No és estiu encara, poc li falta, però la calor ja fa que les ganes de fer res s'apoderin d'una, us passa a vosaltres?
Així i tot, encara em queden ganes per alguna cosa de cuina... poc forn i poques elaboracions, però encara m'hi poso (un parell de postres per setmana) i ara amanides, sopes i cremes fredes, són el meu dia a dia!
Si hi ha un plat a l'estiu que em faig per mi sola i m'encanta és el gaspatxo, el faig amb bons tomàquets (intento que siguin ecològics), cogombre, ceba dolça (o sense), i depèn si en tinc o no pebrot verd o vermell, sal, oli i vinagre de poma. Tot triturat a la thermomix excepte l'oli, i l'oli l'afegeixo al final així es manté el color vermell ( si el poses al principi queda carabassa, ho sabies?)
El fet és que n'he fet d'altres amb fruites, amb cireres, maduixes, síndria (i una part de tomàquet) i fins i tot gaspatxo verd (només amb cogombre i espinacs) i la veritat és que sempre triomfa.
I avui us porto el de remolatxa! Hi ha moltes persones que no en volen sentir a parlar de la remolatxa, però a mi m'agrada, té molta fibra, ferro, és antioxidant i té un color que enamora!
Així que:
GASPATXO DE REMOLATXA
500 g de tomàquets madurs
1 remolatxa mitjana cuita a casa
1/2 gra d'all
Sal rosa de l'Himàlaia
Pebre
200 ml d'aigua
100 ml d'oli d'oliva
Coem la remolatxa en un cassó amb aigua, jo la poso sencera amb força aigua, i la vaig tenir 40 minuts ben bons. Després la pelem i la tallem a trossos, que el posarem junt amb els tomàquets sencers, el mig gra d'all, la sal, la mica de pebre i l'aigua. Tot dins del got triturador. En el meu cas el got de la Thermomix. Trituro a màxima velocitat en períodes de tres minuts fins a tenir la textura desitjada.
L'oli l'afegeixo en el darrer moment i el tinc 5 segons.
Rectifiquem de sal i pebre, i el posem a la nevera.
En el moment de servir els decorem amb brots de Kale, alfalç o de ceba (el que tingueu!) o tomàquets cirerols tallats per la meitat.
Amb cullera, o a mitja tarda begut amb uns glaçons... i ja pot fer calor!
I en mode bloody mary, li podem afegir una mica de vodka i tenim un entrant per un àpat d'estiu o per acabar-lo!
Queda dit!
Cap comentari
Publica un comentari a l'entrada