La recepta que tinc és per vuit persones, jo la vaig fer per la meitat, i encara n'hagués pogut fer una tercera part, però ara ja ho sé!
No tenia "bizcochos de soletilla" i he començat per aquí:
3 clares d'ou
una mica de sal
3 rovells d'ou
75gr de sucre
1 cc de sucre amb gust de vainilla
90 gr de farina
Pre-escalfar el forn a 180º
Primer posar en un cassó al foc amb els rovells i el sucre, no parar de remenar, quan estigui disolt afegir la farina, tamitzant-la i procurant que no quedin grumolls. Retirem del foc.
Muntar les clares amb el pols de sal a punt de neu, i després amb compte afegir la massa.
Omplir la mànega pastissera i omplir els motlles, o la safata per anar al forn, i posar-los de 10 a 12 minuts (depen del motllo que fem servir)
Passat el temps deixar refredar i desmotllar.
Per la crema del tiramisú:
250 gr de Mascarpone
100gr de nata líquida
4 rovells d'ou
100gr de sucre
1 cc de sucre amb gust a vainilla
2 clares d'ou
1 pols de sal
Café i cacao....
Primer en un cassó al foc posarem els rovells, el sucre i el sucre amb gust a vainilla. Ho posarem en un bol i ho deixem refredar.
Després amb les varetes de muntar barrejarem en un bol gran el mascarpone i la nata líquida. Quan estigui a la nevera.
I per últim muntar les clares a pun de neu amb el pols de sal.
En el bol de la nata i el mascarpone afegir amb compte els rovells i el sucre, ja li canvia el color, i despés les clares muntades...
I a preparar el plat...en aquest cas la copa:
Sucar el "melindro" al café (aquest cop no li he posat cap lícor al café...m'he oblidat)...posar la crema al fons de la copa, el melindro i deixar caure cacau pel damunt:
El tiramisú sempre té un aspecte poc satisfactori, és impossible que quedi maco :)
ResponEliminaPerò l'aspecte no importa gens, en aquest cas el gust és insuperable, és un dels meus postres preferits. I trobo que servit en copa et va quedar molt bé!
QUina bonica presentació en copa i individual!! I quina feinada fer tu també els melindres!
ResponEliminaPetunets,
Eva.
Avui et dediquem un aplaudiment molt i molt fort, has fet una creació súper autèntica del tiramisú, ens encanta la presentació: és una xulada!!
ResponElimina