Coques de Sant Joan

Mai havia fet coques de Sant Joan, però cada any pensava...n'hauria de fer....enguany...un pendent superat...ja he fet coques!!!
 Les primeres proves el dimarts...coques de Sant Joan amb fruites...les primeres...
i boníssimes...
Avui, dinar en família i portarem les meves segones coques, amb crema, pinyons i fruita...espero que els hi agradin...

De receptes mil...blocs de cuina amb receptes de coques de Sant Joan, totes boníssimes, ara el Padenous ja te la seva...

 La meva recepta, és per a Thermomix, però es pot versionar sense, o es pot fer amb qualsevol altre robot de cuina...
 Per a que surtin 2 coques:
 100grs de sucre
 La pell d'una taronja i d'una llimona
 2 ous
65 grs de mantega
120 grs de llet
30 grs d'anís
25 grs de llevat de forner
 480grs de farina de força
 1 pols de sal
1 ou per a pintar-la
 Pinyons, crema pastissera, fruita confitada, i sucre per a decorar

 Pulveritzem el sucre 30 segons a velocitat 5-10, afegim les pells de la taronja i de la llimona (ben seca) i les pulveritzem uns altres 30segons a la mateixa velocitat.
 Després afegim els ous, el pols de sal, el llevat, l a llet,i l'anís, ho barregem 4 segons a velocitat 3. Ho programem 2 minuts a 37º a velocitat 2.
 Afegim la farina, barregem 4 segons a velocitat 6 i després ho programem 2 minuts a velocitat espiga. Traiem la massa del got, la separem en dos trossos i la treballem, deixant la forma desitjada.
La posem sobre paper vegetal i la deixem reposar 50 minuts.
 Pre-calentem el forn a 180º Passats els 50 minuts la decorem amb la crema pastissera, la fruita i els pinyons.
Ho pintem amb ou batut, i per sobre i posem sucre humitejada (jo l'he humitejat amb suc de taronja!)
 Les posem al forn 15 a 20 minuts. 


 El resultat:

7 comentaris

  1. Mmm amb crema m'encantaaa!!! disfruteu-la!! petons

    ResponElimina
  2. Es veu fantàstica! Quan veig com us va la Thermomix quedo admirada com la domineu.
    Bona revetlla

    ResponElimina
  3. Que guapes t'han quedat!!!
    Jo al final he fet la de massapà amb pinyons i sucre... però no hi foto, heheh!!!

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  4. Con la TX es mas facil y te ha quedado sensacional
    bona setmana

    ResponElimina
  5. Segur que la vau disfrutar molt. Que bona que sembla! Petons

    ResponElimina
  6. Deliciosa! Segur que vau gaudir menjant-vos-la!

    Avui al bloc d'ESfruita, la botiga online de fruita i verdura de qualitat, us proposem un plat ben fresc per l'estiu. Entreu-hi i dieu-hi la vostra! www.esfruita.com/assessorem/sausage-rolls-amb-amanida-de-tomaquet-raff

    ResponElimina
  7. Hola,

    Ando de nuevo por aquí y me apetecía venir a saludarte.
    Quedas invitada a unas albóndigas que he preparado para cenar.
    Me pongo al corriente de lo que ha pasado por tu cocina y tomo buena nota de las recetas que has elaborado.
    Pues por no haber hecho nunca una coca, ésta te ha quedado genial!
    Un cordial saludo.

    Kui_Netes
    :)

    ResponElimina