divendres, 17 d’abril de 2009

Tàrtar de salmó

...L'altre dia vaig comprar succedani de caviar...i no és pot llençar res...crec que amb el tàrtar de salmó li quedarà bé...



250 gr de salmó fresc
1 rovell d'ou
Sal grossa i sal normal
Pebre
1 alvocat gran ( o dos de petits)
Succedani de caviar
El salmó ha de ser un tros gran, li treiem l'espina del mig i en fem dos trossos, un el congelem, i a l'altre li treiem espines i la pell. Es entretingut, però quan les treus t'en adones que totes van en la mateixa direcció, fàcil de treure!
Trossejar molt petit, amb un bon gavinet...afegir sal...el rovell i barrejar bé, a la vegada anem tallant, posant sal i pebre i que quedi tot ben lligat!
Per la presentació: Aquest cop vaig posar al peu del motlle l'alvocat tallat petit i salat, al damunt el salmó (hi havia més salmó que la capacitat del motlle i no tinc cap motlle més gran...)...i per sobre el caviar... a la nevera i al moment de menjar, desmotllar i al plat.


Tallar llesques de pa molt finetes i torrar-les. I a menjar!


Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...