Croquetes d'aprofitament! Cuinem a 6 mans!

Cuinem a 6 mans? Som-hi! Ja tornem a tenir aquí el repte de cuinar a 6 mans!

Aquest és culpa de les CROQUETES doncs avui és el dia Internacional de les croquetes, i la Glòria, l'Olga i jo, els hi marquem un homenatge!

Quines croquetes ens prepararan elles?  les podeu veure als seus blocs!

I jo? Croquetes d'aprofitament!

M'hagués agradat explicar aquestes coquetes després d'explicar la recepta d'on surten... però les circumstàncies em porten a penjar-les avui. No us ha passat mai que feu un rostit de qualsevol cosa i us sobra suc del rostit? I què en feu? en el meu cas ho vaig congelar en dos túpers i haguèssin sortit amb els macarrons un parell de dies. Però com que va sortir el #cuinema6mans... han anat a parar a les croquetes!

Vaig tenir la sort de fer vacances la darrera setmana de l'any i va ser la darrera recepta que vaig cuinar el 2018, 48 hores de cocció més hora i mitja per acabar sent presentada de tres maneres: com a rostit (al plat amb la seva salsa), com a aperitiu (dins d'uns baos ba) i en tercera opció: com a croquetes!!

La recepta ja us la penjaré... I promis!

I de què ens mengem les croquetes avui? de la salsa que va sobrar!

GALTES DE VEDELLA cuites a BAIXA TEMPERATURA (48h) i rostides amb tomàquet, anxova i vi negre!!

Doncs de la salsa( res, ceba, tomàquet, pastanagues, anxoves, vi negre i molt d'amor) en surten aquestes croquetes:

croquetes


CROQUETES

100 grs de salsa
Nou moscada i pebre
40 gr de farina
150 ml llet
Mitja ceba
Oli

Les he cuinat amb la Thermomix, i ho he fet a la meva manera, us explico:

La idea per fer-la sense TH: Tallar la ceba ben petita i amb una mica d'oli sofregir la ceba fins que queda transparent, afegir la farina i nou moscada, i remenar bé i fins que la farina quedi rossa, moment d'afegir la salsa i el pebre, remenem bé, i afegim la llet tèbia. Amb la llengua i molta paciència, anar remenant, i anar lligant-ho tot. Quan sabrem que està fet? quan es desenganxi de les parets.

Moment de posar-ho dins la mànega, i deixar que es refredi, mínim 8 hores.

Amb la THERMOMIX:

Posem al got la ceba i l'oli, primer fem a trossos 2 segons a velocitat 5. I Després 2 minuts 120º velocitat 1.
Afegim la farina i la nou moscada i pebre 2 minuts a velocitat 2, 120º.
Afegim la salsa, 2 minuts a velocitat 4, 120º
Afegim la llet 15 minuts a velocitat 2,5 temperatura 100º.

Si passat el temps no queda prou espès, afegirem 3 minuts més.

Reservem dins una mànega i deixem refredar, mínim 8 hores.

Per a fer les croquetes:

1 ou batut
Pa ratllat

Batem l'ou i escampem el pa ratllat en un plat.
Tallem la punta de la mànega pastissera i fem xurros damunt del plat de pa ratllat, tallarem les croquetes, les passarem per l'ou, i altre cop pel pa ratllat.

En un cassó petit, ple d'oli (a mode de fregidora) i quan està ben calent, anem tirant les coquetes i quan estan fetes, les deixem sobre paper absorbent.

Feliç dia Internacional de les Croquetes!

croquetes


I si voleu unes croquetes que triomfen a casa... les d'albergínia 
I en temporada bona de bolets, com aquesta... n'hem tornat a fer de ceps!

De tot en podem poder fer una croqueta! I el que més m'agrada és... fer de croqueta a la platja!!! Ja quasi hi som!!!!

Gràcies per ser-hi!