Pastís de Formatge...

A qui no li agrada el pastís de formatge???

Si poses cheesecake al google, la primera entrada és dels US...diuen que és el postre emblemàtic de NY, i possiblement d'altres llocs...
Però què busques quan menges un pastís de formatge? ...que la textura sigui flonja...un suau gust de formatge...un punt dolç amb un toc d'amarg...amb base de galeta, o de bescuit, o de coc...o sense base...

Doncs de les mils receptes de cheesecake...a versionar-ne una...

Vaig començar a mirar receptes de pastís de formatge per que Els Fruits Saborosos van regalar-me una mostra de les melmelades que fan...l'escollida va ser la melmelada de taronja amarga...i una torradeta de pa amb la melmelada...i pensar...ohhh amb pastís de formatge! Moltes gràcies noies!!!



Doncs aquí en va una (l'altre més endavant!!)

Per a fer la base de galeta : Necessitem
 50grs de sucre
 100grs de farina
 60 grs de mantega pomada
 1 cullerada sopera de nata
 1 cullerada de cafè de vainilla
 Una mica de sal

 Treballar tots els ingredients fins a obtindre una massa tipus crumble. Omplim els motlles, en formats individuals prèviament untats de mantega. Els posem al forn a 180º uns 15 minuts (si veiem que encara no estan, els deixem 5 minuts més)
 Els reservem.

 Mentre farem el farcit:
Aquí la feina l'he tingut al supermercat triant quins formatges triava!!!
 200grs Formatge fresc (tipus Philadelphia, però jo he triat una marca blanca!)
 200grs de Formatge fresc batut 0% (és com un iogurt de formatge desnatat)
100 grs de sucre
 20 grs de farina
 15 ml de nata per a muntar
 2 ous frescos (dels que porten el 0 al principi!)
 1 cullerada de cafè de vainilla

 He començat posant els ous, sucre i la nata en un bol, i amb les varetes elèctriques...remanar sense parar, afegim un dels formatges, la farina, l'altre formatge, la vainilla. I llest.
Queda una crema esponjosa, que ve de gust sucar-hi el dit!!! (Ai que això no és diu, per que es fa!)

Quan els motllos s'han refredat hi posem la crema a dins, ho posem al forn uns 35minuts a 180º.
Abans de treure'ls del forn els punxem i ens assegurem que el punxó surti net.
Deixem refredar, desmotllem i mengem acompanyats de...melmelada de taronja amarga...

Bon profit!!!

24 comentaris

  1. Me encanta el pastel de queos, y acompañado de la mermelada de naranja tiene que estar extraordinario.

    ResponElimina
  2. uuoo que maco t'ha quedat! sóc molt fan dels pastissos de formatge!! preciós! petons

    ResponElimina
  3. Una bona versió del cheesecake Marta. M'agrada aquesta versió en petit. A la Violeta li encanta sucar el dit quan està a la cuina amb mi. Ja ho veuràs amb Pol...
    Un petonàs,
    Nani

    ResponElimina
    Respostes
    1. A NY vem probar el del Zabar's!!! i fins ara no l'he fet!!! Espero que el Pol faci com la Violeta!!!

      Elimina
  4. M'encanta el pastís de formatge. Amb vainilla no l'he provat mai! Em van portar un motlle petit aquesta setmana, similar (suposo) al que has fet servir tu. M'apunto la recepta, això de la vainilla m'ha temptat!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Marina és el motlle de muffins mitjà! i la vainilla li dona aquell gust tan bo!

      Elimina
  5. Genial aquest mini cheese cake amb la taronja amarga de les noies dels Fruits saborosos.
    M'apunto la recepta del pastís, que a casa ens agraden tots els pastissos de formatge.
    Petonets guapa. MAR, de EQNME

    ResponElimina
    Respostes
    1. Mar...fer uns mini cheesecake per una mini melmelada!

      Elimina
  6. El pastis de formatge m’encanta i acompanyat d’aquesta melmelada de taronja una delícia, m’agrada molt aquest format.
    Petonets

    ResponElimina
  7. Ei, veig aquesta base de caleta i sembla taaaan cruixent! :P

    ResponElimina
  8. Quina preciositat de Cheescake, je je je. Te molt bona pinta aques pastis de formatge, i t'ho diu una persona que pastis de formatge que veu pastis que prova. Esta molt ben preparat, m'agradat com ho has fet. Segurament que el faré a casa qualsevol dia. M'agradat molt ¡¡¡

    Una abraçada, Agusti Cangrejo Grande

    ResponElimina
  9. Ostres, t'ha quedat genial, i a més, m'has fet venir ganes de fer-ne... ara fa molt de temps que no en menjo! T'acabo de descobrir, ja tens nova seguidora. Sóc la Cinta, del trossets de cuina. Petons!

    ResponElimina
  10. A mi m'agaden TOTS els pastissos de formatge, en totes les seves versions. Aquest t'han quedat precioses, en format individuals queden molt ben presentats. I amb la melmelada, de vici total!

    ResponElimina
  11. M'agrada el formatge, en totes les seves formes, i de tots els gustos possibles, i amb pastís no cal ni dir-ho.
    Marta, moltes gràcies, i que bonics!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies a vosaltres....ara toca fer mermelada de taronja!!! ptnts

      Elimina
  12. Només et diré que llàstima que ho he vist tard, perquè passava a buscar-ne un trosset!!

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina