. Moltes gràcies Sílvia, ets un amor!
Com sempre que faig un plat que desconec, primer preguntar i glooglejar i al final vaig fer la recepta de la Thermomix: dulce de Membillo i queda espectacular! I paciència per a netejar-los!
CODONYAT - DULCE DE MEMBRILLO
Codonys
Sucre
1 llimona
Netegem molt bé els codonys. Els partim a quarts i traiem totes les pipetes i parts negres. Tornem a rentar i tallem a trossos petits, pell inclosa (és la part que aporta la pectina i ens farà que tingui cos).
Pelem la llimona, sense cap part blanca.
Al got de la Thermomix hi posem primer la llimona, posem la tara per controlar el pes, i posem els codonys. Triturem 30 segons, velocitat, anem pujant del 5 al 7. Passat els 30 segons, baixem de les parets els trossos de codony que hagin pogut quedar. Tornem a posar la tara, i posem la mateixa quantitat de sucre.
Programem 25 minuts a 100 graus a velocitat 5. Quan acabi posem 10 minuts més a velocitat 5 a 100graus sense cubilet.
Si no ens agrada la textura, el tornem a tapar i deu minuts més. No passa res!!
Posem en motlles. deixem refredar i tapem amb paper film.
El relleu generacional està assegurat.
A veure quin dia repetim!!!!!