Crema de carxofa amb dolços encenalls de carxofa i raïm...

Com sempre versionant receptes...les carxofes m'encanten i l'altre dia el Cafè de nit em van agafar ganes de menjar-ne en crema...
Volia fer-la amb Jeruralem artichokes, però aquest cop no hi va haver manera de trobar-les per aquí, però bé...he versionat la recepta igual:

8 carxofes
1 carxofa per fer els encenalls
2 porros
oli, sal i pebre
Uns grans de raïm

Netejar les carxofes, i posar-les a bullir amb un cassó amb força aigua, aquí si...la thermomix és la meva aliada amb les cremes...quan ja quasi estan les carxofes posar els dos porros talladets dins la thermo, que es dorin, afegir-hi les carxofes, i colem la mateixa aigua on han bullit...triturar al màxim i deixar cinc minuts més, aquí és on entraria la nata líquida, però desprès de rectificar de sal i pebre no ho vaig creure oportú.
Pels encenalls:
Precalentar el forn.
Treurem les "pepites" dels raïms i laminar una carxofa ben fineta, posar dins del forn uns 7 minuts...i llest

I servir:


He de dir que va ser meridat amb un vi blanc : Mas d'en Compte del Celler de cal Pla, 2007 DOQ Priorat.

I la companyia s'ho valia!

14 comentaris

manel ha dit...

per a mi, cuinar només té sentit si es fa per compartir, i estic segur que la companyia va quedar més que satisfeta amb aquesta mostra de la teva autèntica cuina generosa.

Gemma ha dit...

A mi també m'agraden molt les carxofes. La crema la faig molt semblant, jo tampoc hi poso la nata ;)
Amb l'entrebanc del raïm i les xips de carxofa, converteixes una crema senzilla en un plat que et fa quedar molt bé!

Núria ha dit...

M'agraden molt les carxofes i així amb crema no les he fet mai, la provaré.
una abraçada

starbase ha dit...

Un gran plat amb una presencia preciosa!

Dolorss ha dit...

Quina bona recepta i a més la manera de cuinar el xips de carxofa m’agrada’t molt.
Un bon plat, un bon vi... i una bon companyia és lo millor del món.
Petons

Mai ha dit...

Carxofes! i en crema! m´agraden en bojeria com siguin , l´aspecte que te aquesta cremeta no deixaría pas indiferent a cap convidat.
Per cert , el vi del meu poble ......ja em diràs que va semblar-te.
Petons

Glòria ha dit...

M'agrada la teva versió de la crema de carxofa!. T'ha quedat molt elegant amb aquest toc de color del raïm!. A l'alçada dels convidats, segur!

Dolça ha dit...

La crema de carxofa la trobo boníssima, i jo, com tu, sense nates ni cremes de llet, però m'han agradat molt els entrebancs que hi has posat, te'ls copio, ja que si a la companyia (que s'ho valia) els ha aprovat segur que són magnífics.
Per quan un cafetó tu, la Mai i jo?... i si algú més de la zona s'hi vol afegir.
PTNTS
dolça

Carme ha dit...

Mmmm, que bona aquesta crema, però a més aquests encenalls.
No pares Martona de cuinar!!
Un petonàs!!

Pepin ha dit...

Fantàstica crema de carxofes, per a mi una de les verdures més bones que hi ha. El contrapunt del raïm li ha de donar un toc de frescor excel.lent.
Salut,
Pepin

fem un mos ha dit...

Aquesta crema es boníssima, jo la preparo sense porros i sense la llet com molt be dius, es una variant, el color que li donen els grans de raïm es fabulós.
Petonets

Su ha dit...

A los buenos dias!
Diras que que hace una manchega en tu cocina?? pues yo soy de la opinión que los catalanes teneis un feeling especial en la cocina. Me ha recomendado la tuya un amigo tuyo al que quiero mucho. Aprovecho para felicitarte por tu trabajo, y de paso me llevo a mi casa un par de recetas, con tu permiso. Un fuerte abrazo

Mercè ha dit...

A mi també m'agraden molt les carxofes! I aquesta crema (sense nata, millor) de ben segur que va satisfer al paladar més exigent! ;)
Petons!
PS: Què són les Jerusalem artichokes? Què tenen d'especial?

Marta ha dit...

Comentar-vos que el vi, Mas d'en Compte de Porrera, un vi blanc dels que a mi m'agraden, sec però amb aquell aroma d'atmetlla....i aquell colr groc de la palla...
Malgrat la dificultat de maridar una carxofa...el vi li esqueia!!

I per les Jerusalem artichokes...passeu per aquí:
http://padenous.blogspot.com/2009/01/jerusamlemartichoke-soup.html

Genial, i jo segueixo buscant-les!

ptnts