I tal i com us vaig dir aquesta us la debia (recepta versionada, és clar...sense castanyes!)
El passat dilluns dia 22 de Desembre llegia en un diari l'ús de la xirivia a Catalunya, fem-la protagonista!!!...i vaig pensar, si jo tinc la sopa de xirivia pendent:Un porro
Una xirivia (normalment són bastant grans)
Pomes, depén de la poma (jo en vaig posar 3, però eren petites)
Caldo de pollastre
Sal i pebre
En una cassola fonda, posar l'oli, quan estigui ben calent afegir el porro tallat en rodantxes, quan comença a agafar color afegir la xirivia (que hem netejat i tret una mica la pell) tallada en trossos, juntament amb la poma (pelada, sense cor i tallada a trossos també) (aquí el Sr.Ramsay hi va posar castanyes cuites i pelades, jo no!)deixar 15 minuts ...Afegir el caldo de pollastre...i deixar bullir fins que la xirivia estigui cuita. Rectificar de sal i pebre. Passar-ho pel Turmix i a menjar!
Els anglesos al final hi afegirien una mica de crema de llet (2 or 3 spoons of double cream)...sense també queda bo.
La veritat és que queda una crema de xirivia amb un gust diferent...boníssima!
ha de ser molt bona...de fet, jo sempre poso xirivia per fer el caldo...amb la poma ha de quedar un gustet dolç...ho provaré!
ResponEliminapetons!