dimarts, 20 de gener de 2009

Bengali Prawns in a Mild Coconut Gravy

De les influències de la India que tenen els anglesos, he descobert un món que mai no sé si l'haguès descobert. Entre programes de cuina al televisor...INDIAN FOOD MAKE EASY fet per la BBC (no provis d'entrar que no et deix veure els programes de la tele, si et deix escoltar els programes de ràdio...per si us interessa!)
L'Anjum Anand una cuinera mediàtica que ha escrit també alguns llibres de cuina India, i com no... a mí em va encantar i em vaig comprar el llibre (he de dir que els llibres de cuina a Londres són més assequibles que aquí) i a provar receptes!
Bengali Prawns:

Bé és una alternativa a un plat de gambes:
1 ceba pelada i tallada petita
4 gr de gingebre (diu fresc)
4 grans de "cardamono" verd
Una mica de canyella
2 o 3 claus
3 cullerades d'oli d'oliva
5 gr d'all (com a dues dents) tallats petits
3 chillis (aquí depén del que us agradi el picant)
3/4 cullerades de safrà de les Indies ("turmeric")
1 culleradeta de coliandre
300 ml de llet de coco ( jo la vaig comprar a Londres, però per aquí també en troves!)
1 cullerada d esucre
400gr de gambes (ideal les "gambes tigre")

Primer s'ha de barrejar en un morter totes les espècies i xafar-les bé! (menys el chilli)
Posar l'oli en una paela i posar la ceba i l'all tallat ben petit, quan està doraret i afegim la barreja junt amb sal i sucre. Deixar-ho que s'impregni bé un parell de minuts. Afegir la llet de coco i quan comença a bullir afegir les gambes uns 2 o 3 minuts fins que estiguin cuites.
Va quedar una mica líquida la salsa però molt bones. I com que desconeixia com havíen de quedar...encara més bones!

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...