Si poses cheesecake al google, la primera entrada és dels US...diuen que és el postre emblemàtic de NY, i possiblement d'altres llocs...
Però què busques quan menges un pastís de formatge? ...que la textura sigui flonja...un suau gust de formatge...un punt dolç amb un toc d'amarg...amb base de galeta, o de bescuit, o de coc...o sense base...
Doncs de les mils receptes de cheesecake...a versionar-ne una...
Vaig començar a mirar receptes de pastís de formatge per que Els Fruits Saborosos van regalar-me una mostra de les melmelades que fan...l'escollida va ser la melmelada de taronja amarga...i una torradeta de pa amb la melmelada...i pensar...ohhh amb pastís de formatge! Moltes gràcies noies!!!
Doncs aquí en va una (l'altre més endavant!!)
Per a fer la base de galeta : Necessitem
50grs de sucre
100grs de farina
60 grs de mantega pomada
1 cullerada sopera de nata
1 cullerada de cafè de vainilla
Una mica de sal
Treballar tots els ingredients fins a obtindre una massa tipus crumble. Omplim els motlles, en formats individuals prèviament untats de mantega. Els posem al forn a 180º uns 15 minuts (si veiem que encara no estan, els deixem 5 minuts més)
Els reservem.
Mentre farem el farcit:
Aquí la feina l'he tingut al supermercat triant quins formatges triava!!!
200grs Formatge fresc (tipus Philadelphia, però jo he triat una marca blanca!)
200grs de Formatge fresc batut 0% (és com un iogurt de formatge desnatat)
100 grs de sucre
20 grs de farina
15 ml de nata per a muntar
2 ous frescos (dels que porten el 0 al principi!)
1 cullerada de cafè de vainilla
He començat posant els ous, sucre i la nata en un bol, i amb les varetes elèctriques...remanar sense parar, afegim un dels formatges, la farina, l'altre formatge, la vainilla. I llest.
Queda una crema esponjosa, que ve de gust sucar-hi el dit!!! (Ai que això no és diu, per que es fa!)
Quan els motllos s'han refredat hi posem la crema a dins, ho posem al forn uns 35minuts a 180º.
Abans de treure'ls del forn els punxem i ens assegurem que el punxó surti net.
Deixem refredar, desmotllem i mengem acompanyats de...melmelada de taronja amarga...
Me encanta el pastel de queos, y acompañado de la mermelada de naranja tiene que estar extraordinario.
ResponEliminaJose, Es realmente fantástico!!
Eliminauuoo que maco t'ha quedat! sóc molt fan dels pastissos de formatge!! preciós! petons
ResponEliminaRoser ja som dues fans!
EliminaUna bona versió del cheesecake Marta. M'agrada aquesta versió en petit. A la Violeta li encanta sucar el dit quan està a la cuina amb mi. Ja ho veuràs amb Pol...
ResponEliminaUn petonàs,
Nani
A NY vem probar el del Zabar's!!! i fins ara no l'he fet!!! Espero que el Pol faci com la Violeta!!!
EliminaM'encanta el pastís de formatge. Amb vainilla no l'he provat mai! Em van portar un motlle petit aquesta setmana, similar (suposo) al que has fet servir tu. M'apunto la recepta, això de la vainilla m'ha temptat!
ResponEliminaMarina és el motlle de muffins mitjà! i la vainilla li dona aquell gust tan bo!
EliminaGenial aquest mini cheese cake amb la taronja amarga de les noies dels Fruits saborosos.
ResponEliminaM'apunto la recepta del pastís, que a casa ens agraden tots els pastissos de formatge.
Petonets guapa. MAR, de EQNME
Mar...fer uns mini cheesecake per una mini melmelada!
EliminaEl pastis de formatge m’encanta i acompanyat d’aquesta melmelada de taronja una delícia, m’agrada molt aquest format.
ResponEliminaPetonets
Sion d' aquí uns dies en penjo una altre!!!!
EliminaEi, veig aquesta base de caleta i sembla taaaan cruixent! :P
ResponEliminaDe galeta, volia dir... hahaha! ;)
ResponEliminaTambé es pot fer de galeta!!!
EliminaQuina preciositat de Cheescake, je je je. Te molt bona pinta aques pastis de formatge, i t'ho diu una persona que pastis de formatge que veu pastis que prova. Esta molt ben preparat, m'agradat com ho has fet. Segurament que el faré a casa qualsevol dia. M'agradat molt ¡¡¡
ResponEliminaUna abraçada, Agusti Cangrejo Grande
Ja em diràs com et surten....queden super-suaus!
EliminaOstres, t'ha quedat genial, i a més, m'has fet venir ganes de fer-ne... ara fa molt de temps que no en menjo! T'acabo de descobrir, ja tens nova seguidora. Sóc la Cinta, del trossets de cuina. Petons!
ResponEliminaCinta benvinguda! Tu també!
EliminaA mi m'agaden TOTS els pastissos de formatge, en totes les seves versions. Aquest t'han quedat precioses, en format individuals queden molt ben presentats. I amb la melmelada, de vici total!
ResponEliminaUi si som mès fans!!
EliminaM'agrada el formatge, en totes les seves formes, i de tots els gustos possibles, i amb pastís no cal ni dir-ho.
ResponEliminaMarta, moltes gràcies, i que bonics!!
Gràcies a vosaltres....ara toca fer mermelada de taronja!!! ptnts
EliminaNomés et diré que llàstima que ho he vist tard, perquè passava a buscar-ne un trosset!!
ResponEliminaPTNTS
Dolça