divendres, 29 de gener de 2010

Crema de carxofa amb dolços encenalls de carxofa i raïm...

Com sempre versionant receptes...les carxofes m'encanten i l'altre dia el Cafè de nit em van agafar ganes de menjar-ne en crema...
Volia fer-la amb Jeruralem artichokes, però aquest cop no hi va haver manera de trobar-les per aquí, però bé...he versionat la recepta igual:

8 carxofes
1 carxofa per fer els encenalls
2 porros
oli, sal i pebre
Uns grans de raïm

Netejar les carxofes, i posar-les a bullir amb un cassó amb força aigua, aquí si...la thermomix és la meva aliada amb les cremes...quan ja quasi estan les carxofes posar els dos porros talladets dins la thermo, que es dorin, afegir-hi les carxofes, i colem la mateixa aigua on han bullit...triturar al màxim i deixar cinc minuts més, aquí és on entraria la nata líquida, però desprès de rectificar de sal i pebre no ho vaig creure oportú.
Pels encenalls:
Precalentar el forn.
Treurem les "pepites" dels raïms i laminar una carxofa ben fineta, posar dins del forn uns 7 minuts...i llest

I servir:


He de dir que va ser meridat amb un vi blanc : Mas d'en Compte del Celler de cal Pla, 2007 DOQ Priorat.

I la companyia s'ho valia!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...