Necessitem
160 gr d'espaguetis d'espelta
200 gr de llonganissa d'Alforja (els de Barcelona en diuen botifarra)
600 gr de xampinyons
2 cebes tendres
soja, sal, oli d'oliva, un raig de Xerès
Posem a la paella un raig d'oli d'oliva, la ceba tendra tallada, quan estigui transparent hi afegim els xampinyons, nets i tallats. S'ha de coure a foc lent. Poc a poc, sense pressa... anant afegint aigua i soja i quan faci 45 minuts un raig de xerès generós... i que redueixi. Passat el temps veurem que queden força foscs, però amb un gust molt intens. Triturem ben triturat i reservem.
En una cassola gran posem aigua i sal, que bulli... li tirem la pasta. Cocció 7 minuts i escorrem.
Mentre, en una paella posem oli, esparraquem la llonganissa i la coem, que quedi ben feta.
Muntem el plat, primer barregem els espaguetis amb el concentrat de xampinyons, i després, afegim la botifarra per sobre.
En una cassola gran posem aigua i sal, que bulli... li tirem la pasta. Cocció 7 minuts i escorrem.
Mentre, en una paella posem oli, esparraquem la llonganissa i la coem, que quedi ben feta.
Muntem el plat, primer barregem els espaguetis amb el concentrat de xampinyons, i després, afegim la botifarra per sobre.
Del que siguin Thai aquests espaguetis és per què ells utilitzen el concentrat d'ostres per amanir els seus plats, jo he volgut fer servir la seva versió vegana, amb xampinyons... per després afegir la llongonissa i llavors ja no són vegans, jejeeje... saludables 100%
Cap comentari
Publica un comentari a l'entrada