Mini-coques d'anxoves de Port!

Bon dia!! Sembla que les receptes de mercats encara no s'acaben! El problema és la coordinació d'agendes! Què hi farem!

Quan en una setmana hi ha 4 dies o 1 dia de festa i dos de cap de setmana (com en el meu cas) dona temps per a fer moooltes coses, fins i tot d'estar malalt un dia i haver de fer mig repòs!  

Aprofitant que el meu germà petit em va portar de Port de La Selva unes anxoves vaig preparar-les per a fer aquest post. 



Les heu tastat les de Port?jo no les havia tastat mai, en tot cas les de l'Escala, i suposo que la rivalitat entre pobles de quines són les més bones està present, no?



Doncs aquestes de Port de la Selva estan brutals, menjades soles, o amb una llesca de pa amb tomàquet! No necessiten res més!

La veritat que darrerament estic buscant coses diferents per a fer, el motiu és que he deixat de fumar i tot ha de ser súper sa i saludable (menys el vi!) una mica de paranoia, però de moment descobrint nous sabors.

Avui us porto les mini-coques d'anxoves de Port!


Per a fer les coques:

250 gr cigrons
125 ml aigua
45 ml d'oli
1 cullerada postres de sal

Per a guarnir:

Tomàquets cirerols
Espàrrecs verds
Anxoves de Port de la Selva


Podem comprar la farina de cigrons feta, o com en el meu cas, fer-la. 

Posem els 250 gr de cigrons al got de la Thermomix, i els triturem durant 1 minut a velocitat 5i anem pujant a 10.
Queda perfecte. 

En un bol gran hi posem la farina de cigrons, l'oli, la sal i anem afegint l'aigua, i ho remenem amb les mans, queda una massa dura, que en cap moment s'enganxa. 
La deixem reposar durant 15 minuts i a posem entre dos papers d'anar al forn.

Encenem el forn a 220ºC

Aplanem amb el corró i tallem amb un motlle rodó, i tornem a estirar per que quedi ben llis.
El proper cop, li donaré una mica de forma a les vores, com si fos una pizza.

Tallem els tomàquets cirerols en diagonal, i els repartim per a sobre les mini coques (no hi posem sal per que després ja hi posarem les anxoves)

Enfornem 8 a 10 minuts.

Mentre, en una paella passem les puntes dels espàrrecs amb unes gotes d'oli.

Muntem les coques, hi posem els espàrrecs i les anxoves. I per sobre una mica d'oli de les anxoves.

Les podem menjar calentes o fredes, i tan fredes com calentes estan de vici!








Publica un comentari a l'entrada