L'Anjum Anand una cuinera mediàtica que ha escrit també alguns llibres de cuina India, i com no... a mí em va encantar i em vaig comprar el llibre (he de dir que els llibres de cuina a Londres són més assequibles que aquí) i a provar receptes!
Bengali Prawns:
1 ceba pelada i tallada petita
4 gr de gingebre (diu fresc)
4 grans de "cardamono" verd
Una mica de canyella
2 o 3 claus
3 cullerades d'oli d'oliva
5 gr d'all (com a dues dents) tallats petits
3 chillis (aquí depén del que us agradi el picant)
3/4 cullerades de safrà de les Indies ("turmeric")
1 culleradeta de coliandre
300 ml de llet de coco ( jo la vaig comprar a Londres, però per aquí també en troves!)
1 cullerada d esucre
400gr de gambes (ideal les "gambes tigre")
Primer s'ha de barrejar en un morter totes les espècies i xafar-les bé! (menys el chilli)
Posar l'oli en una paela i posar la ceba i l'all tallat ben petit, quan està doraret i afegim la barreja junt amb sal i sucre. Deixar-ho que s'impregni bé un parell de minuts. Afegir la llet de coco i quan comença a bullir afegir les gambes uns 2 o 3 minuts fins que estiguin cuites.
Va quedar una mica líquida la salsa però molt bones. I com que desconeixia com havíen de quedar...encara més bones!
MMM...
ResponEliminaAquestes receptes exòtiques sempre les trobo molt temptadores!
M'encanta provar noves coses així és que cap a la llista s'ha dit!
Salut!!
M'apunto aquesta recepta doncs a casa ens agrada molt la cuina india. Petons
ResponEliminagambes + llet de coco...me l'apunto!!
ResponElimina