dimarts, 20 de novembre de 2007

Peixet...i ...Sarsuela!





Dissabte vem anar a Cambrils a comprar peixet...i després d'una estoneta a la cuina vem sopar...sarsuela...per a quatre persones.


Un lluç, no massa gran, una cua de rap, ambdos tallats a rodantxes, unes gambes (congelades) i per compensar uns escamarlans que es movíen, i unes cloïsses...vi blanc, una mica de salsa de tomàquet, una bona picada (en el meu cas 1 galeta, atmetlles salades i sal) i alls

La cassola amb oli calent passem el lluç i el rap enfarinat, volta i volta, ho reservem, després les gambes i els escamarlans i ho reservem, mentre tenim les cloïsses amb aigua i sal, i fem la picada: al morter una galeta i unes atmetllles salades, i una mica de sal, tot trituradet (va acabar al Turmix!)...

A la cassola i posem els alls tallats petits, quan estan rossos afegim la salsa de tomàquet (no massa) dos minuts i posem la copa de vi blanc, que reduixi una mica i afegim el lluç, rap, gambes i escamarlans, una mica més de vi blanc, les cloïsses obertes i la picada pel damunt...cinc minuts llargs...i a menjar...

Quin ingredients hi falten? El julivert, no en tenia, però tot i així va sortir boníssim, i els musclos que ens els vem menjar a banda amb maionesa...

Mmmm...un sopar boníssim!


Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...