Coca de pa de pessic amb pinya

Del Descobrir Cuina número 93, he adaptat una recepta de la coca de pa de pessic amb els ingredients que disposava, allà està feta amb farina per celíacs, jo l'he fet amb farina normal.
100gr de farina
3 ous
1 iogurt natural
50gr d'oli d'oliva
100gr de sucre
Canyella en pols
4 rodantxes de pinya
Mantega i farina per encamisar el motlle
Preparar tots els ingredients a temperatura ambient
Ecalfar el forn a 180º i preparar el motlle, jo al fons vaig posar la pinya.
En un bol, barrejar els ous el sucre i batre'ls amb unes varilles fins a tripilcar el seu volum. A part barrejar el iogurt, l'oli d'oliva, la canyella i la farina.
Quan els ous estiguin ben muntats, anar afegint la mescla de mica en mica.
Posar dins el motlle i coure uns 35 minuts (fer la prova de l'agulla).
Deixar refredar i desmotllar del revés, posar sucre pel damunt, i cremar-la amb un cremador.



Molt bo!!!

7 comentaris

la vella carmanyola ha dit...

Ufff feia un munt de dies que no treia el cap pel teu blog i me perdut un munt de cosetes!!

Quina pinta aquest pa de pessic!! a nosaltres la pinya ens encanta a tot arreu ni posariem!

Records

Mercè ha dit...

Marta, doncs molt bona recepta!! I quina pinta!! Aquest pa de pessic ha de ser una delícia!! :)
Petons!

Berta ha dit...

no pares.....jejeje.....a mi la pinya encara no m'agrada.....però provaria el pastís amb molt de gust! un dia ens hauries de cuinar, no??? clar que això deu venir de família, perquè el jaume també hi té traça (pena que li falta temps.....),
petonets!

Maria Jose ha dit...

Jo en preparo una molt apareguda i el cert és que aquestes coques amb pinya queden bonissimes...!!

Maria ha dit...

doncs t'ha sortit una bonica coca o pastís. I amb la pinya, deliciós ha de quedar.
Petons

El cullerot Festuc ha dit...

Marta, ara mateix em menjaria un tall ben grooooos!!! mmmm...
Petunets,
Eva.

Gemma ha dit...

M'encanten els pans de pessic, ia questa adpatació amb pinya ha de ser deliciosa, ideal per esmorzar...