dissabte, 19 de gener de 2013

Un dissabte amb el putochef!!!!

A dia d'avui els nostres Reis venen al mes de Gener així aprofiten les rebaixes, i enguany...han portat un curs per aprendre a fer pa! Ha estat possible gràcies al Daniel Jordá... El putochef...un encant! Via Facebook em vaig posar en contacte amb ell i li vaig exposar el tema: Volíem assistir...però no sabíem si podríem fer-ho...(tot pel petit alien que porto dins!) ...ens va posar totes les facilitats...ens va apuntar i si en el darrer moment no podíem anar-hi no passava res! Una tranquil.litat!!!

Tota la setmana creuant els dits per que el Pol no neixés (amb tanta força que a dia d'avui tampoc ho ha fet!!!)

La veritat és que no volia deixar sense post l'experiència del dissabte 12 de Gener... ja no només pel Daniel sino per tot l'equip que te treballant amb ell, vem sortir d'allà fent olor a pa, i encantats de tot el que havíem vist.

Matina, agafa el tren, arriba a BCN, agafa el Metro fins a La Trinitat i a les 11 en punt a la plaça Garrigó num 5, un forn de pa La Trinidad Panes Creativos, i un forner Daniel Jordá...el putochef...ara puc dir li escau a la perfecció.

Primera experiència amb el Daniel va ser via Facebook i fent els Kugelhopf seguint les instruccions on-line...el comando panarra...va ser divertit i amb molt bon resultat!

La segona...està un matí amb ell coneixent tot el que envolta l'el.laboració del pa...i com amb una senzillesa adorable ho transmet!!!  I la millor manera embrutant-te les mans!!! I sense perdre pistonada de res...arremangats a fer unes Foccacies...

Per fer-les necessitem:

250 grs de farina de força

130ml d'aigua (una bona aigua!!!)
15 grs de mantega
10 grs de sal
15 grs d'oli d'oliva
5 grs de llevat de forner
Orenga i romaní
 I al final la "salmuera"  (3 parts d'aigua, 1 part d'oli i sal)

O el que és el mateix anar a la pàgina 136 del llibre PANES CREATIVOS on explica la recepta de la focaccia a les herbes...

Vem prendre 8 focaccies cap a casa...i moooolt bones!!!

Aquí veiem les 4 que va fer l'Albert... abans d'entrar al forn!!!




Us deixo un recull de fotografies: de l'explicació inicial de tots els ingredients necessaris per a fer pa...veient les diferents farines, parlant de les masses mares, manipulació i el.labaració d'uns petits pans de pagès, classes d'anglès a l'obrador... i les seves aventures per Singapur...motiu d'aplaudimemt...plas plas plas... Algú en dubte que és el Putochef???




I la degustació de pans que vem fer...el de cansalada fumada del Martin Berasategui, el de taronja i xocolata, la focaccia, els panets de tinta de sèpia, el de pesto, curri, el de tomàquet...fiu...tots boníssims..





Marxavem contents, amb el pa sota el braç, el llibre signat i... feliços de poder haver passat un matí amb aquest gran equip! Motles gràcies
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...