Individual smoked salmon terrines

Aquestes terrines de salmó...unm èxit! Preparades al matí i menjades al vespre. La recepta és de la revista Delicious de Nadal, la cuinera és la Rachel Allen, una chef mediàtica...la recepta GENIAL.

Per a 8 persones: 

500gr smoked salmon

300 gr de crema de llet (espessa)

100 gr de crema de formatge (un Philadelfia ideal!)

5 cullerades de suc de llimona

1 cullerada de sucre

1 cogombre pelat i tallat finet per a decorar

Fonoll per a decorar (jo no en tenia i el julivert va quedar perfecte!)

Primer cal buscar uns motlles adecuats per fer el plat, aquest amb els motllos de fer les Muffins. I posem una mica d'oli als motlles per que després es desmotllin bé (quantes més hores de fred millor, la terrina que va sobrar el dia 1 de gener estava encara més bona!).

Escollir el salmó fumat que estigui millor per cobrir les terrines n'ha de sobrar per tapar-ho.

Amb el salmó que et sobra, que hem de procurar que n'hi hagi 200gr, la crema de llet, el formatge i el suc de la llimona ho posem tot al got del turmix i ho triturem bé, hi posem sal el fonoll (o julivert) i pebre al gust i llest per omplir els "ramenkins". Cobrir amb paper transparent i posar a la nevera.

Presentar el plat amb un llit de cogombre, desmotllem la terrina, i posem una mica d'oli d'oliva i julivert pel damunt:

Per acompanyar un vi blanc com LO METS dels Guiamets i Denominació d'Origen Montsant...aquest vi és ideal...i boníssim...