divendres, 19 de gener de 2018

Coc de clares a la vainilla #cuinema6mans

Ja hi tornem a ser CUINEM A 6 MANS?

L'Olga, la Glòria i jo quan coincidim amb una recepta que volem provar, ens posem d'acord i la publiquem el mateix dia.

Avui toca fer-li un homenatge a la Glòria! La reina dels cocs! Van començar elles dues, després la Glòria i jo li vam fer a l'Olga, i ara li toca a ella! No sé si se l'espera???

La Glòria és una molt bona amiga, a part de companya blocaire, però ha estat pel bloc que ens hem fet grans amigues, la Glòria una RTV (Reus de Tota la Vida) em va adoptar com a filla adoptiva de Reus, i en moltes trobades anem com a parella de fet! jejeje
Encara recordo el dia que ens vam conèixer, vam quedar per a fer un beure en una cafeteria de Reus:
I com ens coneixerem?
-Portem un llibre de cuina a les mans!!!
Resulta que coneixia al seu germà, i ella coneixia al meu home!
Aquella tarda va ser l'inici d'una gran amistat, de moltes aventures i aprenentatges plegades i que ens han portat fins aquí i crec que anirem més lluny. Poc després si va afegir l'Olga i ara ja som el trio de les terres del Sud!
Noies tenim un dinar pendent!!!


Amb l'Olga hem decidit fer un coc dels seus, i el triat ha estat el coc de clares a la vainilla!

Necessitem
6 clares d'ou
Un polsim de sal
150 gr de farina
50 gr d'oli d'oliva
50 gr de llet
Mig sobre de llevat químic
1 cullerada de pasta de vainilla

Pre-escalfem el forn a 200º

Muntem les clares a punt de neu ben fort, per a fer-ho afegim el pols de sal.
Després barregem la farina tamisada amb el llevat, la farina, l'oli i la sal, i quan ho tinguem tot lligat ho afegim amb les clares, de mica en mica amb l'ajuda d'una llengua.

Untem el motlle amb una mica d'oli, aboquem la massa dins i enfornem 25-30 minuts.
Passat el temps el deixem refredar dins el motlle, i finalment sobre la reixeta.

El resultat és aquest:




Aquí teniu la recepta de l'Olga
I la recepta de la Glòria

El repetiré ben aviat!!! Ha desaparegut!!!

divendres, 12 de gener de 2018

Samoses de paté de carxofa

L'any passat, ui ara sembla que parli de fa mil anys, vaig fer una presentació al Colmado Gine dels aperitius de Nadal i un d'ells van ser aquestes samoses!
A casa van tornar a sortir aquestes festes i la veritat es que van agradar molt!



Samoses de Paté de Carxofa

1 pot de paté de Carxofa
Massa filo
Oli

Tallarem la massa filo en rectangles, posarem en una punta de la massa filo el paté de carxofa. Untarem d'oli les puntes de la massa filo i dobleguem.

(Si es vol es pot barrejar el paté amb formatge per untar.)

Tenim el forn escalfat a 180º i els hi posem sobre un paper de forn uns 15 minuts.


Es pot servir calent o fred.


divendres, 5 de gener de 2018

Crême Brûlée pel repte del Cooking the Chef-Donna Hay!

Hola, ha passat molt de temps des del darrer Cooking the Chef que publico! La veritat és que em vaig quedar amb les ganes de publicar, però per diversos motius arribava final de mes i la recepta, la foto i el post... "brillaban por su ausencia"

Abans de res ... Molt bon any a tots 2018!!!I, gràcies Món i Aisha per fer aquest repte possible, els meus millors desitjos!

Quan vaig rebre el correu de la primer Cooking the chef de l'any...quina sorpresa la Donna Hay! Em vaig emocionar i tot, va ser el meu primer llibre de cuina del que ara és la meva biblioteca de llibres de cuina, llavors aquell llibre era tota una innovació, unes fotografies que només de veure-les t'entrava la gana... malauradament mai vaig copiar aquelles fotografies, sinó ara seria una experta fotògrafa gastronòmica! I us ho explico, per que llavors jo tenia vint anys, pardalets al cap i ni passió per la cuina ni molt menys un bloc... per no tenir, ni teníem internet a casa!!! Com han canviat les coses des de llavors... després aquell llibre es va anar omplint de pols a les estanteries, i el dia que el vaig consultar per a fer una recepta em va decepcionar una mica.

Avui us porto una recepta de la Donna Hay del seu llibre "La nueva cocina" la Crême Brûlée, aquesta va ser una de les receptes que vaig fer llavors i vaig fracassar, ara us la porto, la recepta ha estat un èxit i m'ha portat un munt de records de les meves experiències a la cuina!

Necessitem per a 4 persones 

500 gr de nata 
1 branca de vainilla 
45gr de sucre glaç
5 rovells d'ou
Uns 80gr de sucre per posar per sobre

Primer de tot hem de posar la nata amb la vainilla a foc lent, fins que bulli, després deixem que bulli durant 3 minuts.
Apaguem el foc i el deixem allà 20 minuts, que la branca de vainilla s'infusioni bé.
Traiem la vainilla del cassó.
Afegim els rovells d'ou i el sucre glaç i ho barregem, quan està tot ben integrat ho posem al foc de nou baix, i no parem de remenar. Ha d'espessir.

Un cop agafa la textura que volem, ha de quedar un pèl líquida. Posem la crême dins dels "ramequines" (no sé quin nom es fa servir en català) 'omplirem 4!

Els posem en llauna que pugui anar al forn, plena d'aigua fins a la meitat dels "ramequines"
Posem la llauna al forn pre-escalfat a a 180º durant uns 20 minuts.

Traiem del forn i quan estiguin freds, posem el sucre per sobre i el cremem, jo ho vaig fer amb el bufador, sinó tens la opció de posar-ho dins al forn amb la llauna d'anar al forn plena de glaçons, opció grill i fins que el sucre agafi un color torradet...caramel pur!


Aquí podeu veure el recopilatori de les receptes de la Donna Hay 

Esperant veure-les totes!!!

A pel Cooking the chef!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...