dimarts, 26 de gener de 2010

Ou a la tòfona negra...

Si afegim la sencillesa d'un ou i la delícia d'una tòfona negra n'obtindrem una delícia de plat...
Com l'olor de la tòfona, que no sé pas definir... ha impregnat aquell ou de mida generosa...i aspecte sà...una delicadesa de sopar... El sabor de l'ou i l'olor de la tòfona...m'ha captivat l'ànima...

I fàcil de fer, en un cassó he posat aigua a escalfar. Amb paper film transparent hi he posat una gota petita d'oli, un pols de sal i he trencat l'ou, tanquem el paper film transparent, i quan l'aigua bull...tres minuts i llest! Amb una cullera i amb molt de compte posar en un vol obert...en aquell moment ratllar tòfona negra pel damunt...amb aquest ratllador del microplane va de fàbula...i acompanyar amb un tall de tòfona...

Bon profit
Dels llibres consultats al d'en Pere Sans de La CUINA CATALANA DE VERITAT...en fa esment.

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...