Múrgoles farcides

D'aperitiu, unes múrgoles farcides:

Obrir les múrgoles amb compte de dalt baix i passar per la paella amb poc oli...deixar que es rossin. Treure del foc, tindrem tallat el foigras a làmines, posar-les al mig i tancar...Les haguès pogut farcir amb la mànega pastissera, però el foigras no era massa flonjo...

I al llibre "El mapa dels bolets a Catalunya" , la Núria Duran explica una recepta deliciosa sobre les múrgoles farcides...el proper cop!


Una delicadesa per al nostre paladar...i una olor encisadora...


5 comentaris

manel ha dit...

és un dels plats més delicats que conec, realment deliciós. encara no he esmorzat i no saps què donaria per tenir aquest plat aquí.
si un altre dia en lloc de posar-les com una mena d'aperitiu en vols fer un plat principal, les farceixes amb la màniga pastissera perquè no es desfacin i les cous amb un suc de rostit o un brou fosc de carn ben reduït, em recordaràs sempre (pel consell)

fem un mos ha dit...

Quins dos plats mes aconseguits, encara que les múrgoles siguin basta’n cares, com que pesen poc condeixen i donen un sabor molt bo a els plats, i si a sobre es farceixen amb foie no ten dic res
Petons

Cuinetes ha dit...

Marta ben amortitzades aquestes múrgoles caríssimes!!! D'això se'n diu treure'n profit!
Crec que un dia també faré cas al Manel... tinc un fons fosc de vedella al congelador que deixaré reduïr... Jejeje!!

Petons!

Mercè ha dit...

Marta, un aperitiu de luxe!!! El dia que aquí trobi múrgules les faré com tu afegint el consell d'en Manel. ;)
Petons!

Dolça ha dit...

mmmm per les teves múrgules i mmmm pel consell del Manel.
PTNTS
Dolça