divendres, 22 de desembre de 2017

Nevaditos de l'Olga@cuinema6mans

Ens vam proposar fer un darrer @cuinema6mans abans que acabés l'any, però com sempre, aquests darrers mesos les 3 hem anat liades, va quedar per l'any vinent! Però com sempre passen coses, avui la Glòria i jo li fem a l'Olga el @cuinema6mans.

La recepta és del seu bloc, els "NEVADITOS" un plat que no falta mai en els seus àpats de Nadal! Poc s'ho espera que li farem aquest post! I de vegades cal recordar les persones que hi ha darrera els blocs. Deu fer uns cinc anys que ens coneixem amb l'Olga, ho recordo, doncs la Glòria va convocar a una colla de blocaires del sud en un sopar! Va ser l'inici d'una amistat, poc ho sabíem llavors, però el temps ens ho ha demostrat! Una de les moltes coses que l'Olga té és l'esperit nadalenc, i l'encomana moltíssim, crec que és de les primeres en mostrar els previs al Nadal, preparatius, plats, taules decorades, i postres... un d'ells aquest Nevaditos!!!

Aquí tens un #commagradaembolicarme i un #veurasquanarribilafacturadelallum, però el # que més m'agrada el de #feliçcomunanis!!! Va per tu Olga!

Olga, vaig tenir un ajudant que venia amb mi el dia del sopar!!!

Necessitem 

200 gr de llard
500 gr de farina
125 ml de moscatell
50 gr de sucre
Un pols de sal

Sucre glaç per posar per sobre

Forn a 200º, després el baixarem a 180º

Jo avui, l'he fet sense TH, estic de vacances i el Pol em volia ajudar! Per tant davantals posats i armar-se de paciència, en un bol gran hem posat el llard, que ahir ja el vaig deixar fora de la nevera, junt amb la sucre i ho hem barrejat tot bé, hem anat posant de mica en mica tots els ingredients per que no ens costés de barrejar. L'hem liat una mica amb la farina, doncs el Pol s'ha emocionat!! Quan ha quedat ben lligat, l'he deixat reposar 20 minuts a la nevera.
Preparem el corró a 1 cm (el meu es pot anivellar!)i allisem la massa sobre el marbre de la cuina. Fem servir els talladors que desitgem, avui li ha tocat a les estrelles, els flocs de neus, cors, arbres de Nadal i el Rúdolf.

Enfornem a 180º uns 30 minuts

Deixem refredar i posem el sucre glaç per sobre!


Si voleu veure els "nevaditos" que ha fet la Glòria, podeu clicar aquí!!!

Moltes gràcies Olga per ser com ets i per deixar-me compartir una mica del teu dia a dia!

Aprofito a tots per desitjar-vos Bon Nadal! A veure si faig un post abans que acabi l'any!!!






dimarts, 19 de desembre de 2017

Vermut tradicional!!!

Amb el vermut tradicional, comencem un àpat, almenys ho fem així els de Reus, i es que Reus és la capital del vermut!

El vermut Miró n'és un referent, i l'any 2015 van presentar les perles de vermut! En el món actual qui no esferifica no és ningú!!! Jejejeje  La veritat és que el resultat és exquisit! Com t'entra una boleta dins la boca i explota!!

Una de les altres coses típiques a Reus, són les patates fregides Laurie, tenen una petita botiga a la Plaça Mercadal i són reconegudes arreu.

Amb dos productes que van néixer als anys 50 us proposo aquest vermut tradicional!


Perles de vermut (tantes com comensals) MIRÓ PEARLS
Patates fregides Laurie
Olivada
Melmelada de taronja


Posem sobre una patata un fil d'olivada, i a sobre la perla de vermut. L'olivada permetrà que la perla no caigui. Posem la perla al mig, i en un punteta hi posarem un toc de melmelada de taronja.

Llest per a menjar d'una queixalada.




Recepta que vaig presentar al Colmado Giner- Les Taules el passat 1 de desembre.

dijous, 14 de desembre de 2017

Arbre de Nadal!

Ja s'acosta el Nadal, enguany una mica liada, però tot i així trec temps d'on no n'hi ha!
Avui us porto un arbre de Nadal! El motiu tornar un regal que em van fer i que no m'esperava! Aquests regals fan molta il·lusió i quina és la millor manera  de mostrar agraïment... fent alguna coseta dolça!


Vaig comprar-me el motlle de Wilton per a fer arbres i la opció era o fer-ho amb base de galeta o amb un altre tipus de base. Com que galetes vull fer les de gingerbreadmen vaig pensar que millor fer-les  amb plaques genoveses. La mateixa placa que feu servir per a fer el braç de gitano.

Vaig fer servir dues plaques, si hagués volgut més alçada n'hauria d'haver fet quatre.

Necessitem per a 1 placa genovesa:

4 ous
120 gr de sucre
Essència de vainilla
120 gr de farina de rebosteria
1 pols de sal

No hi vaig posar llevat, per que volia unes plaques ben finetes, però si les voleu una mica més dobles hi podeu posar llevat.

Engeguem el forn a 180 graus

Jo he fet servir la recepta de la TH, per tant posem la papallona a la TH21 (una relíquia!!!) i tirem els ous i el sucre i l'essència de vainilla, 6 minuts a 37º, velocitat 4.

Quan ha passat el temps, tornem  a programar 6 minuts més a velocitat 4 (sense temperatura)

Hi posem la farina i la sal, i programem 8 segons a velocitat 3.

Aixequem la tapa i remenem amb una llengua.

Ho aboquem a la placa del forn, folrada amb paper de forn i amb la llengua la deixem igual per totes les parts de la placa.

Enfornem 14 minuts.

Passat el temps, traiem del forn i separem el paper. Llest per fer servir els motlles d'estrella, fent filigranes per aprofitar al màxim la massa.

Mentre preparem l'altra placa i farem el mateix.

Muntem l'arbre, capicuant les estrelles, hi posem sucre glaç amb el tamisador i també hi posem pols verd (apte per a rebosteria)

La foto la he fet amb l'ajuda del petit, per ell també hi haguéssim posat els romans, els dracs, i una espasa!!! Per sort el vaig frenar!!!

Desitjo que us agradi... fa Nadal!!




dimarts, 12 de desembre de 2017

Cebitxe de gambes

Fent aquest plat he xalat molt!

Quan et diuen que has d'anar a fer un curs de tàrtars i cebitxes a un Centre cívic, penses i per què no! El tàrtars els tinc per la mà, i els cebitxes no hi ha cap problema, cuina peruana!

La veritat és que no n'havia fet mai, si menjat, diversos cops, i sens dubte el millor que vaig menjar un fet per una nia peruana a casa d'una amiga, fa molt temps. Aquell record en va venir a la ment... l'havia de reproduir.

Quatre tutorials de youtube i una mica d'imaginació em van portar a aquest cebitxe.

Necessitem:

Gambes tantes com comensals
Pebrot picant, ají o carolina reaper o el que trobem al mercat
Suc de llimes (un parell, si no tenen massa suc afegim suc d'una llimona)
Suc de mandarina (dos o tres)
Ceba tallada en juliana
Coriande ( o julivert si no en trobem)
Safrà, el torrem i el deixem amb una mica d'aigua
Per acabar el plat hi posarem un toc de llima ratllada.

Netegem les gambes. Les peles les aprofitarem per a fer un brou.
Tallem la ceba en juliana.
Tallem el pebrot picant.
Traiem el suc de les llimes/llimona i les mandarines.
I el coriandre ben petit
Barregem la ceba, el pebrot i el coriandre amb el suc de cítrics.

Torrem el safrà, i el posem amb una mica d'aigua, quan hagi reposat dos minuts, l'afegim amb la ceba, pebrots i cítrics.

(si hem fet el brou de les peles en posem una cullerada o dues, sinó no passa res!)

Quan hagin passat deu minuts, afegim les cues de les gambes i les deixem uns cinc minuts.

Servim, hi posarem una mica de llima ratllada per sobre.

I a gaudir!





diumenge, 10 de desembre de 2017

Falsa crema catalana

Ens agrada la crema catalana, i en canvi no en fem mai... preferim fer i provar altres postres. 
Com avui... volia fer una crema catalana una mica més light... s'acosten festes i menjarem prou.... dolços i no dolços.

Necessitem

500 ml de llet d'ametlla
3 rovells d'ou gran
2 cullerades de sirope d'arç
2 cullerades de farina de moresc (Maizena)
Pell d'una llimona
1 branca de canyella

Posem a bullir la llet amb la pell de la llimona i la branca de canyella. Quan bulli, en traiem una mica per dissoldre la farina. 
En un bol barregem els rovells amb el sirope d'arç.
Traiem la pela de la llimona i la branca de canyella de la llet, i aprofitem per afegir els rovells amb el sirope i la llet amb la farina desfeta. No parem de remenar, ho posem al foc i ho deixem espessir. 

Servim amb la branca de canyella





dimarts, 5 de desembre de 2017

Tàrtar de vedella!

Jo no sóc massa de carn, per no dir gens, però el tàrtar m'agrada!

Necessitem

Una peça de carn d'uns 200 gr (aquí jo em deixo aconsellar per la carnissera, aquest cop em va donar llata, evidentment queda més bo amb filet, però el preu també és nota)
Api
Ceba
Mostassa a l'antiga
 Rovell d'ou

Agafem el tros de car i li traiem totes les coses que no ens fan goig (aquí dependrà del com us agradi la carn, en traureu més o menys... jo sóc de les que més). I la tallem a trossos. Recordem la tallem, no ha de quedar xafada.
Tallem la ceba ben petita.
Passem per sota l'aigua l'api, i el tallem ben petit.
Separem el rovell d'ou.
I ja ho podem barrejar tot. No poso quantitats per que són al gust de cadascú!
Sal i pebre, i servim.

divendres, 1 de desembre de 2017

Cebitxe de lluç!

Experimentar a la cuina... potser és una de les coses que més m'ha aportat aquest bloc!
Sóc persona de reptes... res em fa por, i intentar-ho sempre té un al·licient... Cuinar per a mi sempre és molt agradable, i potser la més crítica sóc jo mateixa!

Avui he fet proves amb el cebitxe, menjar típic de la cuina peruana, tot un món per a descobrir per a mi! He fet uns quants tutorials de youtube i finalment vaig parlar amb el Joaquin de @debocaaccion ell em va aconsellar una manera molt fàcil de fer-ho, i si us he de dir la veritat, el segon cop que en menjava i el primer cop que el cuinava.

Necessitem

2 filets de lluç
Suc de dues llimones (millor llimes)
Pebrot
Ceba
Coriandre ( jo hi he posat api)
Ají groc o carolina reaper
sal i pebre

Per a fer el cebitxe el peix ha de ser de bona qualitat, comprarem lluç i demanarem que ens facin filets, no m'han tret la pell, però com que era tan fresc... no l'he tret. Els tallem a daus (1,5cm per 1,5)
Traiem el suc de les llimones ( no les exprimim, els hi traiem el suc, diuen que la part blanca de la llimona/llima amarga)

Posem els daus de lluç amb el suc de llimona.  Ho deixem 10/15 minuts


Tallem la ceba en dauets petits (els peruans ho fan en juliana, però a mi la ceba em molesta una mica)
El ají groc o carolina reaper tallats petits (pebrots que costen de trobar, aquest són de Soley Boqueria, de la boqueria ( jejeje) de la presentació de la Fira de Mercats de BCN, que quan vaig arribar a casa vaig congelar). Pebrots picants però agradables... es recomana no posar les llavors i treure les venes, per que no piquin tant.

Tallem el pebrot vermell en dauets petits.

Hauran passat els 10 minuts i ho barregem tot, que reposi cinc minuts més.

Colem i reservem una mica de suc.

Servim amb la mica de suc.

Un plat fresc, peruà versionat a la catalana! A la foto l'he servit amb unes fulles de sakura.




dimecres, 29 de novembre de 2017

Tàrtar de calamar!

Des de que el vaig fer per primer cop, és un plat que hem repetit forces vegades aquest estiu...
I fins ara no el publico!!! Oh my God!!!

Necessitem

El cos d'un calamar gran (les potes les guardem per un dia que fem arròs!)
Sal i pebre 
Un rovell d'ou

Ceba 

Congelem el cos del calamar, ja net. El dia abans que vulguem fer el tàrtar el traiem del congelador.
Amb un ganivet ben esmolat, el tallem a trossos ben petits.Li posem sal i pebre i formem un volcà.

Separem el rovell de la clara i coem el rovell al vapor uns cinc minuts, el posarem a sobre del volcà.

Si es vol podem fer una salsa de ceba. Agafem un parell de cebes, les tallem en juliana i les podem al foc amb una mica d'oli, anem remenant, no ha de torrar-se, que vagi agafant color, si cal li afegim una mica d'aigua. Quan creiem que te el color desitjat, la triturem. la podem posar per sobre o per sota.

Un plat que sorprèn!!

Aquest està servit amb sal negre per sobre.


dijous, 23 de novembre de 2017

Tàrtar als dos salmons!

Del bo que és el tàrtar...
Us podria explicar mil coses del tàrtar de salmó, és el meu recurs com a aperitiu als àpats amb convidats, sempre queda bo!

Necessitem

200gr de salmó
100 gr de salmó fumat
tàperes
ceba (al gust)
1 rovell d'ou
sal i pebre


Comprem un tall de salmó d'una peça, que ens treguin la pell, si no ens la treuen, la traiem nosaltres. Assegurant-nos que el ganivet està ben esmolat, i amb cura separem la pell de la carn del peix.
Llevarem les espines , en cas que n'hi hagin amb cura (palpem pel llom i les detectarem)

Tallem el salmó a daus molt petits, que no quedi aixafat, s´han de notar els talls.
Farem el mateix amb el salmó fumat i amb les tàperes.
Ho barregem tot, i anem posant el rovell de mica en mica, com si el lliguéssim.
Si ens agrada hi podem posar una mica de mostassa a l'antiga, sal i pebre.

Sobre torrades, o sobre pa...amb mantega o sense, llest per menjar!

Penseu que si el producte és bo, el tàrtar sortirà més bo!!!

dilluns, 20 de novembre de 2017

Humus de fesols i cúrcuma!

A casa mengem llegums, em costa introduir-les al peque de la casa, a mi em pren el pèl! quan veig els menús setmanals i se les menja ( sinó rebria la nota de les monitores de menjador dient que no ho fa!!
M'enfada una mica!

Ho vaig intentar amb aquest humus i la veritat que en va menjar, més aviat pel sèsam negre que li semblava que mengés formigues... jejeje

Necessitem

200 gr de fesols (mongeta blanca)
Oli d'oliva
Cúrcuma
1 cullerada de miso
sal i pebre
All al gust

Sèsam negre per a decorar

Ho posem tot a la màquina trituradora i llest!


Es pot acompanyar amb unes torrades amb poma... i et dirà: una torrada més si us plau!


Fem servir cúrcuma per la quantitat de beneficis que te, us convido a que mireu per internet les propietats que té, nosaltres la fem servir per que el meu home te el colesterol als límits, jo no, però així previnc! (és digestiu, antiinflamatori, preveu Alzheimer,  antidepressiu, va bé pel fetge  i redueix el colesterol... posem un toc groc a la nostra vida, i si és fresca vigileu que tenyeix les mans!!)

Miso: és soja fermentada amb sals marines (i altres) jo en sóc molt fan de la sopa miso, però a més és beneficiosa per la flora intestinal (auto regula les diarrees i el restrenyiment), a part va bé per la menopausa, i l'osteoporosi! Ara bé si tens problemes de tensió vigila que no és adequat! 

Anem provant amb espècies i condiments!

divendres, 17 de novembre de 2017

Mousse de poma i cogombre!

Continuo amb els patés vegetals, i aquest de manera molt especial, doncs em va servir per a fer un show cooking a la botiga Kmon_home a Reus per al seu primer aniversari!

La seva elaboració és molt fàcil i el resultat és sorprenent!

Necessitem

200gr de formatge per a untar
1 poma verda grossa o dues de petites (si és tipus Golden millor)
mig cogombre pelat
1 iogurt grec (o formatge fresc o petit suisse)
Orenga
Sal i pebre al gust

Pelem la poma i traiem el cor. La pelem, i trossegem.
La posem dins el got triturador junt amb els altres ingredients. Triturem fins aconseguir la textura desitjada.

Llest per untar!

Aquí presentat amb el meu amic gall d'indi i rúcula!!




I aquí a la festa de primer aniversari, servit amb pipes de carabassa...


                        

Moltes felicitats Kmon_home i per molts anys més!!!!

dimarts, 14 de novembre de 2017

Samoses de poma!



Samoses de poma


Necessitem

4 pomes Golden
Massa filo
1 cullerada de fructosa
Aigua
Vainilla
Safrà
Oli

Traiem el cor de les pomes i les pelem. Tallem les pomes a trossos petits.
Posem els brins de safrà en aigua.
Agafem les pomes i les posem en una paella amb una mica d'aigua amb safrà i la fructosa, anem remenant. Anem afegint aigua a mesura que es van fent. Volem aconseguir que agafin color.
Tallem la massa filo, i pintem les puntes amb oli.
Posem la poma en una cantonada i tanquem en forma de triangle.


Tindrem el forn escalfat. Ho posem dins a 180-200 graus uns 15 minuts.





dijous, 9 de novembre de 2017

Humus de cigrons

Aquí va el típic, l'humus de cigrons!!!

Necessitem

200 gr de cigrons cuits
2 cullerades de tahin (crema de sèsam)
Oli, sal i pebre
(pots posar comí)
1/2 pastanaga ratllada
Sèsam per a decorar


Tan fàcil com posar tots els ingredients a la trituradora, si veiem que li falta res ho afegim!



dimecres, 1 de novembre de 2017

Paté de llenties

Detractors de les llenties! Ja en mengeu?

A mi el "potaje" de llenties no m'acaba d'agradar, però me'l menjo i fins i tot algun dia repeteixo i tot! Em recorda a quan era petita i em quedava a dinar a l'escola... aquelles patates amb llenties...no recordo molt el què menjava però si aquest plat que el dia que el feien es podia sentir l'olor per a tota l'escola... i ja començava les classes del revés!

Però són llegums i n'hem de menjar!

Us proposo una recepta per a menjar llenties:

Necessitem

200 gr de llenties
2 cullerades de tahina
1 cullerada de curri
Oli, sal i pebre

Tot al got batedor, i llestos!



Amb pipes de carabassa per sobre!!



dilluns, 30 d’octubre de 2017

Paté d'alvocat!

Aquí no li agrada d'alvocat?
A casa només a mí!!

Necessitem

200 gr de formatge d'untar
suc de mitja llimona
Oli d'oliva
Un tros de cogombre
2 o 3 alvocats depèn del tamany
Sal i pebre


Pelem l'alvocat, el posem al bol de triturar i acte seguit li posem el suc de la llimona per que no s'oxidi.
Pelem el cogombre i el tallem una mica i també l'afegim, després el formatge per untar, l'oli i ho triturem.

Per sobre li podem posar sèsam negre o pipes de carabassa.

El servim sobre una torrada amb salmó, gall d'indi o el que ens faci goig!! O a cullerades!!!

Aquest està presentat amb un bonítol en oli verge d'oliva que la Glòria em va regalar, i creieu-me que està de mort, el bonítol i el paté!!




dijous, 26 d’octubre de 2017

Lioneses de foie...@cuinema6mans

Del darrer @cuinema6mans ja ha passat un estiu! Tornem amb ganes de més i com sempre la Glòria i l'Olga són les meves companyes del repte!

Aquesta és una recepta que fan al restaurant Color d'olor de poma i l'Àngels ens l'ha explicat! Avui ens toca parlar d'ells un restaurant decorat amb un gust exquisit,  amb servei de restaurant i també de cafeteria, jo hi he anat dues vegades a menjar i dues a fer un te a mitja tarda, la veritat n'he quedat encantada, potser per la tria del menú, però és molt recomanable. Passegeu-vos per la seva web i us entraran ganes d'anar-hi!

Us fem lioneses de foie, a vegades aquelles receptes que et fan més respecte acaben sent una petició demanada a cada àpat... i quan en tornaràs a fer?

Com sempre he adaptat la recepta:

Per fer les lioneses, he fet servir la recepta dels eclairs, canviant la forma dels eclairs per el de lioneses, com que volia que fossin per menjar-te-les d'una queixalada, les vaig fer d'una mida petita. L'avantatge és que ara tinc lioneses a punt de farcir al congelador. Qualsevol dia tornaran a sortir!!

I per a fer el mousse de foie, necessitem:

200 gr de foie (amb un bon foie tenim l'èxit assegurat!)
75 gr de formatge fresc (per untar)
1 rajolí de vi d'Oporto
Pebre mòlt

Jo la vaig adaptar, doncs el formatge fresc (tipus Philadelphia) no ens acaba d'agradar, i només en vaig posar 25 gr i els altres 50 gr vaig fer servir Crème Fraîche
El rajolí de vi d'Oporto, també el vaig substituir per Xerès NECTAR de Pedro Ximenez

Ho barregem tot dins d'un bol, amb una forquilla. Quan està tot ben barrejat, ho posem dins una mànega pastissera i omplim les lioneses.

Un aperitiu que et deixarà sense paraules!






Bon profit!
Maquinant el proper repte... us deixem i fins a la propera, a veure sinó triguem tant!









dilluns, 23 d’octubre de 2017

Paté de mango i pera!!

Els cap de setmana m'agrada esmorzar diferent!
Durant la setmana tiro de l'entrepà de pernil o de gall d'indi i el cafè! Esmorzo sobre quarts de deu i aprofito per posar-me al dia de les noves!

El cap de setmana, no tinc rutines, i depèn del dia esmorzem una cosa o un altre... el Pol és més de llet amb cereals i els seus rituals!

Jo aprofito per variar! Aquest estiu m'he tornat una addicta als patés vegetals... i aquest especialment m'encanta.

Necessitem

200 gr de mató
1 pera 
1 mango

Ho posem tot a la trituradora i llest! 

La gràcia està sobre la torrada que fas servir... de sègol, cereals, rústica.... 

Depèn del dia!!!



diumenge, 1 d’octubre de 2017

Magdalenes de pastanaga! Mercat de la Guineueta!

A Barcelona del 20 al 22 d'octubre celebren el Mercat de Mercats a l'Avinguda de la Catedral! I durant aquest mes es fa la seva presentació a diferents mercats, Guineueta, Ninot, Vall d'Hebron i Boqueria!

Ahir al Mercat de la Guienueta es presentava el "Cuinar amb els fills" i jo vaig ser-hi, però des de l'altre costat de la barrera!!

Des de Mercat de mercats han vist la importància dels costums familiars, el que jo faig avui, és el que els meus pares em van ensenyar. I el que espero que el meu fill faci demà. A casa anavem al mercat, la mare coneixia a tots els paradistes i fins i tot amb alguns hi tenia amistat (encara la te ara). Ella segueix anant a mercat tot i que molts ja s'han jubilat, però l'activitat continua.

Ahir la mare del @siscu_pollastres ens ho explicava, el canvi generacional, han canviat molt les coses des de que ella portava la parada a dia d'avui. Però el bonic és que ella era allà explicant aquest canvi. La tradició de les parades que passa de pares a fills. Jo sóc ara qui m'emporto el meu fill a Mercat tot i que el sempre prefereix quedar-se a casa jugant, però m'acompanya, i els seus ninos han recorregut totes les parades. Espero que ell en un futur també vagi a Mercat.

Mentrestant jo vaig fer la presentació d'aquestes magdalenes de pastanaga. La idea era "Cuinar amb els fills" i al meu li encanta ajudar-me a fer pastissos, ell trenca els ous, posa els ingredients i és el primer catador. Li encanta fer magdalenes, i vol que les faci de tots el colors... verdes que s'assemblin als trolls, blaves que s'assemblin als barrufets, negres (de xocolata)  així són com el seu drac...
La veritat és que ell hi participa, i després et diu...les he fet jo!

La presentació va ser distesa i entretinguda, teníem al Lluís que és un bon speaker i crec que tots vem passar un molt bon matí. I, tot i no ser el meu forn, van quedar suaus com les que faig a casa!






Necessitem

3 pastanagues
2 ous
110 gr de sucre
150 gr de farina tamisada
150 ml d'oli gira-sol
1 sobre de llevat químic
un pols de sal
(llet opcional)

Per a decorar:

Xocolata blanca
Xocolata negra
Pasta de fondant de color verd i carabassa


Encendrem el forn a 200º

En un bol hi posem els ous i el sucre, ho batem amb la batedora elèctrica fins que doblin el seu volum. Quan ha doblat el volum és el moment d'afegir l'oli, de mica en mica, anem batent. Posem la farina tamisada, el llevat i la sal i ho barregem bé. Ho anirem posant amb la barreja dels ous, ho podem continuar fent amb les varetes o amb una llengua pastissera, depèn de la pressa que tinguem!!!
Netejarem i ratllarem la pastanaga.
Quan haguem acabat amb la farina, afegim, aquest cop si, amb la llengua pastissera, la pastanaga ratllada i ho barregem bé.
Si veiem que queda molt espès li afegim una mica de llet.
Ja ho podem posar dins una mànega pastissera.
Posarem els papers de magdalena al motlle, els omplim i al forn. Baixarem la temperatura a 180º i esperarem 20 minuts.

Fondrem la xocolata blanca o negra al gust.Per la xocolata negra hi posem un dau de mantega.
La podem fondre uns segons al microones o bé al bany maria.
Un cop fosa, la posem dins una mànega i reservem.


Amb el fondant, farem les pastanagues petites... és com si fos plastilina!!!

Quan surtin del forn les deixem refredar a sobre una reixeta, i decorem.

Llestes per menjar!




Moltes gràcies a la gent de Mercat de Mercats per convidar-me a la presentació, sempre és un plaer venir a BCN, la meva ciutat, i fer turisme!

I moltes gràcies a tots els que vareu venir:

Carmetacuinetes
Àgata de @inspiragastronomia
Elisenda Capdevila @elicapdevila
Sandra d' @energysupport 
Al púplic que es va afegir 

 i una molt especial per a les petites que em van ajudar, moltes gràcies Violeta i Fiona!


Gràcies Sandra @energysupport per les fotos

Gràcies Sandra, @energysuppot per les fotos

Tots cap al mercat!!!


dijous, 28 de setembre de 2017

Sneckens el meu moment Hygge!

Ja s'ha acabat l'estiu...llàstima, m'encanta! Tot i que em faig gran.. i no són els mateix els estius d'abans que els d'ara. El mes de Juliol me'l vaig passar al poble, fent de mama les 24 hores del dia! Quan es van acabar les vacances vaig tenir un doble pensament, per un costat llàstima que s'han acabat i per l'altre, sort que s'han acabat i tornem a la normalitat! Tot i que la normalitat no començarà fins la setmana vinent que començarem amb totes les rutines...
Malgrat tot, ha estat un bon estiu, i he tingut els meus moments hygges...evidentment negociats amb la família i compaginats amb la feina...sort que em deixen entretindrem... jejeje
A l'estiu aprofito per llegir llibres, tenia pendent "Hygge. La felicidad de las pequeñas cosas" de Meik Wiking que parla de l'estil de vida hygge dels danesos, d'aquest llibre em van agafar ganes de fer galetes de speculoos, dolços de Nadal i els Sneckens...
Una tarda que feia una calor del quinze vaig negociar amb el petit intervals de 30 minuts per a fer la recepta! 30 minuts jugava amb ell i 10/15 minuts preparava la recepta.





La recepta és del llibre d'en Xavier Barriga "Brioixeria"

Comencem amb la pasta de full, necessitem:

500 gr de farina de força
10 gr de sal
25 gr de mantega
250gr d'aigua aproximadament
25 gr de llevat fresc

280 gr de mantega per als plecs
melmelada de prunes de colló de frare
melmelada de mores
Ametlla a trossos
1 ou per pintar les peces


Posem tots els ingredients, menys la mantega i el llevat, dins el got de la batedora amb l'accessori de ganxo, tampoc hi posem tota l'aigua.

Tallem la mantega en daus petits i la reservem a la nevera.

Quan la pasta s'ha format anem afegint la mantega, fins que no està tota integrada no en tirem més, la massa no s'ha d'escalfar massa. Quan està tota la mantega dins la massa, afegim el llevat dissolt amb una mica d'aigua. Tornem a amassar. Ha de quedar una massa fina i elàstica, per saber si està llesta no s'ha d'enganxar a les mans.
Untem un bol amb oli, hi posem la massa a dins i la deixarem reposar una hora a la nevera, tapada amb paper de plàstic transparent.

Passada l'hora enfarinem el taulell i amb el corró l'estirem, ha de fer un rectangle, més o menys de 25 cm d'ample per 50 cm de llarg, amb 1/2cm de gruix

Aquí comença la feinada, posem la mantega tallada a trossos al mig i tanquem amb els laterals. Agafarem el corró i l'estirarem de nou, ha de quedar un rectangle de 40*20. Taparem amb paper de plàstic i deixarem reposar 30 minuts a la nevera.

Tornem a doblegar la massa i tornem a estirar amb el corró, aquest procediment el repetirem fins a cinc cops. El darrer plec ha de reposar almenys una hora.

En el darrer estirem la massa formant un rectangle, tallem les vores, hi posem la melmelada de prunes i la de mores i ho caragolem (com si fos un braç de gitano. Pintem el tancament amb ou batut amb una mica de sal. El tapem amb paper transparent i el deixem 30 minuts al congelador.
Tindrem el forn calent a 210º
Traiem i tallem. Pintem amb ou, i li posem l'ametlla per sobre.
Els posem sobre un paper de forn, separats els uns dels altres i els tenim uns 20 minuts, que quedin torradets.

La veritat és que la feinada no té preu.


divendres, 15 de setembre de 2017

Gelat de tomàquet!!!

Des de que tinc la geladera, de tot en faig gelat (també he vist que no he publicat recepta, jejeje...algun dia ho prometo)! 
És estiu i a casa els vegetals i les fruites són el pa de cada dia, tot i així no ha de ser pas avorrit... Amb els darrers tomàquets que hem van regalar (d'aquells que te'ls menjaries a mossegades!) en vaig fer gelat. 

Fer gelat de tomàquet...sense greixos, té el seu què! 

Necessitem 

500gr de tomàquets (ja nets)
50 gr de sucre
1 cullerada de sal
25 gr d'Instagel

Fem una creu als tomàquets, per que després d'escaldar-los (uns segons amb aigua calenta) ens surti la pell millor. Els obrim i li traiem les llavors. La polpa ha de pesar 500 gr. La triturem que quedi ben líquida, afegim la sal, el sucre i l'Instagel.

Tenim el bol de la geladera a punt (ha estat dins al congelador 24h), muntem la màquina i li tirem la barreja. L'he tingut 40 minuts a velocitat 2.

La textura un cop acabat de fer era espectacular, i de gust boníssim... després he pensat que podria haver afegit alfàbrega picada, però no sé si li hagués pogut el gust. En aquell moment vaig fer aquest mateix plat, però no la foto. 
La foto la vaig fer l'endemà, evidentment el gelat havia anat al congelador, el vaig deixar reposar a la nevera uns 15 minuts, i va quedar més textura de gelat. Va a gustos!

De fet presentat amb alfàbrega fresca i mozzarella... un raig d'oli per sobre i sal Maldon... Un plat d'estiu d'aquells que sempre triomfen!




Bon profit

dimarts, 12 de setembre de 2017

Figues confitades en tres coccions

Temps de figues, aquestes me las va regalar la Glòria fa uns dies, havíem de fer una sortida a buscar-ne més, però al final no ha pogut ser... Per sort la figuera del poble, ens en donarà unes quantes més (espero que així sigui!!)

Amb les figues dels amics de la Glòria que tenen mas, n'he fet diverses coses. Vaig començar per posar-les a l'amanida, unes quantes són al congelador tallades i tancades al buit, també en vaig fer melmelada, gelat de figues, i la recepta que no havia fet mai una que em va recomanar la mateixa Glòria, i li vaig copiar.

Aquesta és d'aquelles receptes que s'han fet sempre, clar és que cadascú a la seva manera, la versió de la Glòria li va explicar la Marilena, jo no la conec personalment, però la felicito per la recepta.

El procediment és molt senzill, a mi no em quedava clar que deixessin anar prou suc, però la veritat és que si.

Necessitem:

Figues
Sucre moré
Peles de 2 llimones
Essència de vainilla 

Jo vaig fer servir la cassola de ferro, omplim la base de la cassola amb sucre moré, posem les figues a sobre totes ben alineades, i per sobre les peles de la llimona (sense part groga). Com que la meva essència de vainilla és en pasta, l'he desfet amb una cullerada d'aigua i també l'hi tirem per sobre.
Posem la cassola al foc, a foc baix, (jo també l'he posat al 2), i el deixem una hora. 

Enretirem la cassola del foc, i la deixem per l'endemà.

El segon dia, fem el mateix, la posem a foc baix durant una hora i la deixem reposar.
I el tercer dia fem el mateix.
Les deixem refredar, i les posem en pots amb el suc que han deixat anar durant les tres coccions.
Ja les tenim llestes per menjar-les quan no en tinguem.

N'estic molt contenta del resultat, donar les gràcies a la Marilena i a la Glòria per compartir-la amb mi.Muaks




dilluns, 4 de setembre de 2017

Crema de carabassó!

Sempre he dit que aquest bloc és el meu quadern de bítacora, el meu full de ruta, les meves receptes, les coses que faig a casa, i és per a mi.

 Hi ha molta gent que em pregunta si tot el que faig m'ho menjo, i la veritat és que si, potser no en gran quantitat, però m'ho menjo tot. I no tot el dia mengem experiments, tot i que en faig forces, però per que m'agrada, gaudeixo moltíssim, em fa sentir bé.

Però em sento tant bé intentant fer un gelat com fent aquesta crema de carabassó. Avui he vist que no era al bloc, evidentment la foto la tinc doncs l'instagram em fa fer fotos de coses que mai hagués pensat que fotografiaria.

I resulta que un plat que fem sovint a casa, a l'estiu per que em regalen carabassons i a l'hivern per què ens agrada començar un àpat amb verdures (com fa tothom!).

A vegades la senzillesa de les coses fa que no els hi donis cap importància , però en realitat la té. Aquests carabassons blancs ens els van regalar, km 0 total, acabats de collir i no han passat per cap nevera, no és important això? és un súper regal!!


Carabassó blanc, amb la pell i tot (500 grs)
2 cebes mitjanes
Aigua
Sal
Oli OOVE

Pebre i formatge al gust

Posem la ceba tallada dins el got de la thermomix i l'oli d'oliva uns 30 ml, programem 8 minuts a 90º de temperatura i velocitat 1. Passat el temps, hi afegim els carabassons rentats i tallats a trossos grans, si hi posem 500 grs de carabassó posem 400 ml d'aigua, i programem 25 minuts a 90º velocitat 1, amb un pols de sal. Passat el temps , triturem 10 segons a velocitat 9.

Llest per a servir!




Sol, amb una mica de formatge parmesà o una mica de pebre acabada de moldre...


dimecres, 30 d’agost de 2017

Gelat de figues!

A l'estiu és temps de figues, les meves figueres, no sé per què enguany estan trigant una mica. Per sort d'altres amics que tenen mas i d'amigues blocaires que en van a collir i pensen amb mi! Gràcies Glòria ja saps, quan vulguis!

En vaig fer varies coses, aquí us presento la primera recepta doncs me l'he demanat!
Ja porto dos anys, les dues edicions que han fet que a finals de Juliol vaig a BCN a fer la ruta que @articecream ens prepara per anar a degustar gelats! A diferència de l'any passat, enguany disposo de geladera (regal de Reis!!) i  la veritat és que n'estic molt contenta d'aquest trasto.
Evidentment, jo vaig provant! Conèixer la tècnica per a gelats perfectes té el seu què, jo espero aprendre'n més aviat, gràcies al premi aconseguit... gràcies @articecream i @sirventbarcelona me'n moro de ganes!

Avui us porto aquest gelat de figues!

Necessitem 

600 gr de figues (amb pell i sense la part de dalt)
90 gr de sucre invertit
400 gr de nata per a muntar
50 gr de sucre
30 gr INSTAGEL de la casa HOMECHEF (recomana 5gr per cada 100gr)





Posem les figues netes dins la trituradora, i les triturem. Les tenim fredes de la nevera. Hi posem la nata, el sucre invertit, l'instagel i el sucre. Ho barregem.
Tenim el bol de la geladera congelat (mínim 12 hores abans), Posem la barreja dins la geladora i el tenim a velocitat baixa durant 25 minuts.
Depèn de la textura que volem aconseguir ho podem posar dins el congelador unes 3 hores. A mi m'agrada més amb la textura cremosa i fresa de l'acabat de fer... però això va a gustos. Les fotos són fetes acabades de fer, si les hagués fet després de posar al congelador, hagués quedat més gelat... va a gustos!




Aprofiteu ara que és temps de figues! 

dilluns, 28 d’agost de 2017

Conill a Baixa temperatura!!!

Reconec que des de que va entrar la Rocook a casa, cuinem diferent! Si em direu que és cara, però tothom té els seus hobies i les seves preferències, i quan vaig veure que la podia finançar sense interessos, m'hi vaig llençar de cap, i he de dir, que molt contenta.

Abans de tindre-la, feia els meus pinitos amb la cuina al buit fent servir el forn i la Thermomix, que té controlador de temperatura.

Per a fer aquest plat vaig estar fullejant el llibre "Cuina amb Joan Roca a Baixa temperatura" té un índex d'aliments amb els graus de cocció i temps, buscant com havia de fer el conill, i sorpresa la meva no hi és!!! Doncs a provar toquen!

Vaig comprar un conill, amb cuixes i espatlles separades. Vaig posar sal i pebre, un brotet de farigola, i una mica d'oli, i els vaig tancar al buit (per separat).

85º 45 minuts

Poses la Rocook en marxa, amb una cassola amb aigua, quan arriba a la temperatura desitjada, posem les bosses, i a esperar 45 minuts.

Quan està a punt d'arribar a la fi, escalfem una paella amb un pèl d'oli, ben calent, i quan han  passat els 45 minuts traiem les bosses de l'aigua, les obrim, han deixat anar el seu suc que també el posarem dins la paella,  l'objectiu enrossir el conill. Altrament conegut com a doble cocció.

Les dues bosses que no ens havíem de menjar, les vaig refredar amb aigua i gel per parar la cocció i les vaig guardar a la nevera pel dia següent.

Ho vaig acompanyar amb uns tirabecs fregits i pebrot, ceba i albergínia blanca  escalivats.








Resultat: un conill tendre i gustós...


Bon profit

dilluns, 21 d’agost de 2017

Bundt cake de xocolata i taronja!

Bones, primera recepta del mes d'agost... mentida! és la primera que publico, jejejeje

Quan tens una llista de posts pendents per penjar que no s'acaba... puc dir que tinc més d'un problema, també he de dir que tots fossin com aquest! Per on començo? Quina és la primera? Cal que la publiqui? El que més m'agrada de les llistes, són les creus, posar una creu quan la faig, si la fotografio, si la edito i queda tasca eliminada quan la publico! Avui ho faré amb aquesta, i si en tinc ganes alguna altra! Així que m'hi poso!

He triat aquest bundt cake de xocolata, l'Olga experta en bundts em va passar (fa temps!)aquesta recepta del Nordic Ware. Gràcies bonica, muaks!!!
L'he versionat una mica, m'agrada fer-ho, i aquí en teniu el resultat:

Necessitem

230 gr de mantega a temperatura ambient
300 gr de sucre
4 ous ecològics
1 iogurt natural
4 cullerades de melmelada de taronja amarga ( jo he fet servir la melmelada de la Montserrat Rull)
350 gr de farina de rebosteria
15 gr de llevat químic
10 gr de bicarbonat
35 gr de cacau en pols (jo he fet servir cacau amarg de Chocolates Valor)
80 gr de taronja confitada tallada a trossos petits
80 gr de xocolata de 85% (Chocolates Valor) tallat a trossos
Un pols de sal

Pre-escalfem el forn  a 180º. Preparem el motlle amb força esprai desemmotllant, pintant amb un pinzell tots els racons i raconets del mateix, per no tenir problemes al desemmotllar (parlo amb coneixement de causa, podria posar l'enllaç al bundt en qüestió, però ves per on, és a la llista de pendents!)

Tamisem la farina, llevat, bicarbonat, sal i cacau en pols. Reservem.

Posem dins el bol de la KA, el sucre i la mantega, fins a tenir una textura esponjosa, per mi, l'ideal és que quedi d'un to blanquinós, començo a velocitat baixa força estona i després augmento la velocitat. quan està al punt tornem a baixar la velocitat.
Moment de tirar els ous, d'un en un, fins que no està totalment incorporat, no hi posem l'altre.
Aquí el Pol m'ajudava, ell trencava l'ou dins d'un bol petit i el posava dins, content per que era ell qui ho feia, però li mancava la paciència, l'enviava a jugar, i quan era el moment venia corrents i tornava a trencar i posar l'ou dins del bol. Tots 4!

Comencem amb la mescla de la farina i el cacau, per parts, alternant amb el iogurt i la melmelada, fins que està tot lligat.

Amb una llengua repartim els trossos de taronja i de xocolata.

Jo vaig fer servir el motlle de 4 bundts del Nordic Ware, Quartet, i la veritat és que en vaig quedar encantada, un dels bundts va ser per a nosaltres, el Pol en va esmorzar cada dia fins que es va acabar, i els altres 3 menjats amb la família!!!

Repartim la massa pels motlles i els posem al forn uns 45 minuts. Passat el temps els deixem refredar una mica i desemmotllem, hi posem sucre glaç per sobre, però hi haguéssim pogut posar cobertura de xocolata o bé melmelada...

Van quedar 4 bundts de xocolata i taronja.... ideals!



Els plats són de Kmon-Home

Per esmorzar amb melmelada de taronja!













dilluns, 24 de juliol de 2017

Hummus de remolatxa!!!

Cuina flexitariana, el primer cop que vaig sentir aquesta paraula vaig pensar...què han inventat ara! Sempre m'ha atret la cuina vegetariana, quan ho vaig voler fer no tenia un duro, i dic un duro per que encara pagàvem amb pessetes. Com m'atrau llegeixo sobre el tema, però menjo de tot. El que em va agradar d'aquesta cuina és que no és estricte. De fet s'adapta bastant al meu tipus de cuina diària, molts vegetals, cereals, llegums, molt poca carn (per no dir quasi gens) i el que potser fallo una mica és en el peix, que no en menjo poquet, en menjo sovint!!! Però com la cuina flexiteriana, siguem flexibles.

Llegir-me el llibre de l'Adam Martín "Cuina Flexi Menús flexitarians per a 21 dies" m'ha servit per menjar menys peix i més llegums. I combinar verdures que normalment no consumia. Així com introduir nous llegums, i nous cereals a la meva cuina. Jo no faig dieta, però em cuido. Tinc una relació d'amor odi amb la meva bàscula de sempre, tot i que de fa bastants anys ens portem molt bé, vaja que som amigues. No per que cada dia pesi menys, sinó per que cada dia m'agrada més tal com sóc. Ara bé, tenint un bloc de cuina, hi ha dies que és una mica complicat ser saludable, per això la flexibilitat del llibre m'ha encantat. 

Una de les preparacions que m'ha sorprès és aquest humus de remolatxa (no sé si a amb 2 m o amb 1!)

Aquí us presento la meva adaptació:

2 remolatxes crues sense pell
3 cullerades de pasta de sèsam (tahina)
1/2 tassa de llavors de carbassa (en la recepta original són de gira-sol)
4 cullerades d'oli OOVE (ell fa servir de primera pressió, no en tenia!)
sal marina sense refinar

(també hi va posar una culleradeta de comí en pols, i una de pasta d'umeboshi i un gra d'all...que jo no he posat)

Pebre negre acabat de moldre.

Posem tots els ingredients (menys el pebre, que el posem al final!) a triturar fins obtenir la cnsistència desitjada. 

He decorat amb pebre negre, i llavors de carbassa.

Em va servir com a esmorzar de cap de setmana, mig alvocat, tapenadada, sobre llesca de pa de sègol untat amb l'humus de remolatxa. Repetirem!!








No serà la darrera d'aquest llibre!! 


dimecres, 19 de juliol de 2017

Sopa Thai!! Tom Yang Kung

Quanta raó tenen quan es diu que tot el bo s'acaba, vacances acabades i sant tornem-hi la rutina torna de nou! Acabar les vacances té les seves coses bones, tornes i gaudeixes dels records, mires fotos i sempre hi ha moments que el teu cap encara és allà!

Aquestes que he fet ara han estat molt tranquil.les, de la piscina a la platja, i moltes activitats amb el petit, i alguna cosa sense! 

He aprofitat per posar ordre a aquelles receptes que tinc pendents de fer, acabar un parell de llibres que tenia i aprofitar per posar ordre al les llistes de prioritats. Aquest darrer punt, sé que no el seguiré... doncs encara hi ha tres receptes que tinc pendents de fer des del mes de gener, no he trobat el moment, altres han passat al davant per diferents motius. Però algun dia les faré, fotografiaré i penjaré.

El motiu d'aquest post és el meu viatge a Nepal i Tailàndia de l'any 2010... fa una eternitat, però aquestes vacances he tingut records... A Bangkok, vaig poder assistir a un curs de cuina tailandesa, i en vaig quedar enamorada per tot... la visita al mercat, la manera de fer, els estris que fan servir per fer-la, l'hospitalitat d'aquella gent i el resultat dels plats... moltes vegades aquí no trobem els ingredients per fer-los, però quan en veig algun, aprofito!

Dels dies de vacances, un dia vaig haver de baixar a Reus, un cop vaig fer el que havia de fer, passar-me pel mercat per comprar el dinar. Volia fer alguna cosa asiàtica...

Doncs som-hi, necessitem:

Oli de xili
150 ml de llet de coco
400 ml de brou de peix
Lemongrass, vaig substituir per porro 
1 galanga o ganagal
2 grills d'all
1 xili 
Coriandre
Suc de mitja llima
Oli
Shiitakes 100gr
1 cullerada i mitja de salsa d'ostres
mitja cullerada de sucre
150 gr de llagostins pelats
Les seves peles i caps per fer el brou de peix

Comencem per fer l'oli de xili (que no vam fer servir, ja tenia el punt picant... i no som de picants forts)
Netegem 3 xilis, els tallem petits i els posem dins d'un pot, omplim amb oli d'oliva i el deixem reposar. A dia d'avui us puc dir aquest oli és potent.

Fem el brou de peix (pot ser de pollastre, però així aprofitava les peles i els caps dels llagostins), vaig fer un caldo lleuger, vaig passar les peles i els caps per la paella amb una mica d'oli, aixafant els caps, quan estan sofregits els posem dins una olla amb aigua bullint (450ml) junt amb mitja ceba. Que bulli 15min i  el colem i reservem.

Agafem el wok, una mica d'oli i passem els cues dels llagostins. Dos minuts i fora, reservem.

En el mateix oli, hi posem el porro i l'all tallat finet, la galanga (pelada i tallada), i el xili trossejat.
Ho deixem cinc minuts.
Mentre netejarem i tallarem els shiitakes.
Passats els cinc minuts i tirem el brou de peix i la llet de coco, i aprofitem per posar-hi els bolets, la salsa d'ostres i elsuc de llima.
Esperem que bulli i tirem les cues de llagostins, dos minuts i fora.

Hi posem el coriandre tallat per sobre i ja podem servir.


Es serveix amb una culleradeta d'oli de xili, al gust de picant, jo no ho vaig fer!!!

A vegades no ens atrevim a fer plats exòtics (vaja, que no són nostres!) a casa, però aquesta sopa és el mateix que deu ser per ells fer una escudella, no? no hem de tenir por!!!

Una sopa estimulant i antioxidant pels ingredients que porta com la galanga (o ganagal, que és una arrel com el gingebre, però no és picant) i podríem dir que és diürètica per l'all. Si hi posem llet de coco light és una sopa que podria ser acceptada com a àpat de règim. I la  Tom Yang Kung està feta amb gambes gegants, però la vaig fer amb llagostins que les gambes eren congelades.

Si voleu veure un parell de posts que vaig fer de la meva estada allà, ho podeu fer aquí o bé aquí. I si mai aneu a Bankok i voleu fer un curs de cuina us podeu dirigir aquí. La May Kaidee's us tractarà de perles! Jo en vaig sortir encantada.

Intenteu de fer-la, i ja m'explicareu!!!


Bones vacances si les esteu gaudint o encara les heu de fer!


divendres, 14 de juliol de 2017

Còctel de benvinguda i aperitiu Oleum Flumen @cuinema6mans

El 13 de maig visitàvem a Oleum Flumen altre cop, cap a Les Teixeres hi falta gent!!! De la mà de la Glòria que ens va preparar un altre tour per Vinaixa, ens vam reunir uns quants blocaires i això és garantia de bon rotllo!!

Com sempre en Martí Teres, ens va tractar com si estiguéssim a casa nostra, i això és un veritable plaer!

Varem visitar la finca, el molí i ens va presentar el seu nou projecte... Oleum Experience... sense dir-nos massa ens va fer un tastet del que serà i em va agradar molt! De fet, vam sortir d'allà amb deures... avui us presento el primer i espero que els altres dos també us els pugui presentar algun dia!!

El nou @cuinema6mans que us presentem avui la Glòria, l'Olga i jo és el còctel de benvinguda que ens va fer el nutricionista Eloi Torrent que acompanya al Martí en aquest nou projecte. Ens va encantar i li vam demanar si podíem fer publica la recepta, així ho fem.

Per fer el cóctel necessitem:

4 pastanagues liquades
4 taronges en suc
1 llimona en suc
1 cullerada de sucre
Ratlladura de gingebre
Licor, jo hi he posat Rom Barceló (al gust)
1 raig d'oli d'oliva verge extra, Oleum Flumen de Finca (Mas Mariet)

Netegem les pastanagues i les passem per al liquadora, com que a casa ens agrada el gingebre, també l'he liquat. Després traiem el suc de les taronges i la llimona i ho posem en un bol mesclador, seguim la recepta i ja tenim el cóctel de benvinguda.

Aquí us deixo el cóctel de l'Eloi:


I els deures van venir després...buscar una tapa que maridés amb aquest cóctel, ha estat divertit pensar que li aniria bé... el cóctel és molt agradable en boca i la tapa havia de ser suau, que no dominés sobre el cóctel...

Aquí la teniu:

Cucurutxo de crema suau de gambes amb tapenade!!


Per a 4 cucurutxos necessitem:

4 cucurutxos
125 gr de mató
6 gambes
Tapenade de uhmm...! d'Oleum Flumen (olives negres, tàperes, oli i anxoves)


Pelem les gambes i les passem per la paella amb un raig d'oli, les traiem del foc i esperem que es refredin. Els hi posem un pols de sal.

En un got de turmix i posem el mató i les gambes i triturem. Ho posem dins una mànega pastissera i omplim els cucurutxos.
Acabem amb una mica de tapenade per sobre.
Recomano menjar acabat de muntar.

Una mossegada que li escau al còctel de pastanaga!


Els gots són de Kmon Home... com els de plàstics de sempre, però de vidre!!!!

Podeu veure les tapes que han fet la Glòria i l'Olga al seus blocs.

Noies, ja tenim el proper repte de cuinar a 6  mans pensat, no??



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...