Mascarpone casolà!

Quan veig una recepta que em crida l'atenció, l'apunto a la meva llista de pendents, no miro masses blocs, però si l'instagram i pinterest, que són fonts d'inspiració constants, i ràpides!

Per tant quan vaig veure la recepta del mascarpone casolà ja vaig trigar a fer-la! La Sílvia de www.chupchupchup.com la va fer i  la veritat és que la senzillesa de la recepta, i la seva elaboració prometia èxit assegurat.

A casa tenim llimones, és un plaer anar a buscar-ne, i quan no puc anar-hi també arriben a casa  de totes maneres, l'avi i el Pol van a buscar-ne!!
Era la meva per a fer el mascarpone, i aquest mes d'agost que he estat posant ordre a les meves llistes de pendents i he aprofitat per a fer-la!

MASCARPONE CASOLÀ

Necessitem:

500 gr de Nata de 35% de MG

30 ml de suc de llimona (aquest cop, llimones ecològiques 100%

Tenim ambdues coses a temperatura ambient. 

Escalfem la nata en un cassó sense que bulli, afegim el suc de la llimona i remenem amb el batedor de globus, més o menys 5 minuts fins que espessi i ho retirem del foc!

Em va recordar talment la recepta del mató, que la vaig fer seguint les indicacions d'un senyor en una estada a Rupit, si aquell cop ja en vaig quedar meravellada, sabia que ara em tornaria a passar.

Ho deixem a la nevera en un bol tapat amb film transparent durant 8 hores.

Passades les 8 hores, preparem un bol, agafem un tamís ( jo he fet servir el que faig servir per fer el menjablanc típic de Reus, i si no l'heu fet mai és totalment recomanable!!!)

Posem la mescla sobre el tamís, i ho deixem a la nevera durant 24 hores! Tapat amb fil transparent i esperar!

Passades les 24 hores ja tenim el mascarpone fet. Ha deixat anar un suc que es pot aprofitar, jo no ho vaig aprofitar, tot sigui dit. I ja només ens queda tastar-lo.

Agafem una cullera i n'agafem una mica, i el tastem, mmmmm quina cosa més bona!

La veritat és que no cal fer-li res més!

Una passada de Mascarpone!!

Comprem unes maduixes, les posem amb vinagre de la Paula Coll de l'Oleum Flumen un vinagre de xerès que em te el cor robat, i l'acompanyem amb mascarpone... delícia en boca!

Mascarpone amb maduixes marinades amb vinagre de xerès de la Paula Coll, d'Oleum Flumen