divendres, 12 de maig de 2017

Éclairs de crema de llimona!! Cuinem a 6 mans!

Sant tornem-hi! Cuinem a 6 mans!! Avui li toquen els éclairs...

Per fer-los, vaig fer un sondeig als llibres de casa, i si, la vaig trobar!! Però al final vaig optar per la recepta de l'Oriol al seu bloc (va ser culpa seva, doncs tenia una foto d'éclairs a l'instagram que era una delícia!!)

El motiu l'aniversari de la meva mare, que vam celebrar el dia de la mare!! 2 en un!! Doncs  dos postres per a ella. El primer aquí us el deixo, l'altre més endavant!

Per fer-los vaig fer servir la mida per tres ous!

3 ous
90 ml de llet
90 ml d'aigua
75 gr de mantega
3 gr de sal
15 gr de sucre
105 gr de farina

Pre-calentem el forn a 170º C

Posem en un cassó la llet, l'aigua la mantega, la sal i el sucre. Ho remenem fins que comença a bullir. Traiem del foc, hi posem la farina tamisada d'un sol cop, i continuem remenant.
Ho tornem a posar al foc, com si fos una beixamel, fins que es separi de les parets.
Ho deixem temperar.
Moment d'afegir els ous d'un en un.
Es la coneguda pasta de "choux", la típica pasta de fer les lioneses, la diferència està en la forma. Necessitem posar la massa dins la mànega pastissera amb una broqueta d'estrella, i fem cilindre d'uns 10 cm de llargada. Els anem posant sobre la safata del forn, amb una separació d'un cilindre a l'altre.
Ho posem al forn uns 25-30 minuts, els darrers cinc minuts obrim una miqueta el forn.
Passat el temps, els traiem i els deixem refredar.

Per altra banda preparem la crema de llimona.
Vaig haver de fer-la dues vegades, la primera em va sortir líquida(vaig posar massa suc de llimona, error meu!!), cap problema ens la vam menjar a cullerades, i realment bona!
El segon cop, va quedar perfecte, menys suc de llimona:

500 ml de llet sencera
25 ml de suc de llimona
la pela de 2 llimones
3 ous
60 gr de sucre
60 gr de maizena

La vaig fer a la thermomix, tots els ingredients al got amb la papallona posada. Ho programem 8 minuyts a temperatura 90ºC. Passat el temps, traiem la temperatura i la deixem que segueixi funcionant sense temperatura durant 4 minuts. Ho posem dins d'un bol per que es temperi i aprofitem per treure les peles de la llimona. Moment de posar-ho dins la mànega pastissera amb la broqueta d'estrella.

Partim per la meitat els éclairs i els farcim de crema. Ajuntem els dos trossos i els hi posem sucre glaç per sobre...

Èxit assegurat!!




 La safata és del Kmon_home... una delícia de botiga al C/Prat de la Riba de Reus!!

El proper cop els faré salats, no hi posaré el sucre i els farciré de quelcom saladet!!!

Si voleu veure els éclairs que han fet l'Olga i la Glòria, punxeu sobre els seus noms!!

M'encanta aquest repte de cuinar a 6 mans!! Noies quina serà la propera????
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...