AMANIDA DE FIGUES AMB COC DE TOMÀQUET

Us agraden les figues? Doncs a còrrer que s'acaben! Començo setembre amb una fruita de súper temporada: L A  F I G A quan s'acaben, s'acaba l'estiu... preparats per les rutines? o no?

Recull de receptes al bloc: podeu trobar aquesta amanida de  la meva aventura pels Mercats de Reus (en aquest enllaç podeu veure totes les receptes que vaig fer!!!) i aquesta que vaig fer la prova de congelar les figues tancades al buit, la textura no és la mateixa però el gust si que n'és! I per una addicta a les figues és important saber quina és la millor manera de conservar-les (he fet altres proves... però ja són amb figues cuites)

I de com evoluciona un plat amb el temps. Va us explico un secret, sóc una viciada de MASTECHEF (no del celebrity ni el Junior, sinó el normal) digueu-me fricky, doncs si, m'ho miro. Cada temporada els maleeixo pels horaris, pel poc que ensenyen les receptes, però m'agrada veure com evolucionen (si, ja sé que és un reality i que poc de cuina hi ha, que són perfils), però a casa ho mirem!

I el juliol de 2015 vaig fer el meu primer pa amb tomàquet amb sifó (foto a l'instagram) i després al 2017 van fer un coc amb sifó al Masterchef, i jo vaig intentar fer (googlejant la recepta) coc de xocolata amb sifó. Des de llavors s'ha tornat un clàssic en la meva cuina el sifó, crec que només per fer aquest coc ja val la pena tenir-ne un (i la recepta també està a l'instagram al Juny o Juliol de 2017). 
I no fa pas massa un coc de te verd amb sifó ...

Reflexió (...) vull publicar totes les receptes penjades a l'instagram, hi ha feina per a  fer una recepta al dia, encara estic planejant com evolucionarà el bloc ;) i si compto totes les del confinament... hi ha @padenous per dies!

Necessitem convidats per a voler sorprendre amb una amanida diferent i deliciosa!

Recepta per a 4 persones:

AMANIDA DE FIGUES


4 figues coll de dama negra
4 figues de coll de dama blanca
2 alvocats 
1/2 llimona
8 Tomàquets cirerols 
Mini mesclum o brots variats
Alfàbrega fresca tallada per decorar

Tallem els alvocats, traiem el pinyol del mig (Suggeriment: punxem el pinyol amb tres escuradents, i el posem en un got amb aigua, amb el temps, sortirà arrel, amb una mica de sort, el trasplantaràs i tindràs una alvocaté (o com es digui) a  casa). Amb la part verda, una mica de llimona i una mica de pebre. Ho xafem amb una forquilla. Ha de quedar textura sedosa. Posem una "boquilla" rissada i la pasta dins d'una mànega pastissera. (preguntem si a tothom li agrada l'alvocat i fem muntanyes a la vora dels plats)

Netegem bé tot el que posarem al plat, tallarem petit i disposarem d'una manera bonica, tenim convidats!!! Una mica d'alfàbrega per sobre i llest! Fins aquí tenim una amanida genial!

Però, la volem fer diferent i especial???? 

Doncs hi afegim un coc de tomàquet!

COC DE TOMÀQUET


50 gr de concentrat de tomàquet
5 gr de llet
3 ous
25 gr de farina
Un pols de sal i pebre

Ho barregem bé amb forquilla que no quedin grumolls de farina. 
Agafem un sifó, el meu és de mig litre. Colem la mescla i la posem dins el sifó. Una càrrega de gas, ben batut i a la nevera. Agafarem uns gots de plàstic que resisteixin la calor (vigila on els compres, pots tenir un disgust!), fem dos talls a la base. Agafem el sifó i en posició vertical omplim 1/3 del got.
I al microones a màxima potència durant 50 segons. Passat el temps el deixem reposar boca avall fins que es refredi. Surt amb un copo sec.

Ho posarem al mig del plat i al voltant la resta d'ingredients. Si  a més hi posem sal de l'Himalaia i un raig d'un bon oli per sobre de tot i ...fliparàs!

Pots tenir convidats a casa i presentar una amanida saludable, bona i amb un toc!

I el millor de tot, jo em sento F E L I Ç!

Fotos amb el mòbil!!! I'm sorry!















4 comentaris

  1. Tan poc que vaig cuinar jo durant el confinament 😂😂😂

    Aquest coc caurà. He d'anar a buscar càrregues pel sifó perquè no me'n queden.

    Ptns
    Glòria

    ResponSuprimeix
  2. Mmmm...quina superamanida! Jo em conformaré a menjar-la sense el coc de tomaca. Això sí...amb les figues m’agrada molt!
    Bona setmana,
    Olga

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Es que les figues són un complement ideal a les amanides!i bones😉

      Suprimeix