Ou a la tòfona negra...

Si afegim la sencillesa d'un ou i la delícia d'una tòfona negra n'obtindrem una delícia de plat...
Com l'olor de la tòfona, que no sé pas definir... ha impregnat aquell ou de mida generosa...i aspecte sà...una delicadesa de sopar... El sabor de l'ou i l'olor de la tòfona...m'ha captivat l'ànima...

I fàcil de fer, en un cassó he posat aigua a escalfar. Amb paper film transparent hi he posat una gota petita d'oli, un pols de sal i he trencat l'ou, tanquem el paper film transparent, i quan l'aigua bull...tres minuts i llest! Amb una cullera i amb molt de compte posar en un vol obert...en aquell moment ratllar tòfona negra pel damunt...amb aquest ratllador del microplane va de fàbula...i acompanyar amb un tall de tòfona...

Bon profit
Dels llibres consultats al d'en Pere Sans de La CUINA CATALANA DE VERITAT...en fa esment.

11 comentaris

manel ha dit...

fins aquí m'arriba la flaire d'aquesta delícia. ou i tòfona, una parella perfecta.

Josepb. ha dit...

Marta; Beethoven deia que una partitura, per més notes que portes, no volía dir que fos millor. Aquí -demostra un botó- en tenim un clar exemple. Que vaigi de gust Marta¡¡.

josep ha dit...

Marta,
A vegades els plats més senzills son els més deliciosos i espectaculars per al paladar. La foto de l'ou desfent-se... impagable.
Una abraçada

starbase ha dit...

Bravo!

Diuen que si guardes la tòfona en un tupper amb els ous aquests agafen el perfum a traves de la porositat de la closca... així que si encara en tens guardal's fent-se companyía :-)

Mercè ha dit...

Marta, l'ou amb la tòfona és una parella perfecta!! Buff, no saps les ganes que m'has fet venir de menjar-ne!! ;)
Petons!

Dolça ha dit...

Això és un sopar, si senyora!!!
Poqueta feina i suculent al paladar.
PTNTS
Dolça

Gemma ha dit...

Un clàssic que combina dos ingredients extrems: el més senzill i el més car. Deliciós!

Mai ha dit...

Jo canvio , terrina de fetge i tòfona per ous amb tòfona , mmmm , totalment d´acord, és la millor manera de menjar uns ous i assaborir una tòfona, quin gran plaer.
Ei , fem cafè un dia d´aquests? a la glòria li he llençat la canya perquè faci un coc jijiji

Núria ha dit...

El primer cop que en vaig menjar vaig disfrutar molt, la veritat es que la combinació dels dos gustos es perfecta.
petons

fem un mos ha dit...

Uns ous amb tòfona, son un plat de 10.
Petons

Dolorss ha dit...

Pendent d’utilitzar la tòfona estic, a veure si la setmana vinent... agafen ganes de sucar-hi pa amb aquesta foto!!!

Petons