Flam d'ou...

De petita mai menjava flam d'ou, no m'agradava!!! A casa, la meva mare i la meva àvia ens  feien un flam boníssim...el Royal de tota la vida!!! Quan arribàvem al poble la meva àvia sempre en tenia de preparats, individuals i amb una bona base de sucre...ara la meva mare els hi segueix fent als meus nebots, el Bernat el vol sense caramel i la Joana amb caramel!

A l'Albert li encanten els flams ...i avui...jo he fet UN flam, dels que no m'agradaven i que des de que sóc més grandeta ja m'agraden!!!

Ahir entre la sogra i la cunyada Mònica ens van explicar com fer la recepta, fins i tot ens van deixar la flamera ( ja és hora que la sogra sàpiga que potser no la recupera, ;)!!!)

La veritat que de tant fàcil de fer i del bo que surt, imperdonable no haver-ne fet mai...

Per fer un flam d'uns 600 ml necessitem:

500 ml de llet fresca

3 ous

3 cullerades soperes de sucre

Ratlladura d'una llimona i una taronja

Caramel

Primer preparem el caramel, posem sucre en una paella antiadherent i posem al foc, remenem i esperem que agafi la textura desitjada. El posem dins la flamera i deixem que es refredi. Si teniu foc de gas, ho podeu fer directament dins la flamera.

En un bol posem els tres ous i el sucre i els batem amb les varetes elèctriques. Mentrestant, en un cassó hi posem la llet fresca i les ratlladures de la llimona i la taronja (sant Microplane!!!) i quan arranqui el bull el traiem del foc i l'afegirem als ous batuts sense deixar de batre-ho.

Ja està llest per emplenar la flamera.

I la sorpresa, ho coem a l'olla expres!!! Posem la flamera tapada dins l'olla, amb tres dits d'aigua, tapem l'olla, ho deixem vuit minuts des de el moment que gira la vàlvula.

Obrim l'olla, traiem de l'olla, deixem que es refredi, desmotllem ...i a menjar...

Avis, té un problema: No pots parar de menjar!!!!!! 

Gràcies Caprabo!!!

Donem les gràcies a CAPRABO per la cistella que li ha regalat al Pol!!!

Volia fer una foto amb el Pol sortint de la capsa, però ho deixo per quan sigui més gran i sigui ell qui es vulgui amagar dins les capses!!!

Pollastre de corral amb escamarlans de Tarragona...

Ho diré ara i espero no repetir-me més, però és cert, com et canvia la vida quan tens un petit a casa...i m'encanta!!! Sempre deia que ell s'hauria d'adaptar a mi i als meus horaris, ja ja i JA però com m'agrada que no sigui així! 

Segueixo cuinant, i el que no tinc és temps per a penjar la recepta...però ja va sortint tot...

Ara descansa, i l'Albert fa el sopar, aquesta tarda he descarregat fotos i he posat una mica d'ordre a la carpeta d'entrada del hotmail...com deia, tot va sortint!

Després del disgust que ens va ocasionar el lloc on vem fer la "llista de naixença" ni els anomeno per no fer propaganda!!!

... si mai algú em diu que han fet la llista allà, jo no hi aniré pas a fer el regal...els hi explicaré el que va passar i els hi compraré dodots o els hi donaré calers!!! Disgust i enrenou!!!

Un dels motius que vem triar aquest lloc era per que el teníem a sota de casa (3 botigues, 2 al nostre carrer i una altre al carrer del darrera casa!)...al tancar la llista, ni ganes de tornar a posar-hi els peus, ...on comprem el complements que necessitem? com que era una cosa molt específica vem anar al TALL BRITÀNIC de Tarragona, allà ens ho van demanar i ja ho tenim a casa! 

(Ens ho haguessin pogut regalar però al estar tancada la llista..., però ja ho hem comprat!!!)

El dia que ho anàvem a buscar, vem aprofitar per anar al Mercat de Tarragona, a compar peixet!!! 

Com m'agrada anar a Tarragona a passejar pel mercat i veure les parades de peix... uns escamarlans de Tarragona cap a casa! Escamarlans d'una mida petita, a molt bon preu i amb una pinta excel.lent...

Com que la recepta del conill ja està penjada, farem pollastre!

Mig pollastre de corral 

10 escamarlans

1 ceba de Figueres

1 porro

2 grans d'all

fetge del pollastre

10 avellanes 

10 ametlles

Got de vi blanc

Got de xerès

Oli d'oliva, sal i pebre

Grapat de xocolata negre

Massa temps no disposo, però per això existeixen les olles exprés no???

A l'olla exprés hi posem una mica d'oli (poc) i els grans d'all. Salpebrem el pollastre i enrossim, retirem.

Tallem la ceba i el porro en juliana i la posem dins l'olla, deixem que agafi color, posem el pollastre, el got de vi blanc i el de xerès i tapem l'olla. Ho deixem uns 14 minuts, i obrim l'olla.

A part sofregim el fetge, un cop sofregit el posem al got del turmix amb les avellanes, les ametlles, un pols de sal i un grapat de xocolata negre (el tinc amb "grajeas"!!!) i una mica d'aigua,  passem el turmix i si cal al final afegim una mica de líquid (aigua, o vi blanc!!!).

Quan obrim l'olla és el moment de posar la picada i remenar, ho coem uns tres o quatre minuts. 

Haurem passat per aigua els escamarlans, i passats aquests minuts els afegim. Tapem l'olla sense tancar-la, i tres minuts i llest.

Tot un plat de Festa Major!!! Boníssim!!! 

Sèpia amb pèsols...

Per arribar a la recepta de la sèpia amb pèsols vem passar primer per la sèpia estofada...quasi comprem dues sèpies i les cuinem de les dues maneres el mateix dia, sort que el seny es va apoderar de nosaltres i en vem cuinar un dia l'una, i un altre dia l'altre!

Dels llibres de cuina que més consulto és el de la Carme Ruscalleda el "Cuinar per ser feliç" potser és per que el títol diu molt (evidentment a part del contingut) no sé...però el dia que li va tocar a la sèpia amb pèsols, la recepta de referència va ser d'allà!

Necessitem

1 sèpia d'un kg (més o menys)
1 Kg de pèsols desgranats
2 cebes de Figueres
3 tomàquets
Un got de vi blanc
Aigua
Sal i pebre

Netejar la sèpia. Si teniu la sort que la peixatera us la netegi, millor! Si no, serà una feina a fer...un cop neta, tallar-la en trossets petits i més o menys iguals, la posarem dins d'una cassola, coberta d'aigua amb un bon raig d'oli d'oliva, un pols de sal i pebre. La idea és que la sèpia s'estovi, que es begui l'aigua, va trigar uns vint minuts ben bons. Llavors hi posem la ceba tallada, jo hi vaig posar també els pèsols (doncs no eren el que m'havien venut!!!) i quan la ceba comença a agafar color, afegim els tomàquets ratllats, un pols de sucre i el vi blanc. Deixem que es cogui tapat i ho deixem 10 minuts al foc. Tastem un pèsol i si té la textura que volem el plat està llest.

Us aconsello que ens assegurem bé abans la qualitat dels pèsols, et poden sortir com a balins i fer fracassar el plat, (per sort ho vem detectar abans de coure'ls!!!)

Bon profit!!

La recepta de la meva vida!

El dia 28 de Gener  de 2013 a les 23:05 va nèixer el Pol... sens dubte, la recepta de la meva vida...he de dir que no l'he fet sola...je je je... és el Pol, el nostre fill... part de l'Albert i part meva...un petit àngel!!!

...ha costat d'arribar...però ja és aquí...és un nen petitó que va pesar 3,300 kgs i va mesurar 51 cms ; i va sortir de l'Hospital amb només 3 kgs... avui ja té dos setmanes i encara em falten hores, tots aquells consells que ens havien donat...tots es van complint, i, com que ja estàvem avisats...no val la pena ni queixar-se!!!

Ell posa les hores, un cop posades les canvia, i et destarota els plans...però és una passada, malgrat plori, perdó xiscli (encara no sap plorar!!!) i mengi poc...i vagi curta de son... com una coseta tan petita te la pots arribar a estimar tant...

Aish...vida meva!

I el blog, tranquils que és a la llista de coses pendents...quan li toqui...publicaré...;)