Unes hores abans de menjar el foie...l'hem deixat respirar...
I sense secrets... posar una miqueta de mantega (així ens assegurem el color) en una paella, i posar el foie volta i volta... servir amb sal grossa pel damunt....
I meridat amb un vi dolç... ens van recomanar que ho provessim i la veritat és que li diu. Vem triar un vi dolç de verema tardana (garnatxa negre) del Priorat,anomenat ÈTIM del 2005 i de l'Agrícola Falset-Marçà... Encertat 100%
Quina cosa tan delicada, i així, dauradet i amb el toc de sal gruixuda per sobre, ha de ser deliciós!. I no cal passar-se hores a la cuina, això va bé!.
ResponEliminaFins aviat