dijous, 25 de desembre de 2008

Tarta Sacher

L'altre dia tenia una reunió...i al matí em vaig entretindre a fer una Sacher: Motllo de 21cm.
4 ous
100gr sucre
115 gr mantega
115 gr farina
100 gr xocolata

Mermelada de taronja
I per la cobertura:
100 gr de xocolata
60 gr sucre
60 ml d'aigua
Una mica de mantega

He de dir que és entetingut...

Agafar el motlle i tallar un cercle de paper de forn pel fons del motlle i cobrir les parets de mantega. Pre-calentar el forn a 200º.
Separar els rovells de les clares, batre els rovells i poc a poc anar afegint-hi el sucre (vaig tenir la paciència de fer-ho a mà...amb resultat de satisfacció) ha de quedar "esponjòs". Al bany maria fondre la xocolata i la mantega...quan està fos afegir-ho als rovells. Després afegir la farina tamitzada. Tindrem les clares muntades a punt de neu i al final les anirem incorporant amb una pala (he trovat d'altres receptes que ara afegirien la farina)
Posar-ho al motlle i al forn a 180º uns 45 minuts...quan està llest deixar refredar.
Quan ja no està calent, he tallat el pastís per la meitat i pintar amb mermelada de taronja. Jo fa uns dies vaig fer mermelada de taronja amb la Termomix i la vaig posar dins.
La mermelada la vaig fer amb taronjes de l'Aleixar...que el meu tiet va anar a collir-les especialment per a fer-la! Aquí una mostra:
I per la cobertura...desfer la xocolata, el sucre llustre i la mantega i l'aigua...quan està desfet cobrir el pastís!

No en va quedar gens!!!

Boníssim! I el més important....vem riure molt!!!

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...