I especialment li dedico al Lluís, l'amic Tiriti...per un conill com aquest va remoure cel i terra per a tastar-lo amb l'excusa d'anar a caçar bolets!!! Aquí el tens!!!
Per a fer-la necessitem:
1 conill
2 cebes
1 cabeça d'alls
Farcellet fet amb una branqueta de farigola, una branqueta de romaní i una branqueta de sajolida tot embolicat amb 2 o 3 fulles de llorer...
El conill tallat a trossets, el salpebrem i es dora a la brasa...
...quan ha agafat color el traiem...
Mentre pelarem les cebes i les tallem a juliana, escalfem l'oli, i ho posem a la cassola junt amb una cabeça d'alls (no massa gran) i el farcellet, ho deixem a foc lent una estona, i afegim el conill, en aquest moment també hi posem un bon raig de vi blanc i tapem la cassola. Deixem que es faci a foc lent, si cal rectifiquem de sal i pebre i si veiem que falta vi...n'afegim.
Fem una picada amb el fetge del conill fregit, un dent d'all, un grapat d'ametlles, un grapat d'avellanes i una mica de vi blanc...i 10 minuts abans de tanca el foc s'hi afageix.
L'acompanyem amb unes pataques fregides...
És segons diuen una recepta molt antiga, i per sort continuarà vigent...
Per sort, sí. I és que el conill no necessita gaire disfressa, oi? Una mica aromatitzada amb herbes i cap a dins! Petons
ResponEliminacon esta picadeta y estas hierbas aromaticas sale tremendo este conejo
ResponEliminapeto
Senzillesa al poder, quins records de la jornada de l'Aleixar, bon menjar i excel.lent companyia!!!, moltes gràcies per compartir...
ResponEliminadono fe que el continuarem fent... i amb herbes de la Mussara, tal com diu la recpta!!
ResponEliminaPTNTS
Dolça
Marta,
ResponEliminaJo et regalaré herbes del meu hort i així es podrà dir "amb herbes de Tarragona". És broma. Un conill deliciós.
Bon cap de setmana,
Nani
No he fet mai conill però crec que m´hauré d´animar perquè la teva recepta m´ha semblat molt bona, i jo també sóc una enamorada de mantenir les tradicions...un petonet
ResponElimina