Tàrtar de salmó

...L'altre dia vaig comprar succedani de caviar...i no és pot llençar res...crec que amb el tàrtar de salmó li quedarà bé...



250 gr de salmó fresc
1 rovell d'ou
Sal grossa i sal normal
Pebre
1 alvocat gran ( o dos de petits)
Succedani de caviar
El salmó ha de ser un tros gran, li treiem l'espina del mig i en fem dos trossos, un el congelem, i a l'altre li treiem espines i la pell. Es entretingut, però quan les treus t'en adones que totes van en la mateixa direcció, fàcil de treure!
Trossejar molt petit, amb un bon gavinet...afegir sal...el rovell i barrejar bé, a la vegada anem tallant, posant sal i pebre i que quedi tot ben lligat!
Per la presentació: Aquest cop vaig posar al peu del motlle l'alvocat tallat petit i salat, al damunt el salmó (hi havia més salmó que la capacitat del motlle i no tinc cap motlle més gran...)...i per sobre el caviar... a la nevera i al moment de menjar, desmotllar i al plat.


Tallar llesques de pa molt finetes i torrar-les. I a menjar!


Publica un comentari a l'entrada